いつもご来店ありがとうございます。
菓子工房あんの営業日と営業時間はこちらです。
■営業日：毎週 金・土・日（変更は右欄カレンダーで）
■営業時間：昼12:00 ～ 18:00（時間外は要ご相談にて）
■店舗休業：7月25日～27日・8月22日～24日
（厨房メンテナンス・店舗メンテナンス）
ひとつからすべての商品のご予約を承ります。
お電話でどうぞ。
◎いよいよ完熟収穫の桃入荷◎
７月ツキイチカフェ ７月１８日(金)～２１日(月)
８月ツキイチカフェ ８月８日(金)～１１日(月)
2025年7月11日
７月と８月は、毎年人気の完熟で収穫された桃が届きます。
この季節だけの特別な「完熟収穫の桃」を使った大きな【パリパリタルト 桃】を、期間限定のご予約でお作りします。
パリパリタルト 桃（ご予約商品）
７月１８日（金）～２１日（月）
８月１５日（金）～１７日（日）
その時に一番おいしい品種が和歌山の農家さんから届きます。
大きくてあまーい桃を、フレッシュなままふんだんに使って豪華な仕上がりに。
土台はフィロ生地を使ったパリパリで香ばしいタルトです。
サイズは１２ｃｍと１５ｃｍで、完全ご予約商品です。
桃の入荷額により、価格変更がございます。
１５ｃｍで5,800円前後を予定しています。
夏の大人気商品を、たっぷりサイズでぜひどうぞ。
2025年7月9日
夏の限定商品【ひんやり ぷちエスカルゴ】が今年も発売になりました。
気温が高い日も冷たいお菓子で涼んでいただければと思い、店頭に並んでから１０年目になります。
食べやすい様に１カットずつ瞬間冷凍をかけたエスカルゴは、３種類のお味〔プレーン〕〔抹茶あずき〕〔ショコラ〕をご用意しています。
もうひとつの夏のひんやり、【くりーむあんずパイ】も発売になっています。
あんずのシロップ煮をアーモンドクリームと一緒にパイ生地で包み焼きあげ、あんずジャムにディプロマットクリームをしぼり込んだパイ菓子です。
季節のごあいさつなど、発送のご注文も承っております。
今年はセレクトギフトとして、お得な発送にも対応しています。
定番人気商品の【びっくりシュー】もひんやりどうぞ。
冷凍商品はプライスカードのみショーケースに出ています。
店頭でもお気軽にお申し付けください。
2025年7月9日
◎ 夏の Mille Mercis セット ◎
上半期の感謝を込めて夏の福袋【夏のミルメルシーセット】を販売いたします。
夏に大人気のタルト【レモンのタルト】とくまさんBOXいっぱいの【焼き菓子詰め合わせ】がセットになります。
商品名：夏のミルメルシーセット(ご予約商品)
商品内容：レモンのタルト直径12cm１台・焼き菓子詰め合わせ
第１弾お渡し日：７月１８日(金)～２１日(月)
第２弾お渡し日：８月１５日(金)～１７日(日)
価格：５,４００円（税込）
数量：第１、２弾ともに各１０セット
ご予約承り中です。全国発送もいたします。
発送で他商品の同梱をご希望される方は、ご予約時に承ります。
５月末からお渡ししています店頭チラシからご案内しています。
すでにご予約をいただいていますこともあり、完売の際はご容赦ください。
※商品写真はイメージになります。
※７月４日追記
ご予約とお問い合わせが増えています。
特に７月はお早めにどうぞ。
※７月１１日追記
７月分はほぼ完売になりました。
ありがとうございます。
2025年7月4日
お好きな商品を、お好きなだけ。
お世話になったあの方へ。もちろんご自分にも。
クール宅急便であんの厳選ギフトをお届けします。
Ａ．びっくりシューセット
低温殺菌牛乳を使ったカスタードクリーム＋生クリームで仕上げた、トロ～リコクのあるクリームがいっぱい詰まっています。
Ｂ．ぷちエスカルゴセット
大人気のフワフワもちもちロールケーキを一人前にカットした３種のお味のセットです。
プレーン・抹茶あずき・ショコラ
Ｃ．ベーグルセット
北海道産小麦と種子島産粗製糖を使って焼き上げたムニュッもちっの人気のベーグル５種類に、スコーンのおまけが付いています。
Ｄ．ケーキセット
あんで人気のタルトやケーキを６コ詰め合わせました。
アマンディーヌ、洋なしのタルト、レモンのタルト、いちじくのタルト、びっくりシューにシェフのセレクトが入ります。
Ｅ．焼き菓子セット
ほっかいどうフィナンシェくまさんやフロランタンにヴィエノワ、ショートブレッドなどあんで人気の１０種類をセレクトしました。
Ｆ．ほっかいどうフィナンシェくまさんセット
国際線ビジネスクラスでお茶菓子として世界を飛び回ったくまさん。北海道産の「小麦、てんさい糖、はちみつ、特選発酵バター」を使って香り豊かに焼き上げています。
１．レモンのタルト
地中海のレモン果汁をたっぷり使った、夏季限定の甘酸っぱくクリーミーなレモンクリームのタルトです。
２．いちじくのタルト
フランス産セミドライいちじく使用のカチッと焼き上げた真夏の焼き込みタルトです。
クール宅急便の６０と８０サイズはセレクトギフト特別料金で全国発送いたします。
組み合わせ方や商品数でサイズが変わります。
詳しくは配布中のチラシ、または店頭やお電話でどうぞ。
2025年6月26日
今年も【いちじくのタルト】が発売になりました。
「暑い季節もガンガン焼き込んだタルトを召し上がって頂きたい！」と、オープン当初から焼き続けているタルトです。
カチッと焼き上げた『真夏のタルト』は、毎年全国から熱い支持をいただいています。
フランス産セミドライいちじくが「プチッ、プチッ、」と弾け、しっかりと火が通ったクルミは香ばしく。
アーモンドパウダーを使ったしっとりタルトで、ベルメゾンさんの通販で取り扱っていただいたこともある商品です。
発送も承りますので、贈りものにもどうぞ。
2025年6月19日
【エスカルゴ】は北海道産の材料をしっかり使ったロールケーキ。
しっとりもっちりフワフワに焼き上げたスフレ生地で、濃厚な生クリームをたっぷり巻いた、開業当初からの人気商品です。
今年は「毎月第１土曜日のみの販売」となります。
６月からのスケジュールはこちら。
６月７日・７月５日・８月２日
９月６日・10月４日・11月１日
小麦粉・バター・低温殺菌牛乳・卵・生クリームなど、オール北海道で作るロールケーキをお楽しみください。
ご予約を主にお作りしますので、ぜひご予約を。
冷凍でのお渡しも人気です。
全国発送承ります。
※４月３日追記
通常の冷蔵商品と一緒に、冷凍商品もお買い上げいただくことが多くあります。
ご希望の方はご予約の際にお申し付けください。
※５月２３日更新
日程の更新をいたしました。
2025年5月23日
リーズナブルな価格で荷物が送れる『宅急便コンパクト』に対応した商品をご用意しています。
対応商品を全国発送することが出来ます。
価格はこちら
・道内 500円
・東北・北信越・関東・中部 680円
・関西・中国 750円
・四国 800円
・九州 850円
※沖縄は別の発送になります。
専用箱での発送になりますので、対応商品のみの発送になります。
（ほかの商品の同梱は不可です）
現在は、こちらの商品を宅急便コンパクトで承ります。
◎宅急便コンパクト対応商品◎
◆おまかせ焼き菓子 セット
◆ほっかいどうフィナンシェ くまさん
小箱に入ったセットもございます。
宅急便コンパクトを使った発送もお気軽にご利用ください。
※2025/5/22更新
商品の情報を更新しました。
2025年5月22日
昨年の９月に始まりました、看板商品の道産りんごを使った【アップルパイ】と【りんごのパウンドケーキ】は、いよいよ最終になりました。
どちらも５月１８日（日）までです。
ぜひご予約ください。
※５月１９日
今シーズンもありがとうございました。
2025年5月14日
焼き上がったパンドジェンヌフィグにラム酒のシロップを振りかける。
ここは天国かっ！！
と思うほど極楽気分です。
アーモンドパウダーを使って焼き上げていて、キメが細かく、しっとりしています。
表面にちょっと見えている黒いものは、フランス産セミドライいちじく。
プチプチとした食感が楽しく、心地良いです。
帰省のお土産に、母の日のプレゼントにオススメです。
2025年4月26日
「どうしても食べたい！なんとしても食べたい！」（笑）とおっしゃってくださるお客さまの強いご要望でお作りしました、人気のクッキー【ヴィエノワ】にチョコレートをつけた【ヴィエノワドレッセ】
フランス・ヴァローナのカカオ分70%のチョコレートを使った「ノワール」
こちらもヴァローナで、ちょっぴり塩味を感じるシェフお気に入りのチョコレートを使った「ブロン」
そして北海道産の全粉乳とお砂糖を使って作られているホワイトチョコレートにフリーズドライのいちごを混ぜ込んだ「フレーズ」
このところ雨が続き、気温も低かったため、チョコレート作業もサクサクできて、ご機嫌なシェフでした。
それぞれ1枚ずつ入ったプレゼント用の物もご用意。
数量限定です。
2025年4月17日
今年も春は「４週連続春まつり！」
４月～５月にかけて毎週イベントを開催いたします。
◆4/25-27 いちご祭り Fête de la fraise
いちごのミルフィーユ
◆5/2-4 こどもの日祭り Fête des enfants
こどもの日特別 いちごロール
◆5/9-11 母の日祭り Fête des mères
フレジエ パンドジェンヌフィグ
ルレオプラリネ オレンジケーキ
◆5/16-18 ツキイチカフェ
今年最初の開催 オーガニックアスパラも入荷！
各イベントではいちごの特別商品やプチケーキをアレコレご用意します。
ミルフィーユ、フレジエ、タルト、プリン、オムレット、バタークリームサンド 、ロールケーキなどに、ツキイチカフェではクレープも。
それそれのイベントの詳しい商品内容は、別途ご案内いたします。
ぜひご予定ください。
2025年4月9日
毎年、３月と４月は焼き菓子のご注文を多くいただきます。
今年もギフトやご挨拶やまとまった発送のご注文などもいただいています。ありがとうございます。
常時お作りしている【こごめゆき】や【ほっかいどうフィナンシェ くまさん】なども、ありがたい事に大変ご好評いただき、製造が追いつかない事も多々ございます。
焼き菓子を求めて、遠くからご来店くださる方もいらっしゃいます。感謝感謝です。
大量に焼かずこまめに補充する様にご用意していますので、あっという間に欠品になる商品もございます。
特にギフト包装はお待ちいただく時間が長くなる場合がございます。
スムーズな受け渡しの為にも、ご予約をお願いしております。
また、店頭商品もおひとつからお取り置きを承ります。
どうぞお気軽にお電話でご連絡ください。
2025年3月26日
時節柄、贈りもののご注文やお問い合わせを多くいただきます。
いろいろなサイズや価格の焼き菓子ギフトをアレコレご用意しています。
【ギフトＢＯＸ・ａ】
人気の焼き菓子を詰め合わせたセットです。
【カデット缶 こごめゆきアソート】
道産の材料（米粉と発酵バターとてんさい糖）などで作った、ホロホロサクサク食感のクッキーです。
赤いカデット缶にプレーン/抹茶/きなこ/ショコラが２個ずつ入ります。
【ネコリス缶】
かわいらしいネコとリスのイラストがエンボス加工された、毎年人気の詰め合わせセット缶です。
【パルミエ＆アリュメット】
滅多に店頭に並ばないことから「幻のクッキー」と命名いただいた、パイ生地クッキー２種をセットにしました。
事前のご予約は承れない商品で、当日店頭にある時のみお取り置きいたします。お電話でどうぞ。
【ほっかいどうフィナンシェ くまさん】
ビジネスクラスの機内菓子に選ばれ、世界を旅したくまさんフィナンシェを２個入りからご用意。
北海道の厳選素材をしっかり使った香り豊かで奥深い味わいのフィナンシェです。
【バタークリームサンド フレーズ】
自家製いちごジャムと道産バターで作ったバタークリームを、北海道の厳選素材で作ったクッキーでサンドしました。３個入や５個入のセットで、ラムレーズンもございます。
【マカロン パリジャン】
色とりどりの淡いパステルカラーのマカロンは、常時８～１０種類ほどのご用意です。５個・８個・１０個入りでギフトセットを承ります。
ギフト用のBOXや紙袋もご用意しています。
ご用途やご希望にあわせてお包みします
ホワイトデーにもご挨拶やおみやげにもどうぞ。
ご希望の商品や数の多いご注文はぜひご予約ください。
2025年3月6日
今年のホワイトデーの特別ケーキは２種類のご用意です。
どちらも２週承ります。
３月７日～９日と１３日～１６日限定のご予約商品になります。
◆フルールドネージュ WD ◆
やさしくミルキーなホワイトチョコのムースのケーキです。
ムースの中は木イチゴのゼリーとしっとりチョコスポンジが層になっています。
トッピングは華やかにいちごで飾ります。
◆タルトフレーズ ミニョン◆
人気のいちごタルトです。
しっかり焼き上げたタルトにカスタードと生クリームと農家さん直送の真っ赤ないちごをたっぷり。そして木いちごソースで春らしく可愛らしく仕上げます。
どちらのケーキも店頭お渡しの商品で、ご自分用にもプレゼント用にもピッタリの直径１２ｃｍサイズです。
一日の数に限りがございます。
ご希望のお日にちがございます場合は、お早めのご予約がおすすめです。
ホワイトデーに発送商品をご希望の方は、こちらの焼き菓子ギフトもご用意しています。
ご希望の商品やご予算にあわせてどうぞ。
【バタークリームサンド フレーズ】や
【ほっかいどうフィナンシェ くまさん】の詰め合わせもございます。
2025年2月20日
ひなまつりのホールケーキは【ガトーフレーズ】と【フレジエ】のひなデコをご用意します。
２月２８日～３月３日限定の、完全ご予約商品です。
◆ガトーフレーズ ひなデコ◆（直径15ｃｍ/18ｃｍ）
コクのある北海道産の生クリームと甘酸っぱいいちごのピューレで作る「いちごの生クリーム」を使ったケーキです。
ふわふわのスポンジ生地で生クリームと農家さん直送のいちごをたっぷりサンド。今年はより「いちご感」が増すように自家製いちごジャムも使います。
トッピングはたくさんのいちごとかわいらしいお内裏様とおひな様でデコレーション。
サイズは直径15ｃｍと18ｃｍです。
◆フレジエ ひなデコ◆（直径12ｃｍ/15ｃｍ）
いちごの季節の一番人気！
ピンク色で春らしく側面のいちごも華やかな、リピーターさんがとても多いケーキです。
カスタードクリームにバターを加えた超リッチでコクがあるクリームと、いちごをたっぷり使って作ります。
フランスではお祝いのケーキとしてもよく登場するケーキです。あんではフランスのクラシックスタイルの淡い桃色のマジパンで仕上げます。
サイズは直径12ｃｍと15ｃｍです。（18ｃｍはご相談を）
どちらの商品もご予約商品で、店頭お渡しになります。
２月２８日(金)・３月１日(土)・２日(日)・３日(月)に承ります。
各日とも１３時３０分以降のお渡しです。
一日にご用意できる数に限りがございますので、特に２日のご予約はお早めにどうぞ。
※デコレーションの飾りは写真と異なる場合がございます。ご了承ください。
※２月２５日追記
３月３日のご予約は受付を終了いたしました。
２日のご予約は残りわずかです。
2025年2月6日
昨日からいよいよ始まりましたクリスマス週間。
トップバッターは【コンヴェルサシオン】
このケーキからクリスマスが始められるとは！
あんらしくて、とっても嬉しいです。
農家さんからも直送でとても立派で綺麗ないちごも無事に到着！
皆さんの思い出に残る素敵なクリスマスになる様、少しでもお手伝いさせていただければ幸いです。
気を引き締めて、頑張るぞ！！
ご来店お待ちしております。
2024年12月21日
エシレを堪能する PART２
◆ サブレ ヴィエノワ缶 ◆
ご予約承り中
フランス・エシレ村で昔ながらの製法をつらぬき、その味を守り続けているエシレバター。
このエシレバターを使い通常販売でも人気の高いサブレ「Viennois ヴィエノワ」を、最高級厳選素材で焼き上げます。
北海道産小麦粉
北海道産てんさい糖
当別町ファームアグリコラさんの平飼い卵
フランス産カマルグ塩
ヴァニラビーンズ
フランス産エシレバター
１２月６日からの販売です。クリスマスプレゼントやお世話になった方への贈りものや年末年始のごあいさつにも、「Sable Viennois缶」をぜひどうぞ。
芳醇なエシレバターをご堪能ください。
全国発送承ります。
販売期間
１２月６日(金)～１月２日(木)の営業日
販売個数
３０缶限定
販売価格
３,３００円(税込) ギフトBOXは別途３３０円
2024年10月25日
１０月になって北海道の収穫期も最終盤です。
りんごは品種が楽しい季節になってきました。
洋なしも短い期間のタルトです。
今週末の「ツキイチカフェ」では余市のシャインマスカットを届けていただきます。
今月は収穫したての道産フルーツをぜひどうぞ。
2024年10月7日
今年も増毛から届けていただいた待望のクッキングアップル『ブラムリー』
毎年この季節になると思い出します。
英国産クッキングアップル「ブラムリー(bramley’s seedling)」のお話しを増毛の農家さんに教えていただいて何年になるでしょう。
種子から発芽したという意味を持つこのりんごにはステキな物語がありました。
それはロンドンから200キロほど北にあるサウスウェルという町でのお話しです。
19世紀はじめ：メアリーさんという少女が蒔いたりんごの種が偶然発芽し、実を付けるりんごの木になりました。それから時は流れ・・・・・・
19世紀なかば：ブラムリーさんが購入したコテージの庭にそのりんごの木がありました。りんごの評判を聞いた苗木屋のメリーウェザーさんが商業栽培の権利を譲り受け、数年かけて商品化しました。
その後、英国王立園芸協会から表彰され、ブラムリーはどんどん普及しました。原木は強い嵐に遭いながらも、奇跡的に生き残り今でも大切に保護されています。
（もう少し詳しいお話しは、チラシ内の記事をどうぞ。）
物語を教えてくださった仙北さんは『ブラムリーの原木に逢いたい』という強い思いから、2016年に単身サウスウェルを訪ね老木となっているブラムリーの原木と対面されたそうです。
「素敵な旅のレポートはこちら」をどうぞ。
あんでは今年も増毛産「ブラムリー」を使った商品が、来週のツキイチカフェから本格的に発売になります。
◎ブラムリーのタルト◎
◎ゆっくりじっくり美味しさ最大限◎
◎ココ・ポム◎
◎サクサクのココナッツとの相性抜群◎
◎りんごのパウンドケーキ◎キリッとしまった味わい◎
１４日(月)はブラムリーだけを使って焼き上げます。ご予約を。
酸味がとてもとても強く、熱を通すとトローっととろける特別なりんご。
今だけの季節の味をぜひどうぞ。
2024年10月3日