イベント ツキイチ
５月２６日(金)からの「オウチデ ツキイチカフェ ５月」は、由仁町のマリ子さんから採れたてみずみずしいオーガニックアスパラがどーんと届きます。
毎年大人気のオーガニックアスパラに加えて、淡路島の農家さんからも自然栽培の味を届けていただいての開催です。
「ガレット」「クレープ」はご予約商品となります。
◆ガレット：有機アスパラとウインナー
ついにやって来ました、アスパラの季節！
パリッパリのロングウインナーとあまい旬のオーガニックアスパラ。道産チーズもたっぷり使います。
◆クレープ：塩キャラメルバナナ
みんな大好き塩キャラメルソースたっぷりで、バナナ/生クリーム/カスタードクリーム/ナッツetc…で、仕上げます。
◆キッシュ：自然栽培新たまねぎ
淡路島「百姓楽しり家」さんから。無農薬無肥料無除草剤の自然栽培の新たまねぎを送っていただきます。あまーい新たまねぎを使ったトロトロとろけるキッシュです。
◆ご予約のお願い◆
全ての商品がお持ち帰り販売となります。
店頭やお電話で事前にご予約いただくとスムーズな受け渡しが可能です。
すでに【ガレット】などにご予約をいただいております。ありがとうございます。
材料の状況次第では売り切れになる可能性もございますので、お早めにどうぞ。
どの商品もご予約が優先となります。
ご協力のほど、どうぞよろしくお願いいたします。
尚、記事内の写真はいずれもイメージです。ご了承ください。
2023年5月19日
シェフのひとり言
3日間の「母の日week」
たくさんのお客さまのご来店、ありがとうございました。
年に一度の登場【ルレオプラリネ】【パンドジェンヌフィグ】のたくさんのご注文もありがとうございました。
母の日はお客さまによるたくさんのドラマを観させていただきます。
今年、1番の微笑ましく、嬉しいエピソード。
小学校3年生位の男の子3人組がご来店。
ショーケースを見ながら何やらごにょごにょ相談。
意を決して1つケーキを選び「今日って母の日ですよね？」
「そうだね、母の日だよ」
「お母さんに今までプレゼントしたことがなかったから、ケーキあげようかなと思って。喜ぶかな？」
「それはお母さん、泣いて喜んでくれるよ、きっと。でもきみたちが元気いっぱいに育ってくれてるだけでお母さんは嬉しいと思うよ」
と伝えるとニコニコっと笑う3人組。
「じゃあ、母の日のシールとリボン、つけておきますね」と言うととっても嬉しそう。
お年玉の袋を握りしめ、この日の為に取っておいた千円札でお会計。
「ありがとうございました！」
「こちらこそ、ありがとうございました。静か〜に持って歩いてね」
ニコニコ出口に向かいながらその中の一人が「あー！今日はいい日だぁ！！」と、とっても嬉しそうな声で言いました。
それを聞いて、私もとっても嬉しく、またかわいらしく、素敵な息子さんたちだなぁと心がほっこりあたたまりました。
お母さん、喜んでくれたかな？
何かね、本当に嬉しくなりますね。
こんなドラマを観せられて、涙無しでは語れません。
昨日の3人組に感謝です…
2023年5月15日
古典菓子や伝統菓子
母の日に向けて…
凛としたその姿に惹きつけらる【ヴィジタンディーヌ】
道産はちみつ、小麦、発酵バター、卵。
道産の食材で焼き上げるフランスの伝統郷土菓子。
大切に大切に焼き続けていきたい一品です。
2023年5月12日
イベント ツキイチ
先月の「オウチデ ツキイチカフェ」へたくさんのご来店をありがとうございました。
５月は２６日金曜日から２８日までの開催です。
みなさんお待ちかねの、オーガニック「アスパラガス」も予定しています。
【オウチデツキイチカフェ】
◎５/２６(金) – ５/２８(日)◎
１２：００～１８：００
（クレープとガレットは13:00から）
マリ子さんの大人気オーガニック「アスパラガス」や、淡路島の農家さんから自然栽培の果物や野菜も届けていただき、今月も旬の味覚を使ったメニューをご用意いたします。
もちろんクレープやパフェもございます。
今回も全てお持ち帰りで開催いたします。
どうぞお楽しみに。
2023年5月11日
焼き菓子
フロランタンを焼くのは、定休日の早朝と決めています。
シーンとみんなが寝静まり、電話も鳴らず、業者さんの配達も来ないそんな時間。
大好きなフロランタンですが、とっても手を焼く焼き菓子の一つです。
焼きが弱いとネチっとしてしまうし、強く焼きすぎるとただただ黒い…
焼き上がって冷めすぎると固まってしまってキレイに切れない。
私の都合ではなく、完全に「フロランタンさん」の都合で動きます。
今日の出来はどうかな？毎回必要以上に緊張します。
そんなフロランタン。
ありがたい事にご注文を多くいただいており、本日、落ち着いてしっかり仕込み。
発送お待ちのお客さま、もう少々お待ちください。
2023年5月9日
ガトー
母の日に向けて、色々と焼き菓子などの仕込み。
久しぶりにギモーヴも。
白とピンクでおめでたい感じ(^^)が良いなぁと「パッションフルーツ」と「いちご」を。
子供の頃からマシュマロが苦手だったchefが作る、卵白ではなくフルーツの果汁を使って作るギモーヴです。
冷蔵庫で冷やして食べるのもオススメです。
2023年5月9日
お知らせ イベント
こどもの日からはじまる今週の営業では、ちょっぴり特別なメニューをご用意します。
ゴールデンウィークの終わりに、いかがですか。
【道産バターのクレープ：シュガーバター】数量限定
道産小麦のもっちりとした生地に、北海道産の有塩バターをたっぷり使った、お子さまにもちょうどいいやさしい味でのご提供です。特別価格のワンコインクレープ！
数量限定になりますので、ご予約ください。
【小夏みかんのパフェミニョン】数量限定
先週のツキイチカフェへ来られなかったお客さまからのリクエストもいただき、少し小さな「小夏みかんのパフェ」をご用意します。
２種類のアイスクリームとパンナコッタなどが入って、小夏みかんやクッキーで飾ります。
数量限定商品です。ご予約をどうぞ。
【淡路島自然栽培の新玉ねぎキッシュ】
自然栽培で作られたとびっきり甘い新玉ねぎを使って、プチキッシュを作ります。
今週からご予約商品の母の日限定ケーキ【ルレ・オ・プラリネ】も販売になります。
ご予約で完売になっております【アニヴェルセル缶 プランタン】のお渡しも、先週から始まっています。
ご来店お待ちしております。
2023年5月4日
イベント ツキイチ
初日から【オウチデ ツキイチカフェ】へのご来店をありがとうございます。
４月のツキイチを３０日の日曜日まで開催しています。
【小夏みかんのクレープ】
愛媛県宇和島産小夏みかんの自家製ジャムとレアチーズムースをあわせて、小夏みかんやクッキーなどで飾る味わい豊かなクレープです。
「パフェ」「ガレット」「クレープ」はご予約商品となっております。
その他の商品もご予約承ります。
毎日１２時から１８時までの開催です。
ご来店お待ちしています。
2023年4月29日
イベント ツキイチ
明日から今年最初の【オウチデ ツキイチカフェ】が始まります。
小夏みかんや春椎茸を道外から送っていただき、道産食材もしっかり使って旬をお届けします。
開催にあたり、あんからのお願いと最新情報をお知らせします。
◆小夏みかん（ニューサマーオレンジ）
愛媛県宇和島産の小夏みかん（ニューサマーオレンジ）をたっぷり使った、春だけの「クレープ」と「パフェ」を作ります。
【小夏みかんのクレープ】
小夏みかんで自家製ジャムを作りました。レアチーズムースとあわせてクレープにします。トッピングはフレッシュな小夏みかんで飾ります。
【小夏みかんのパフェ】
３種類のアイスクリームとナタデココにゼリーなど盛りだくさんなパフェです。
◆クレープ シュガーバター
人気のクレープを今回はフランスAOPバター「イズニー」でご用意します。
◆ガレット 春椎茸とベーコン
和歌山県産の「春椎茸」に道産ベーコンと自家製ホワイトソースを合わせます。
春の椎茸はギュッと締まっていて凝縮したうま味を感じます。
◆パンメニュー
【キーマカレーのピザトースト】
オーガニックレンズ豆をたっぷり使った自家製キーマカレーで作ります。
【クロワッサンサンド】
いちごときんかんを予定しています。ハーフサイズもございます。
◆スムージー
【バナナヨーグルトスムージー】
有機栽培バナナと道産ヨーグルトを使ったスムージーです。コクがあるほどよい甘みをどうぞ。
【ブルーベリーヨーグルトスムージー】
１杯に有機ブルーベリーがたっぷり１００g入る人気商品です。
◆ご予約◆
全ての商品がお持ち帰り販売の商品となります。
「パフェ」「ガレット」「クレープ」はご予約商品です。
お待ちいただく時間を短くしスムーズな受け渡しの為にも、その他の商品もご予約をお願いしております。
◎その他◎
●店内混雑回避の為、入店制限をさせていただく可能性がございます。
●入店時の手指消毒にご協力ください。マスク着用もお願いいたします。
「ガレット」や「パフェ」など、事前のご予約をありがとうございます。
店内飲食の再開は未定ですが、今回も安心安全に開催したいと思います。
みなさまのご理解ご協力のほど、どうぞよろしくお願いいたします。
（記事内の写真はご参考用です。ご了承ください。）
2023年4月27日
ツキイチ
オウチデツキイチカフェに向けて、各地から次々と材料を届けていただいています。
愛媛県宇和島から自然農法栽培の柑橘果物【小夏みかん(ニューサマーオレンジ)】も到着してます！
温州みかんよりも若干大きなサイズで、りんごの様に皮を薄くむいていただきます。
みずみずしい爽やかな酸味の果肉と、甘みのある白い内皮をあわせて食べる果物です。
これからジャムを炊いて、ツキイチでは出来上がったジャムを使ったスイーツも！
今だけの旬のお味ですので、お楽しみに。
2023年4月26日
イベント ツキイチ
４月２８日(金)からの「オウチデ ツキイチカフェ ４月」は、北海道の食材に加えて愛媛や和歌山からも旬の味を届けていただいての開催です。
「パフェ」「ガレット」「クレープ」はご予約商品となります。
◆パフェ 小夏みかん
愛媛県宇和島産小夏みかん（ニューサマーオレンジ）をたっぷり使った春のパフェです。
３種類のアイスクリームとナタデココにゼリーなど盛りだくさんなパフェです。
小夏みかんのパフェは１年に一度、春だけの旬の味です。
◆ガレット 春椎茸とベーコン
和歌山県から旬の「春椎茸」を届けていただきます。
春子と呼ばれる春の椎茸は、身がギュッと締まっていて凝縮したうま味を感じます。
道産のベーコンに自家製ホワイトソースを合わせて仕上げます。
◆クレープ シュガーバター
シンプルイズベスト。毎回人気のシュガーパタークレープを、今回はフランスAOPバター「イズニー」でご用意しました。
くちどけが軽くミルク本来の風味が感じられる上品な味わいのバターです。
あんでの「イズニー」バターは、三年ぶりになります。
【バナナヨーグルトスムージー】【ブルーベリーヨーグルトスムージー】【キーマカレーピザトースト】などもございます。すべての商品のご予約を承ります。
◆ご予約のお願い◆
全ての商品がお持ち帰り販売となります。
店頭やお電話で事前にご予約いただくとスムーズな受け渡しが可能です。
すでに【ガレット】や【パフェ】などにご予約をいただいております。ありがとうございます。
材料の状況次第では売り切れになる可能性もございますので、お早めにどうぞ。
どの商品もご予約が優先となります。
ご協力のほど、どうぞよろしくお願いいたします。
尚、記事内の写真はいずれもイメージです。ご了承ください。
2023年4月21日
古典菓子や伝統菓子
私が1番好きな古典伝統菓子【コンヴェルサシオン】
学生の頃に初めて食べた時の感動は今でも忘れません。
サクサクのパイ生地、たっぷりのアーモンドクリーム、カリッカリのグラスロワイヤル。
そして、あんではオリジナルで中に香り高いきんかんのシロップ煮をしのばせています。
その日その日で焼き上がりの表情が違う魅力的な焼きっぱなしのケーキ。
潔さに惹かれます。
2023年4月14日
果物
真夜中のジャム作り…
今季もたくさんのお客さまに喜んでいただき、感謝と共にホッとしています。
鹿児島県産きんかんと種子島産粗製糖、広島県産無農薬栽培のレモン果汁のみで炊き上げています。
ゴロゴロ大きなきんかんが入った今季最後の【コンフィチュール きんかん】
お取り置きもいたします。
2023年4月14日
お知らせ
５月１４日(日)の母の日は、毎年この時期だけの特別なケーキをご用意します。
日ごろの感謝の気持ちと一緒にあんのケーキを贈りませんか。
◆ルレ・オ・プラリネ
アーモンド味のコクのあるバタークリームをたっぷり使ったケーキです。
まわりをアーモンドとお砂糖で作るサクサク香ばしい「プララン」で飾ります。
５月５日(金)～１４日(日)のご予約販売のみの商品です。
◆パン・ド・ジェンヌ・フィグ
アーモンドとバターとフランス産セミドライいちじくで作る、小麦粉未使用のふんわりしっとりリッチな生地のケーキです。
スライスアーモンドといちじくのパリパリプチプチとした食感も楽しめます。
４月２８日(金)～５月１４日(日)までの販売を予定しています。
ご予約が優先となりますのでご了承ください。
（ご予約状況次第での店頭販売を予定しています。）
◆レモンのタルト(タルト・オ・シトロン)
アーモンドパウダーを加えた香ばしいタルト生地に、オーガニックレモン果汁を使ったとろーり甘酸っぱいクリームをたっぷり詰めます。
夏の大人気タルトが、今年も母の日前の発売決定！
女性にとても好評の商品です。母の日のギフトにもどうぞ。
トッピングのフルーツは季節で変わります。
また、発送の飾りつけは店頭販売とは異なります。ご了承ください。
◆タルト・グリオット
アーモンドクリームにチョコチップを混ぜ込みグリオットと焼き上げたタルトです。トップのシュトロイゼルクッキーの塩気とも相性ばっちり。
春限定の「季節のタルト」です。
日持ちがするので、ゆっくりじっくりお召し上がりいただけます。
他にも焼き菓子の詰め合わせなど、母の日ラッピングでご用意いたします。
どの商品も全国発送承ります。
2023年4月13日
イベント ツキイチ
お待たせしました。
今年最初の「オウチデ ツキイチカフェ」は、ゴールデンウィークの開催です。
【オウチデツキイチカフェ】
◎４/２８(金) – ４/３０(日)◎
１２：００～１８：００
（クレープとガレットは13:00から）
「宇和島産の小夏」や「和歌山産の春椎茸」などを農家さんから届けていただき、旬の味覚満載で行います。フランスAOPバターの「イズニーバター」を使ったクレープもご用意します。
今年も全てお持ち帰りでの開催になります。
材料の関係などから、パフェとクレープとガレットは完全ご予約でのご提供とさせていただきます。
詳しい内容は、別途ご案内いたします。
ぜひご予定くださいませ。
2023年4月9日
お知らせ
春らしい色合いのギフトが増えてきました。
【オルロージュ】は「時計の箱」に入ったやさしいお味の焼き菓子セットです。
内側にもかわいいイラストが書かれています。
入園・入学などのプレゼントにもどうぞ。
ピンクのBOXに入った【デイジー】も発売になりました。
2023年4月7日
焼き菓子
毎年、3月4月は焼き菓子のご注文を多くいただきます。
こちらのオーガニックオートミールを使った、ザクザク食感の【オートミールWショコラ】
新商品ですが、ありがたい事に大変ご好評いただき、製造が追いつかない事も多々あり…で申し訳ありません。
ちょっと大きめ、中に混ぜてあるヴァローナのチョコレートもいい味出していて食べ応え十分！
今日はチョコがけ終了後ラッピング作業。
発送お待ちのお客さま。
もう少々お待ちくださいね。
【リュクス ショコラ】とセットになった【ボヌール】も再登場します。
2023年4月5日
ガトー 果物
先週末、気温はちょっぴり低かったのですが、春らしい日差しが店内に差し込み、「あー、春だなぁ」と思わず独り言。
ショーケースにも春を…と思い、いちごたっぷりのあんのスペシャリテ【フレジエ】をお作りしました。
うすピンク色のマジパンといちご、カスタードクリームベースのコクのあるクリーム。
フランスのいちごケーキの王様です。
ご予約の都合にもよりますが、いちごがおいしいこの時期。
できるだけお作りしたいと思っています。
2023年4月4日
材料
昨年大好評いただいた【春ねぎのキッシュ】
今年も鳥取県から有機栽培の立派な春ねぎが到着！
甘くてジューシーな春ねぎはキッシュにぴったり。
北海道産のベーコンと春ねぎのコンビで、昨日からお店に登場。
ありがたい事に完売でした。
新玉ねぎも入って来ているので、こちらも近々する予定です。
冬を乗り越えパワーをため込んだ春野菜たち。
立派に育ててくださった農家さんに感謝です。
2023年3月26日
焼き菓子
ポカポカと春ですね♪
ご近所のクロッカスがグングンと伸びて来ているのをみると、ウキウキと心躍ります。
卒業、転勤、ご入学などのご挨拶に…と、
焼き菓子のご注文、ご予約を多く頂いております。
ありがとうございます。
くまさんフィナンシェも一つずつラッピング。
ご注文、ありがとうございました。
2023年3月21日
