webあんNEWS

オウチデ☆ツキイチ9月 開催中

イベント ツキイチ

本日より9月の【オウチデ ツキイチカフェ】を開催しています。
初日からたくさんのご来店をありがとうございます。

コラボオードブル】は、川上文代先生のスペイン料理と「メゾン・デュ・ジャンボン・ド・ヒメキ」さんのリエットなどとコラボしています。

デザートのボックスもセットになった【コラボオードブル】は、18日の販売分は既に完売いたしております。ありがとうございます。

19日の日曜日はまだございますので、どうぞご予約ください。

オウチデツキイチカフェ】は19日(日)までの開催です。

シャインマスカットやピオーネをたっぷり使ったパフェに、あかねではじまりましたアップルパイなど、たくさんの旬のメニューでご来店をお待ちしております。

オウチデ☆ツキイチ9月 ご案内

イベント ツキイチ

明日から9月の【オウチデ ツキイチカフェ】が始まります。
実りの秋の始まりとともに、今月も元気に開催いたします。

開催にあたり、あんからのお願いと最新情報をお知らせします。

◆コラボオードブル
好評の料理研究家でシェフの川上文代先生とのラストコラボになります。
チョイスしていただいたのはスペイン料理からの三品(パエリア/コシード/ガスパチョ)です。

今月は毎回人気の「メゾン・デュ・ジャンボン・ド・ヒメキ」さんの商品も届けていただき【辻調製菓夢コラボ】でお届けします。商品は「スモークリエット」や「チョリソ」などの予定です。

あんシェフもデリカとデセールを作り、今月もツキイチだけのセットをご用意します。


オーガニック野菜を使った洋風デリや、リエットにぴったりの「ゴマクラッカー」に小さな「プチ和栗モンブラン」などなど。旬の有機野菜を使った「キッシュ」も入ります。

 

◆アップルパイ/アップルパイ ドゥミ
大変お待たせいたしました!リンゴの季節になりました!
お問い合わせもお買い上げも一番多い、あんの看板商品【アップルパイ】がいよいよはじまります!「あかね」や「めんこい姫」など、入荷りんごの中から当日厳選した品種でお作りします。

 

◆お食事パンメニュー
パンを使った新メニューや特別メニューもご用意します。

◎きのこのクロックムッシュ

◎シシリアンルージュたっぷりのピザトースト(自家製トマトソース)

 

◆旬の果物や養老牛放牧牛乳のスイーツ
養老牛放牧牛乳を使ったメニューは【コーヒーのブランマンジェ】や濃厚クリームの【シュークリーム】などをご用意します。

旬のブドウを使った【シャインマスカットのパフェ】や【クロワッサンサンド】も予定しています。

 

◆ブルーベリースムージー
人気商品の【ブルーベリースムージー】もどうぞ。

 

◆長沼産のオーガニック玉ねぎ
作物の生育がとても厳しい中、今月も「玉ねぎ」を届けていただきました。他にも数種類のお野菜をお出しできる予定です。
オーガニックの人気商品です。数に限りがありますので、お早めにどうぞ。

 

◆ご予約◆
今月も全ての商品がお持ち帰り販売の商品となります。
お待ちいただく時間を短くしスムーズな受け渡しの為にも、ご予約をお願いしております。

◎その他◎
●店内混雑回避の為、入店制限をさせていただく可能性がございます。
●入店時の手指消毒にご協力ください。マスク着用もお願いいたします。

「コラボオードブル」や「アップルパイ」など、今日までにたくさんの事前予約をありがとうございます。18日(土)の「コラボオードブル」は完売となっております。

店内飲食は難しい状況ですが、今回も安心安全に開催したいと思います。
みなさまのご理解ご協力のほど、どうぞよろしくお願いいたします。

(記事内の写真はご参考用です。ご了承ください。)

オウチデ☆ツキイチ9月月 コラボdos

イベント ツキイチ

9月の【コラボオードブル】では、毎回人気でリクエストもいただいていました、藤原伸彦さんの「メゾン・デュ・ジャンボン・ド・ヒメキ」ともコラボします。

■Maison du Jambon de Himeki(信州姫木平の生ハム工房)
藤原さんはフランス校卒業後フランス2つ星レストランにて研修し、帰国後は大阪の高級フレンチ店で全セクションシェフを務めあげ、その後は大阪、兵庫、香港、アメリカなどのさまざまなホテルやレストランの、メニュー開発や立上再生にご尽力された方です。


2010年に長野へ帰郷され、前職の経験も生かし、標高1500mの姫木平で信州産ポークやオーガニック塩や麹菌などを使い丁寧に生ハム作りをされています。

現在、今月開催予定のフランス料理のオリンピック「ボキューズ・ドール世界大会」に、日本代表として出場する戸枝忠孝さんの支援にもご尽力されています。

お忙しい中、信州豚を使った「スモーキーリエット」や「チョリソ」などを届けていただきます。


◎スモーキーリエット
リエットはパテに似たフランスの伝統料理です。
信州産のブランド豚肉を赤ワインを使ってじっくり煮込みペースト状に仕上げた、スモーキーな香りが楽しめる赤ワインとの相性がいい商品です。


◎チョリソ&サラミ など
信州のブランド豚のミンチをベースに、作られています。
周辺地域で収穫されたの唐辛子粉末とスペイン産のスモークパプリカパウダーで作られる「チョリソ」は、辛みの中に肉の旨味を感じます。
「サラミ」は、特製の香辛料を加えて作られます。時間をかけて作られた商品をじっくりご堪能ください。

ご希望のお日にちがあります場合は、お早目のご予約をどうぞ。

オウチデ☆ツキイチ9月 コラボuno

イベント ツキイチ

毎月ご好評をいただいています、料理研究家でシェフの川上文代先生とのコラボも今月がラストになります。
先生が今回チョイスしてくださったのは、スペイン料理からのお料理です。

◎パエリア(Paella)
スペイン東部バレンシア地方は米どころで、パエリア発祥の地です。様々な種類がありますが、サフランの香りを聞かせたミックスパエリアは特に人気です。

◎コシード(Cocido)
スペイン全土に伝わる豪快な煮込み料理です。豆類と肉や魚と、野菜をコトコト煮込みます。

◎ガスパチョ(Gazpacho)
スペイン南部アンダルシア地方の伝統料理です。夏野菜のおいしさをそのまま堪能できる冷たいスープです。

こちらの3品と、9月は特別に長野の生ハム製造「メゾン・デュ・ジャンボン・ド・ヒメキ」さんにも商品を届けていただき、あんのデセールやお菓子に各種デリカなどを組み合わせ【辻調製菓夢コラボ】でご用意します。

おかげさまで今月も既にご予約をいただいています。
店舗休業中につき留守の場合もございますが、お問い合わせやご予約は、お電話にてどうぞ。

 

◎川上文代先生のご紹介(再掲)
川上先生は東京で料理教室を主宰し、本格的なフレンチ・イタリアン・パティスリーに低温真空調理や基本の家庭料理をレッスンされています。

「辻調理師学校講師」や「きょうの料理」などのメディア出演に、100冊を超える著書は一部海外出版もされていて、他にも食育指導や故郷のクッキング大使など、大変マルチにご活躍されています。

※記事内の写真はイメージです。ご了承ください。

オウチデ☆ツキイチ9月

イベント ツキイチ

先月の「オウチデ ツキイチカフェ」も、連日たくさんのご来店をありがとうございました。

9月は17日金曜日から3日間の開催です。
大好評の川上文代先生とは最終コラボになります。

 

【オウチデツキイチカフェ】
◎ 9/17(金) – 9/19(日) ◎
12:00~18:00

 

9月も東京でマルチにご活躍されている川上文代先生とコラボいたします。今回がラストになります先生のチョイスは「スペイン料理」です。

長野のメゾン・デュ・ジャンボン・ド・ヒメキさんにもご参加いただき、あんのデセールやデリカなどとセットを作り『辻調製菓夢コラボ』でお届けします。

そして!いよいよ看板商品【アップルパイ】もスタートします。
その他にも、旬のシャインマスカットを使ったパフェなどに、養老牛放牧牛乳を使ったスイーツもご用意します。

全てお持ち帰りでの開催になります。
詳しい内容は、別途ご案内いたします。どうぞお楽しみに。

 

ありがとうございました

ツキイチ シェフのひとり言

先週のツキイチカフェにはたくさんのお客さまのご来店、誠にありがとうございました。

また、24周年記念販売【ミルメルbox】にもたくさんのご注文ありがとうございました。

発送ご注文頂いたお客さま、本日全ての発送を完了致しましたので、お手元に届くまでもう少々お待ち下さい。

さて、明日からは厨房の大掃除です!

オウチデ☆ツキイチ8月 開催中

イベント ツキイチ

初日からたくさんのご来店ありがとうございます。
ただいま8月の【オウチデ ツキイチカフェ】の開催中です。

今月は川上文代先生のフランス料理とコラボしています。

コラボオードブル】は、こちらのメニューに【ラップサンド ガレット】なども入ります。本日(21日)分は既に完売しています。ありがとうございます。

明日22日はまだございますですので、どうぞご予約ください。

デザートの「杏仁どうふ」の杏仁は、自家製あんずジャムで使った杏の種からひとつひとつ取り出して作った、本格「杏仁どうふ」です。

 

オウチデツキイチカフェ】は、22日(日)までの開催です。
盛りだくさんのメニューで、ご来店お待ちしております。

オウチデ☆ツキイチ8月 ご案内

イベント ツキイチ

明日から8月の【オウチデ ツキイチカフェ】が始まります。
夏の終わりに今月も元気に開催いたします。

開催にあたり、あんからのお願いと最新情報をお知らせします。

◆コラボオードブル
今月は料理研究家でシェフの川上文代先生のフランス料理とコラボさせていただきます。先生の著書『フランス料理の教科書』よりの3品です。(手作りソーセージ入りシュークルート/いかのセート風煮込み/ヴィシソワーズ)

あんシェフもデリカとデセールを作り、今月もツキイチだけのセットをご用意します。


メニューの一部は「ミニトマトと玉ねぎのオーブン焼」「タンドリーチキン」「ラタトゥイユ」「ピクルス」「杏仁豆腐」「ちいさなブルーベリーマフィン」などなど。シェフのおすすめ「キッシュ」も入ります。

川上文代先生のご紹介(再掲)
東京の広尾で料理教室を主宰し、本格的なフレンチ・イタリアン・パティスリーに低温真空調理や基本の家庭料理をレッスンされています。「辻調理師学校講師」や「きょうの料理」などのメディア出演に、100冊を超える著書は一部海外出版もされていて、他にも食育指導や故郷のクッキング大使など、大変マルチにご活躍されています。

 

◆ミルメルボックス
上半期と24周年の感謝の気持ちを込めた、シェフ厳選の焼き菓子セット【ミルメルボックス】にたくさんのご予約をありがとうございます。
わずかではありますが、店頭販売もございます。早期完売の際は、ご容赦ください。

 

◆パフェ各種
あんの焼き菓子も楽しめるパフェは、【桃パフェ】と【ブルーベリーパフェ】と【コーヒーゼリーパフェ】の3種類を予定しています。


桃パフェ】は先月の桃とは品種が変わり、アイスの種類も異なりますよ。お楽しみに。

 

◆養老牛クッキーシュー(各日20個限定)
「養老牛放牧牛乳」を使ったシュークリームをご用意します。サクサクの生地に濃厚なクリームがたまりません。


養老牛放牧牛乳を使ったメニューは【コーヒーのブランマンジェ】や【パンナコッタ】もご用意します。今月のパンナコッタのトッピングは桃のコンポートです。

 

◆パンメニュー
パンを使ったメニューもアレコレご用意します。

◎ピザトースト各種(自家製トマトソースを使った夏野菜など)

◎クロワッサンサンド シャイン&巨峰

 

◆ブルーベリースムージー
人気商品の【ブルーベリースムージー】もございます。

 

◆長沼産のオーガニックメロンと玉ねぎ
作物の生育がとてもむつかしい中、今月は「レッドメロン」と「玉ねぎ」を届けていただきました。
どちらもオーガニックの人気商品です。数に限りがありますので、お早めにどうぞ。

 

◆ご予約◆
今月も全ての商品がお持ち帰り販売の商品となります。
お待ちいただく時間を短くしスムーズな受け渡しの為にも、ご予約をお願いしております。

◎その他◎
●店内混雑回避の為、入店制限をさせていただく可能性がございます。
●入店時の手指消毒にご協力ください。マスク着用もお願いいたします。

「コラボセット」や「ミルメルボックス」など、今日までにたくさんの事前予約をありがとうございます。
店内飲食は難しい状況ですが、今回も安心安全に開催したいと思います。

みなさまのご理解ご協力のほど、どうぞよろしくお願いいたします。

(記事内の写真はご参考用です。ご了承ください。)

シャイン&巨峰

イベント ツキイチ 果物

旬の「シャインマスカット」と「巨峰」が山梨の農家さんから入荷して、昨日までの三日間【クロワッサンサンド シャイン&巨峰】をお出ししました。おかげさまで、とっても人気でした。

カスタードクリームと生クリームがたっぷり入って、アクセントに木いちごソースを使っています。

今週末開催します「オウチデ ツキイチカフェ」でも販売します。
他にも果物を使ったメニューを別途お知らせしますので、お楽しみに。

オウチデ☆ツキイチ8月 コラボ

イベント ツキイチ

今月も料理研究家でシェフの川上文代先生とコラボいたします。
先生が今回チョイスしてくださったのは、フランス料理から3種類のお料理です。

◎シュークルート(Choucroute)
キャベツやソーセージなどを使ったアルザス地方の伝統料理です。

◎いかのセート風煮込み(Calamars à la sétoise)
フランス南部モンペリエに近い、地中海に面した港湾都市「セート」という町の名物料理です。

◎ヴィシソワーズ (Crème vichyssoise glacée)
冷たいポロネギ風味のジャガイモのポタージュです。

こちらの3品とあんのフランス菓子やデザートに各種デリカなどを組み合わせ【コラボオードブル】をご用意します。

おかげさまで今月も既にご予約をいただいています。ありがとうございます。
ご希望のお日にちがあります場合は、お早目のご予約をどうぞ。

 

◎川上文代先生のご紹介(再掲)
先生は東京で料理教室を主宰し、本格的なフレンチ・イタリアン・パティスリーに低温真空調理や基本の家庭料理をレッスンされています。

「辻調理師学校講師」や「きょうの料理」などのメディア出演に、100冊を超える著書は一部海外出版もされていて、他にも食育指導や故郷のクッキング大使など、大変マルチにご活躍されています。

※記事内の写真はイメージです。ご了承ください。

mille mercis

お知らせ ツキイチ 焼き菓子

フランス語でmilleは千。mercisはありがとう。
両手に抱えきれないくらいの、皆さまへの感謝を込めて。

mille mercis BOX
-ミルメルボックス-

2021年12月、皆さまに日々支えられ、菓子工房あんはおかげさまで24周年を迎えます。
少し早いですが、2021年上半期と24周年の感謝の気持ちを込めて、シェフ厳選の焼き菓子セットを特別価格で販売いたします。

一度は召し上がっていただきたい、フランスの地方菓子【ヴィジタンディーヌ】や【フィナンシェ】、定番の【アマンド】や人気の【ショートブレッド】や小菓子など、たっぷり詰め合わせたセットです。

ほっかいどうフィナンシェ くまさんの大きなギフトBOXに入りますので、ご自分用にも贈り物にも、ぜひどうぞ。

商品名:ミルメルボックス(mille mercis BOX)
販売日:8月20日(金)~22日(日)
価格:3,780円(税込) ※5,000円ほどの商品が入ります。
数量:限定30個

ご予約や全国発送も承ります。

※BOX内の商品写真はイメージになります。

オウチデ☆ツキイチ8月

イベント ツキイチ

7月の「オウチデ ツキイチカフェ」は、とても気温が高い中でしたがご来店をありがとうございました。

8月は20日金曜日から3日間の開催です。
2021年上半期と24周年の感謝の気持ちを込めた「焼き菓子セット」なども登場します。

 

【オウチデツキイチカフェ】
◎ 8/20(金) – 8/22(日) ◎
12:00~18:00

 

8月も東京でご活躍されている川上文代先生とコラボいたします。
先生の今回のチョイスはフランス料理です。8月も選りすぐりのオードブルを届けてくださいます。

あんのフランス菓子やオードブルなどとセットになった【コラボオードブル】を、今月もご期待ください。

その他にも、完熟収穫桃を使ったパフェに、感謝のミルメルボックスや養老牛放牧牛乳を使ったスイーツも登場します。

全てお持ち帰りでの開催になります。
詳しい内容は、別途ご案内します。どうぞお楽しみに。

 

オウチデ☆ツキイチ7月 最終日

イベント ツキイチ

連日のご来店ありがとうございます。

7月の【オウチデツキイチカフェ】の最終日です。

自家製トマトソースを使った【夏野菜のピザトースト】や【アスパラのクロックムッシュ】など、パンメニューをたくさんお買い上げいただいています。

桃パフェ】や【パリパリタルト 桃】など、和歌山の完熟収穫の桃を使った商品が大人気です。

自家製ジャム【コンフィチュール あんず】は、残り3個になりました。

本日も午後6時まで開催しています。ぜひお立ち寄りください。

オウチデ☆ツキイチ7月 コラボ

イベント ツキイチ

今日から【オウチデ ツキイチカフェ】が始まりました。
初日からたくさんのご来店をありがとうございます。

メインメニューの【コラボオードブル】をご紹介します。

川上文代先生のイタリアンメニューにあんのオードブルが入ったBOXと、

デザートのBOXです。

詳しいメニューはこちらです。

養老牛放牧牛乳を使った【パンナコッタ】は、ワインゼリーに和歌山のピオーネを使ったスペシャルです。

おかげさまで明日の【コラボオードブル】は完売いたしました。
25日(日)はまだございますので、この機会にぜひどうぞ。

その他にも、桃パフェやスペシャルスイーツやパンメニューなど、盛りだくさんの【オウチデツキイチカフェ】は25日(日)までの開催です。
ご来店お待ちしております。

オウチデ☆ツキイチ7月 ご案内

イベント ツキイチ

明日から7月の【オウチデ ツキイチカフェ】が始まります。
気温が高い日が続いていますが、元気に開催いたします。

開催にあたり、あんからのお願いと最新情報をお知らせします。
今年は大人気の【桃パフェ】もございます。

◆コラボオードブル
料理研究家でシェフの川上文代先生のイタリアン3品(カポナータ/ガルバンソのポタージュスープ/アクアパッツァ)とコラボさせていただきます。

先生からお言葉もいただき、あんシェフもより一層身を引き締めて臨みます。
写真は宮本ファームさん(札幌)のズッキーニとトマトのひき肉カレー風味グラタンです。

川上文代先生のご紹介(再掲)
東京の広尾で料理教室を主宰し、本格的なフレンチ・イタリアン・パティスリーに低温真空調理や基本の家庭料理をレッスンされています。「辻調理師学校講師」や「きょうの料理」などのメディア出演に、100冊を超える著書は一部海外出版もされていて、他にも食育指導や故郷のクッキング大使など、大変マルチにご活躍されています。

 

◆パリブレスト
サクサクのシュー生地に、養老牛放牧牛乳を使ったコクのあるアーモンド味のバタークリームと濃厚なカスタードクリームが楽しめます。

養老牛放牧牛乳を使ったメニューは【コーヒーのブランマンジェ】や【パンナコッタ】もご用意します。

 

◆桃パフェ
完熟で収穫された新鮮で大玉な桃を届けていただきました。
2年ぶりに桃パフェが復活です!

 

◆夏野菜のピザトースト(自家製トマトソース)
パンを使ったメニューもアレコレご用意します。

クロックムッシュ】も予定しています。

 

◆ブルーベリースムージー
人気商品の【ブルーベリースムージー】もございます。

 

◆室蘭やきとり今昔
若鶏半身から揚げ】と【やきとり(豚精セット)】の2種類です。どちらも完全ご予約商品です。

 

◆マリ子さんのオーガニックメロン
今年は少雨高温で野菜にはとても厳しい環境ですが、そんな中【キングメロン】を届けていただきました。
数に限りがありますので、お早めにどうぞ。

 

◆ご予約◆
今回も全ての商品がお持ち帰り販売の商品となります。
お待ちいただく時間を短くしスムーズな受け渡しの為にも、ご予約をお願いしております。

◎その他◎
●店内混雑回避の為、入店制限をさせていただく可能性がございます。
●入店時の手指消毒にご協力ください。マスク着用もお願いいたします。

「コラボセット」や「やきとり」など、今日までに事前のご予約をありがとうございます。
特に金曜日と土曜日は、ご予約が多くなっております。
これからお日にちを決められる方は、25日の日曜日がオススメです。

店内飲食は難しい状況ですが、今回も安心安全に開催したいと思います。

みなさまのご理解ご協力のほど、どうぞよろしくお願いいたします。

(記事内の写真はご参考用です。ご了承ください。)

桃到着!

ツキイチ 果物

和歌山の農家さんから今年も立派な桃が到着しました!
しかも、今年は特に大玉で立派ないでたち!

厳しい気候条件の中、こんなにも素晴らしい桃を育ててくれた農家さんに大感謝です。

明日からのツキイチカフェで登場しますので、お楽しみに!

川上先生

イベント ツキイチ

23日からのツキイチカフェに向け、着々と準備が進み、業者さんからも色々と食材が届き始めています。

今日は【コラボオードブル】を担当して下さる東京・広尾で料理教室をされている川上先生からお宝お荷物がドーンと到着!!

早速、荷を解き実食ー!
美味しい。
美味しすぎる!
先生のお人柄そのもののお料理で大感動しました。

先生のお気持ちに応えられる様、私も頑張ります!

オードブルコラボをご予約下さっている皆様、お楽しみに!

オウチデ☆ツキイチ7月 SP

イベント ツキイチ

7月23日(金)から25日(日)まで開催します、オウチデツキイチカフェの【特別商品】などをご案内します。

◆パリブレスト
自転車の車輪を模して作られたリング状の菓子【パリブレスト】は、フランスの首都「パリ」と北西部の都市「ブレスト」間を往復1,200キロ走破する自転車レース「パリ・ブレスト・パリ」の開催を記念して、1891年に作られたお菓子だそうです。
今回は養老牛放牧牛乳を使った特別な【パリブレスト】が、ツキイチカフェに登場します。

サクサクのシュー生地を2種類の大きさでリング状に焼き、大きな輪に小さな輪が入ります。
小さなリングには、養老牛放牧牛乳を使った濃厚なカスタードクリームがたっぷり詰まっています。
大きなリングのクリームはコクのあるアーモンド味のバタークリームで、こちらのクリームも養老牛放牧牛乳を使います。


カフェではカットして販売いたします。

◆コーヒーのブランマンジェとパンナコッタ
コーヒーのブランマンジェ】と【パンナコッタ】も、養老牛放牧牛乳を使って作ります。


どちらも健康的な大地と草から生まれた牛乳で作られ、コクがあり濃厚でミルキーな味わいです。
パンナコッタのトッピングは果物の入荷状況次第になりますので、お楽しみに。

 

◆夏野菜のピザトースト
ご好評いただきました自家製トマトソースの【ピザトースト】を夏野菜でパワーアップ!

 

◆コラボオードブル
川上文代先生のイタリアンメニュー3品に加えて、こちらのメニューを予定しています。


あんずのマカロン/パンナコッタ/ティラミス/クラッカー/ピクルス/オーガニック野菜&果物/キッシュ/ラップサンドガレット…などなど

写真などは随時お知らせしたいと思います。

 

◆ご予約のお願い◆
全ての商品がお持ち帰り販売となります。
店頭やお電話で事前にご予約いただくとスムーズな受け渡しが可能です。

すでに【コラボオードブル】や【やきとり】などにご予約をいただいております。ありがとうございます。

いずれの商品もご予約が優先となりますので、ご了承ください。

尚、【コラボオードブル】の24日予定数は早期完売となりましたが、時間帯などによる調整が可能な場合はお受けいたしますのでシェフまでお問い合わせください。
どうぞよろしくお願いいたします。

オウチデ☆ツキイチ7月 コラボtre

イベント ツキイチ

7月のメインメニュー「コラボオードブル」は、料理研究家でシェフの川上文代先生とのコラボです。

三品目をご紹介します。

◆アクアパッツァ(Pesce all’acqua pazza)
白身魚を季節の野菜や貝類などと煮込んで作るイタリア料理です。

川上先生のお料理は、uno・due・treとご紹介しましたこの三品が【コラボオードブル】に入ります。

あんが用意しますその他のメニューも別途お知らせしますので、ご期待ください。

おかげさまで【コラボオードブル】のご予約が多くなっています。
24日(土)は完売いたしましたが、23日と25日はどうぞご予約ください。

※写真は調理のイメージです。ご了承ください。

オウチデ☆ツキイチ7月 コラボdue

イベント ツキイチ

今月のメインメニュー「コラボオードブル」は、料理研究家でシェフの川上文代先生とのコラボです。

二品目をご紹介します。

◆ガルバンソのポタージュスープ(Zuppa di ceci)
日本では「ひよこ豆」と呼ばれる豆を使います。

ガルバンソは日本での生産がほとんどないのでなじみが薄いですが、中東、北アフリカ、南アジア、メキシコなど、世界中で作られ食べらています。

「スープの教科書」という本も出版されている先生に、この豆をじっくりと調理しポタージュに仕立てたスープを送っていただきます。

川上先生の著書は多くの方が著者を知らずに購入されて、活用されている事も多いようです。先日記事を見たお客さまが「家に3冊もありました!」と教えてくださいました。

シェフの蔵書も店頭に数冊置いていますので、ご来店の際はご覧ください。

 

尚、本日【コラボオードブル】へたくさんのご予約をいただき、24日(土)は完売いたしました。ありがとうございます。

23日(金・祝)と25日(日)はまだ余裕がございますが、お早めのご予約をオススメしています。