お箱に入ったおすすめギフトをご紹介いたします。
詳しい内容は『こちらのコーナー』でご覧いただけます。
■焼き菓子 アルザスBOX
フランスのアルザス地方を感じさせる可愛らしいお箱に、人気のクッキーを詰め合わせました。
■パケットギフト HOKKAIDO
道産のバターや生クリームに小麦粉と砂糖など、北海道産の素材をたっぷり使っています。
北海道をしみじみ楽しむ焼き菓子のセットで、レガーロパピロのおしゃれな季節の包装紙でおつつみします。ゆうパケットで１つ３６０円で発送可能です。
発送やお取り置きも承ります。
ご注文やお問い合わせは、店頭やお電話でお気軽にどうぞ。
2024年4月4日
４月に入って札幌も春めいた日が増えています。
生のりんごが美味しい季節だけの商品【アップルパイ】と【りんごのパウンドケーキ】も終わりの日が近くなってきました。
りんごの状況から４月１４日までになります。
どちらの商品も、ご予定されている方はお早めにご予約を。
冷凍でのお渡しも承ります。
2024年4月3日
今年の春は「４週連続春まつり！」
４月～５月にかけてイベントを続々開催いたします。
◆4/26-28 いちご祭り Fête de la fraise
ガトーフレーズミニョン直径12㎝
◆5/3-6 こどもの日祭り Fête des enfants
こどもの日特別 プチカップパフェ
◆5/10-12 母の日祭り Fête des mères
ムースオプランタン ルレオプラリネ
◆5/17-19 ツキイチカフェ
今年最初の開催 オーガニックアスパラも入荷予定
どのイベントもいちごのケーキをアレコレご用意します。
フレジエ、タルトフレーズ、いちごのプリン、オムレット、バタークリームサンド フレーズ、いちごロール…などなど。
それそれのイベントの詳しい商品内容は、別途ご案内いたします。
ぜひご予定ください。
2024年3月29日
先日、大阪の専門学校時代の担任だった先生が、お店を訪ねて来てくださいました。
在学当時の事や、フランス留学時の話など次々と止まらない思い出話に花が咲き、あっという間に時間は過ぎてしまいましたが、卒業して30年余りが経ってもこうしていつまでも気にかけてくださり、ヒントになる言葉をくださる先生に感謝。
先生ってすごい！
改めて自分の原点を思い出し、目指すお菓子作りが明確になりました。
フランスの古き良き時代。
しっかりと焼き込まれ、風格のある、しみじみ「美味しい」と思うお菓子。
この古典伝統菓子【コンヴェルサシオン】もその一つです。
パイ生地とアーモンドクリーム、グラスロワイヤル、お菓子作りの基本となる物が材料となっていっていて、その基本だけでこんなにも素敵なケーキが出来上がるなんて！！(今回はきんかんのシロップ煮が中に入っています)
「深いなぁ、味があるなぁ…」そう言うお菓子を作りたいし、そう言う職人になりたい、そう強く思った恩師との再会でした。
先生、ありがとうございました。
2024年3月26日
農家さん直送で送っていただいている「紅ほっぺ」を使った【タルトフレーズ ミニョン】(木いちごソース付き)
崩れない様に、これでもかっ！と言う位に盛り盛りでいちごを飾っています。
「かわいい～」のお客さまのお声にいちごがより一層赤くなった様な（笑）
こちらはホワイトデー仕様ですが、17日迄はお誕生日、ご卒業、合格お祝いなどのプレートもお付けし仕上げる事も可能ですので、お問い合わせください。
酸味と甘味、果汁がギューっと詰まった「紅ほっぺ」が堪能できます。
2024年3月11日
いろいろなサイズと価格の焼き菓子ギフトもアレコレご用意しています。
【エテルネル】
バターを堪能するフランス古典菓子セットです。
フランスと北海道のバターを使って焼き上げた７種類の焼き菓子をセットにしました。
【サブレ ショコラ プレジール】
ヴァローナのチョコレートをしっかりと味わえるサブレです。
ノワール/ブロンド/ルージュの三種類が楽しめます。
【オートミールWショコラ】
オーガニックオートミールとヴァローナチョコとアーモンドのザクザク食感クッキーです。赤いBOXには２枚入っています。
【バタークリームサンド フレーズ】
紅ほっぺの自家製いちごジャムと道産バターで作ったバタークリームを、北海道の厳選素材で作ったクッキーでサンドしました。３個入りと５個入りのギフトもございます。
ギフト用のBOXや紙袋もご用意しています。
ご用途やご希望にあわせてお包みします
ホワイトデーにもご挨拶やおみやげにもどうぞ。
ご希望の商品や数の多いご注文はぜひご予約ください。
2024年3月9日
毎年３月から４月にかけてはギフト商品を多くお選びいいただく季節です。
お祝いやお礼に別れや出会いのご挨拶など。来週はホワイトデーもありますね。
店頭には人気のギフト缶に入った商品が増えています。
◆シェリー缶
チョコレートで耳をお化粧したちいさなくまさんフィナンシェやパルミエなどの焼き菓子を詰め合わせました。
毎年すぐに完売してしまう商品です。お早めにどうぞ。
◆ビジュー缶 スール
白のビジュー缶「スール」には、道産のスペルト小麦(古代小麦)で作ったホロホロとした「ポルボロン」とチョコとプレーンの小さな「マルブル」をセットにしました。
◆ビジュー缶 こごめゆきアソート
赤いビジュー缶には北海道産米粉を使ったやさしいくちどけのクッキー「こごめゆき」を。プレーン/ショコラ/きなこの３種が入っています。
◆ビジュー缶 プチビジュー
紺色のビジュー缶「プチビジュー」には、天然色素を使い色づけられた国産のドレンチェリーを使ったちいさなサイズのビジュークッキーを詰めました。
今週から発売になった商品もございます。
缶に入った商品は人気が高いので、売り切れの際はご容赦ください。
ご予約やお取置きは、ひとつから承っております。
お気軽にお電話でどうぞ。
※4/12追記
シェリー缶は完売です。
※6/12追記
ビジュー缶スールは完売です。
2024年3月8日
しばらくショーケースに登場していなかった【マカロン】をようやく仕込みました。
今日はこちらの３種類。
・フランボワーズ
・塩キャラメル
・ラムレーズン
「あんのマカロンって他のお店の物とは全然違いますよね」とおっしゃってくださるお客さまが時々いらっしゃいます。
私が作るマカロンはとってもクラシックな作り方だと思います。
ちょっと非効率的かな。
時間もかかるし、気温、湿度に左右されるし。
でも色々作ってみて、一番自分にしっくりくる作り方です。
可愛らしいけど難しく手強い。
マカロンってにくいヤツ！です(^^)
2024年3月7日
特別なスコーンの販売をお知らせします。
今回は３月１４日(木)～１７日(日)です。（数量限定）
北海道産の特選発酵バターと小麦粉、奄美大島産の粗製糖、フランス産カマルグのお塩を使い、中はしっとり外側サクサクに焼き上げた香り高いスコーンを２種類のサンドでご堪能ください。
先月のカフェでの販売時にご案内していたこともあり、ご注文お問い合わせもいただいております。
材料の関係がございますので、特に【あんバター】はお早めのご予約がおススメです。
◆スコーン あんバター◆
創業104年の歴史を持つ京都の山梨製餡さんの北海道産小豆を使ってしっかりと炊き上げた甘さすっきりの粒あん。
ひと手間加えてふんわりなめらかな食感に仕上げた、フランス産エシレ有塩発酵バター。
今回もこのスペシャルなコラボのサンドです。
◆スコーン いちごサンド◆
農家さん直送のフレッシュないちご「紅ほっぺ」と、２種類のクリームです。
道産低温殺菌牛乳と粗製糖で作ったカスタードと、濃厚な道産純生クリームを軽くホイップしてたっぷりとサンドします。
【ベーグル】も５種類ほど予定しています。ご一緒にどうぞ。
「ピザドック」や「ごまチーズ」が人気です。
「プレーン」「ごま」「オランジェット」もございます。
材料の関係や季節的なこともあり、すべての商品の事前ご予約をおすすめしています。
日によって店売り数が異なりますので、当日のご予約もお気軽にお電話ください。
ご協力のほど、どうぞよろしくお願いいたします。
※記事内の写真はいずれもご参考用のイメージです。
2024年3月7日
大変ご好評いただいております、北海道産米粉を使ったクッキー【こごめゆき】
ギフト用に期間限定で【ビジュー缶こごめゆきアソート】をご用意いたしました。
プレーン3個、チョコラ3個、一番人気のフレーバーきなこ4個の3種類10個入りです。
ホロホロと崩れる食感とてんさい糖を使った優しい甘さ。
てんさい糖、きなこ、特選発酵バターと北海道の食材をたっぷりと使って焼き上げていますので、道外の方へのプレゼントにも最適です。
ぜひご賞味ください。
2024年3月5日
おひなさま。
もちろん、フレジエもお作りしています(^^)
カスタードクリームとバターをふわっふわに撹拌したクリームは濃厚でいちごとよく合います。
フランスでいちごのケーキと言えばこの【フレジエ】
ふんわりとしたピンク色が春を呼び込んでくれそうです。
2024年3月2日
看板商品の【アップルパイ】【アップルパイドゥミ】【りんごのパウンドケーキ】は、生のりんごが美味しい季節だけの商品です。
年明けまで大切に保管していただいていた最後のりんご、黄色く酸味と甘味のバランスがとてもいい「シナノゴールド」を届けていただき、りんごのお菓子はラストスパートです。
今シーズンも秋からお届けして来ましたが、りんごの状況から４月１４日までの予定です。
（ご予約状況次第では前後しての終了となります。）
いずれの商品も、ご予定されている方はお早めにどうぞ。
冷凍でのお渡しも承ります。
【ガレット ポム】もお早めにどうぞ。
※３月２８日追記
本文中に終了日を掲載しました。
４月１４日までの予定となります。
2024年2月29日
ルビーの様な赤とエメラルドの様な緑色に色付けされたさくらんぼのシロップ漬け。
長年かかってようやく探し当てた、天然色素をつかって色付けされた貴重なビガローです。
その綺麗な色をそのままに焼きあげた【ビジュー】
クッキー生地は北海道産特選発酵バターとてんさい糖、北海道産小麦を使用。
じっくりと火を通し、小麦の香ばしさ、バターの優しい香りを引き出し、この小さなクッキーひとつに北海道のおいしさをギュッっと詰め込んでいます。
毎年、ホワイトデーやちょっとしたご挨拶に、と人気のビジュー。
お待たせしました！
3月1日から店頭に並びます。
2024年2月27日
いつもお世話になっている壮瞥町のりんご農家さんから、預かっていただいていた今季最後のりんご40キロが無事到着！
早速【ガレット ポム】を。
りんごを一度バターでソテー。
あん自慢のパイ生地、クレームダマンドと共に焼き込みました。
一人前サイズですが、りんご1/4個使用し、アーモンドクリームもたっぷり使っているのでボリューミー！
北海道産のバターを丁寧に折り込んだパイ生地はサックサクで香り豊かです。
ぜひ一度お召し上がりください。
2024年2月24日
ホワイトデーの特別ケーキは【タルトフレーズ ミニョン】です。
３月８日～１０日と３月１４日～１７日限定のご予約商品になります。
ご自分用にもプレゼント用にもピッタリの、直径１２ｃｍサイズです。
農家さん直送の真っ赤ないちご「紅ほっぺ」を使った特別商品で、しっかり焼き上げたタルトにカスタードと生クリームとたっぷりのいちごを。そして木いちごソースで春らしく可愛らしく仕上げました。
一日の数に限りがございます。
ご希望のお日にちがございます場合は、お早めのご予約がおすすめです。
ホワイトデーに焼き菓子や発送商品をご希望の方は、こちらがおススメです。
エテルネル（３月１日発売予定）
バターを堪能するフランス古典菓子セットです。フランス(エシレ・レスキュール)と北海道(よつ葉特撰発酵・よつ葉無塩)のバターを使って焼き上げた７種類の焼き菓子をセットにしました。
バタークリームサンド フレーズ（発売中）
自家製いちごジャムと道産バターで作ったバタークリームを、北海道の厳選素材で作ったクッキーでサンドしました。ギフト商品もございます。
2024年2月22日
小豆島の農家さん直送の無農薬栽培［ネーブル］と［はっさく］を主にパリパリタルトにしました。
びっくりするほど味が濃厚なネーブルと、ほろ苦さがクセになるはっさく。
愛情込めて育てていただいている事がしっかり味に出ています！
春待ち遠しい北海道。
一足先にショーケースの中に春が来ました。
期間限定販売です。(ホワイトデー位迄の販売予定)
2024年2月16日
猫の日を前に、可愛らしい猫柄のお箱に入ったクッキーが発売になっています。
今年のミネットには、３種類のネコ型クッキーとねこちゃんが(たぶん？)大好きな魚型クッキーを、それぞれ２枚ずつ詰め合わせました。
今だけの限定商品です。
全国発送承ります。
2024年2月11日
初日から【バレンタインデーカフェ】へご来店ありがとうございます。
産地から直送で届けていただいたツヤツヤのいちごやチョコを使ったスイーツなどをご用意して、本日９日から振替休日の１２日(月)まで開催中です。
特別ケーキの【ミルクレープ ショコラ】は、カットサイズもございますのでひとつからお気軽にどうぞ。
カットサイズは２月２５日までの販売予定です。
【パフェ フレーズ】は２種類のアイスと生クリームに、パンナコッタとムース(カシス/シャンパンなど)が入って、トップはたっぷりのいちごと小さなバタークリームサンドで飾ります。しばし日常を忘れていかがですか。
パフェはご予約必須商品です。お電話でどうぞ。
【スコーン あんバター/いちごサンド】や【クロワッサンサンド フレーズ/きんかん】にもご予約をいただいています。
イベント商品の中には若干の店売りもございますが、ほぼすべてがご予約商品です。
（特にパフェとクレープは必ずご予約ください。）
お電話などでの事前ご予約をお願いします。
通常商品のきんかんのタルトやアップルパイも一緒にどうぞ。
おかげさまで１０日(土)は大変多くのご予約をいただいております。
１０日はご希望のお時間に添えない可能性がございますので、ご了承ください。
バレンタインデー用のギフト商品などもアレコレございます。
【バレンタインデーカフェ】は１２日までの開催です。
ご来店お待ちしております。
※２月１２日追記
大変ご好評をいただき、パフェとクレープは完売いたしました。
ありがとうございました。
2024年2月9日
