あんず仕事
今週は年に一度の【あんず仕事】の為お休みをいただいています。
長野県の農家さん直送で届く、肉厚でふっくらとした可愛らしい、まさに「あんず色」のあんず。
お店に出している【ザッハトルテ】に使用する為のジャム1年分を作っていきます。
今年は去年ご好評いただきました【セミドライあんず】も多めに仕込む予定です。
まずはジャム作り。
使用するのは種子島産の粗製糖とあんずのみ。
じっくりじっくり煮込んでいきます。
暑く、目も手も離せない、そんな状況の作業ですが、当たり前が当たり前では無くなった昨今、立派なあんずが予定通りに届き、年に一度のこの作業がつつがなく行える事がありがたく、感謝です。
明日も早朝から作業。
あんず色の朝焼けを見ながら頑張ります。
2025年6月28日