お知らせ
ひなまつりのホールケーキは【ガトーフレーズ】と【フレジエ】のひなデコをご用意します。
２月２８日～３月３日限定の、完全ご予約商品です。
◆ガトーフレーズ ひなデコ◆（直径15ｃｍ/18ｃｍ）
コクのある北海道産の生クリームと甘酸っぱいいちごのピューレで作る「いちごの生クリーム」を使ったケーキです。
ふわふわのスポンジ生地で生クリームと農家さん直送のいちごをたっぷりサンド。今年はより「いちご感」が増すように自家製いちごジャムも使います。
トッピングはたくさんのいちごとかわいらしいお内裏様とおひな様でデコレーション。
サイズは直径15ｃｍと18ｃｍです。
◆フレジエ ひなデコ◆（直径12ｃｍ/15ｃｍ）
いちごの季節の一番人気！
ピンク色で春らしく側面のいちごも華やかな、リピーターさんがとても多いケーキです。
カスタードクリームにバターを加えた超リッチでコクがあるクリームと、いちごをたっぷり使って作ります。
フランスではお祝いのケーキとしてもよく登場するケーキです。あんではフランスのクラシックスタイルの淡い桃色のマジパンで仕上げます。
サイズは直径12ｃｍと15ｃｍです。（18ｃｍはご相談を）
どちらの商品もご予約商品で、店頭お渡しになります。
２月２８日(金)・３月１日(土)・２日(日)・３日(月)に承ります。
各日とも１３時３０分以降のお渡しです。
一日にご用意できる数に限りがございますので、特に３日のご予約はお早めにどうぞ。
※デコレーションの飾りは写真と異なる場合がございます。ご了承ください。
2025年2月6日
お知らせ イベント
バレンタイン祭
Fête de la St Valentin
２月１４日(金)－１６日(日)
１２：３０-１８：００（一部商品は１３：００～）
２月１４日のバレンタインデーから１６日まで、チョコレートや果物を使った「特別なロールケーキ」や「パフェ」に、人気の「スコーンサンド」をご用意して『バレンタイン祭』を開催します。
いちごのドリンク「シェイク フレーズ」や「クリームソーダ フレーズ」も予定しています。ぜひご来店ください。
◆ルレオショコラ バレンタイン（完全ご予約商品）
もちもちしっとりのチョコスポンジ生地にたっぷりのチョコレートクリーム。アクセントにフランボワーズも一緒に巻き込みました。トップは生クリームとイチゴとプチマカロンで可愛らしく飾ります。
◆パフェ フレーズ（ご予約商品 １３時から）
アイスたっぷり、クリームたっぷり、いちごたっぷりでとってもボリューミーです。
バレンタインなのでいつもよりチョコもたっぷり！
しばし日常を忘れていかがですか。
冬だけどパフェはいつでも美味しい！
ご予約はお電話でどうぞ。
（写真はイメージです。実際の商品とは異なります。）
◆スコーンサンド
自家製スコーンはおかげさまでリピーターさんも増え人気商品になりました。ありがとうございます。
発酵バターと道産小麦と粗製糖で焼き上げた人気のプレーンスコーンで２種類のサンドをどうぞ。
【いちごサンド】
低温殺菌牛乳で作ったカスタードと生クリームに甘酸っぱい産地から届くいちごをサンドします。
【エシレあんバター】
京都の山梨製餡さんの北海道産小豆をしっかりと炊き上げた甘さすっきりの粒あんと、ふんわりなめらかな食感に仕上げたフランス産エシレ有塩発酵バターを自家製スコーンでサンドします。
◆クリームソーダ フレーズ（１３時から）
自家製いちごシロップで作るきれいなピンク色のいちごソーダを作りました。
バニラアイスと生クリームといちごをトッピングします。
◆シェイク フレーズ（１３時から）
ケーキのように食べるほど濃厚ないちごシェイク。１杯にいちご１００ｇ使っています。
自家製いちごジャムや生クリームも入って、大満足で大人気のシェイクです。
すべての商品のご予約を承ります。
パフェとドリンクは１３時からのご提供になります。
店頭ではご予約いただいている商品が優先となります。
ご協力のほど、どうぞよろしくお願いいたします。
少しずつバレンタインデー用のギフト商品なども増えています。
ご来店お待ちしております。
尚、記事内の写真はいずれもイメージです。
ご了承ください。
2025年1月30日
お知らせ
いつもご来店ありがとうございます。
菓子工房あんの営業日と営業時間はこちらです。
■営業日：毎週 金・土・日（変更は右欄カレンダーで）
■営業時間：昼12:00 ～ 18:00（時間外になる場合はお電話を）
■特別営業：３月３日(月)・１３日(木) ３日はご予約のみ
ひとつからすべての商品のご予約を承ります。
お電話でどうぞ。
2025年1月30日
お知らせ
【エスカルゴ】は北海道産の材料をしっかり使ったロールケーキ。
しっとりもっちりフワフワに焼き上げたスフレ生地で、濃厚な生クリームをたっぷり巻いた、開業当初からの人気商品です。
今年は「毎月第１土曜日のみの販売」となります。２月スタートです。
２月１日・３月１日・４月５日
５月３日・６月７日・７月５日
（８月以降のスケジュールは別途ご案内します）
小麦粉・バター・低温殺菌牛乳・卵・生クリームなど、オール北海道で作るロールケーキをお楽しみください。
ご予約を主にお作りしますので、ぜひご予約を。
全国発送承ります。
2025年1月23日
お知らせ
毎年秋に青森から届けていただく、木村さんの無農薬りんご。
とっても貴重な無農薬りんごなので、皮も捨てることなく「りんごの皮チップス」を作ります。
数が少ないですが、現在店頭に並んでいます。
お早めにどうぞ。
2025年1月22日
お知らせ
昨日からいよいよ始まりましたクリスマス週間。
トップバッターは【コンヴェルサシオン】
このケーキからクリスマスが始められるとは！
あんらしくて、とっても嬉しいです。
農家さんからも直送でとても立派で綺麗ないちごも無事に到着！
皆さんの思い出に残る素敵なクリスマスになる様、少しでもお手伝いさせていただければ幸いです。
気を引き締めて、頑張るぞ！！
ご来店お待ちしております。
2024年12月21日
お知らせ 焼き菓子
エシレを堪能する PART２
◆ サブレ ヴィエノワ缶 ◆
ご予約承り中
フランス・エシレ村で昔ながらの製法をつらぬき、その味を守り続けているエシレバター。
このエシレバターを使い通常販売でも人気の高いサブレ「Viennois ヴィエノワ」を、最高級厳選素材で焼き上げます。
北海道産小麦粉
北海道産てんさい糖
当別町ファームアグリコラさんの平飼い卵
フランス産カマルグ塩
ヴァニラビーンズ
フランス産エシレバター
１２月６日からの販売です。クリスマスプレゼントやお世話になった方への贈りものや年末年始のごあいさつにも、「Sable Viennois缶」をぜひどうぞ。
芳醇なエシレバターをご堪能ください。
全国発送承ります。
販売期間
１２月６日(金)～１月２日(木)の営業日
販売個数
３０缶限定
販売価格
３,３００円(税込) ギフトBOXは別途３３０円
2024年10月25日
お知らせ
今シーズンも北海道にりんごの収穫期が訪れ、【アップルパイ】【アップルパイ ドゥミ】に【りんごのパウンドケーキ】が発売になっています。
アップルパイ
（前日までのご予約商品：ドゥミも同様です）
りんごのパウンドケーキ
（１本はご予約商品：店頭カット販売ございます）
どちらもりんごが美味しい季節だけの商品で、フレッシュなりんごを生のまま焼き込むお菓子です。
品種の味もしっかり感じられます。今年は「あかね」でスタートして「ひめかみ」「紅玉」と変わりつつあります。
「りんごの種類や食べるタイミングで、こんなにケーキの味や印象が変わるのですね」とお話しくださるお客さまが毎年いらっしゃいます。特にこれからの季節は、りんごの品種が変わっていく楽しい季節です。
今シーズンの道産りんごは「あかね/ブラムリー/ひめかみ/紅玉/ほおずり/シナノゴールド・ふじ」などで、ほかにも特別なりんごを予定しています。
通常は届いているりんごの中からシェフが毎日最適なりんごを選びお作りします。
お日持ちのするケーキですので、当日/翌日/翌々日や冷蔵/冷凍解凍/再加熱など、お好みのベストタイミングを見つけるのも楽しいですよ。どちらのケーキも「冷凍解凍派」の方も多くいらっしゃいます。
ぜひこの季節に、りんごの品種をケーキの味と一緒にお楽しみください。
2024年10月23日
お知らせ
１０月になって北海道の収穫期も最終盤です。
りんごは品種が楽しい季節になってきました。
洋なしも短い期間のタルトです。
今週末の「ツキイチカフェ」では余市のシャインマスカットを届けていただきます。
今月は収穫したての道産フルーツをぜひどうぞ。
2024年10月7日
お知らせ 果物
今年も増毛から届けていただいた待望のクッキングアップル『ブラムリー』
毎年この季節になると思い出します。
英国産クッキングアップル「ブラムリー(bramley’s seedling)」のお話しを増毛の農家さんに教えていただいて何年になるでしょう。
種子から発芽したという意味を持つこのりんごにはステキな物語がありました。
それはロンドンから200キロほど北にあるサウスウェルという町でのお話しです。
19世紀はじめ：メアリーさんという少女が蒔いたりんごの種が偶然発芽し、実を付けるりんごの木になりました。それから時は流れ・・・・・・
19世紀なかば：ブラムリーさんが購入したコテージの庭にそのりんごの木がありました。りんごの評判を聞いた苗木屋のメリーウェザーさんが商業栽培の権利を譲り受け、数年かけて商品化しました。
その後、英国王立園芸協会から表彰され、ブラムリーはどんどん普及しました。原木は強い嵐に遭いながらも、奇跡的に生き残り今でも大切に保護されています。
（もう少し詳しいお話しは、チラシ内の記事をどうぞ。）
物語を教えてくださった仙北さんは『ブラムリーの原木に逢いたい』という強い思いから、2016年に単身サウスウェルを訪ね老木となっているブラムリーの原木と対面されたそうです。
「素敵な旅のレポートはこちら」をどうぞ。
あんでは今年も増毛産「ブラムリー」を使った商品が、来週のツキイチカフェから本格的に発売になります。
◎ブラムリーのタルト◎
◎ゆっくりじっくり美味しさ最大限◎
◎ココ・ポム◎
◎サクサクのココナッツとの相性抜群◎
◎りんごのパウンドケーキ◎キリッとしまった味わい◎
１４日(月)はブラムリーだけを使って焼き上げます。ご予約を。
酸味がとてもとても強く、熱を通すとトローっととろける特別なりんご。
今だけの季節の味をぜひどうぞ。
2024年10月3日
お知らせ
今年もいよいよ本格的なシーズンがはじまります。
９月２０日(金)から道産りんごを使った【アップルパイ】のスタートです。
農家さんにお話しを聞くと、気候の影響などもあり今年もりんごが貴重になりそうです。
まずは壮瞥産の「あかね」からスタートです。
次々変わる品種の味わいもお楽しみに。
【アップルパイ】は、2019年秋から「ご予約販売」の商品になっています。
どうぞ前日までにご予約ください。
当日、急にどうしてもという場合はお電話でご連絡を。
その日の状況に寄りますが、ご用意出来る場合もございます。
今年は【りんごのパウンドケーキ】も同時にはじまります。
こちらも未カットの一本ままはご予約商品です。
来年３月末までの予定で、いろいろな品種のりんごで焼きあげます。
今シーズンもどうぞよろしくお願いいたします。
2024年9月18日
お知らせ
一昨年より好評をいただいております【抹茶マロン】を、今年も敬老の日スペシャルケーキとして販売いたします。
■Matcha-Marron（抹茶マロン）
敬老の日限定の特別ケーキです。
しっとりフワフワの抹茶スフレ生地に濃厚生クリームときざんだマロンを巻き込みます。表面には大人気の和栗モンブランペーストをたっぷり。抹茶のマカロンもどうぞ。
【抹茶マロン】は９月１３日(金)～１６日(月)のご予約限定商品です。
全国発送も承ります。
■Matcha-Marron Demi（抹茶マロンドゥミ）
店頭お渡しのみで数量限定になりますが、ハーフサイズもございます。
ご予約はお早めにどうぞ。
９月の【ツキイチカフェ】と同じ期間の販売になります。
ご来店お待ちしております。
2024年9月5日
お知らせ
長野のりんご農家さんからご紹介いただいた夏りんご『シナノレッド』。
香りも酸味もしっかりとしていて、生のまま焼き込むあんのアップルパイにもぴったりの品種です。
今年は『シナノレッド』をはじめ、数種類の夏りんごが８月中旬に届く予定です。
収穫状況次第で届けていただきますので多少前後する場合もございますが、今年も真夏にアップルパイをお作りします。
真夏のアップルパイ：８月１６日(金)から ご予約承り中
完売いたしました。
※りんごの到着次第で多少変更の可能性があります。
貴重なりんごですので 完全ご予約販売 とさせていただきます。
ご予約は前日までに、お気軽にお電話ください。
北海道産りんごを使ってのアップルパイは９月中旬からの予定です。
今年もその前に先取り！を、どうぞ。
※８月１４日追記・記事再掲
今週末からの真夏のアップルパイのご予約を多くいただいております。
ありがとうございます。
真夏のアップルパイは８月２３日～２５日のお渡しも承ります。
りんごの数に限りがございますので、ご予約はお早めにどうぞ。
※８月１８日追記
たくさんのお買い上げをいただき、真夏のアップルパイは完売いたしました。
ありがとうございました。
９月中旬から道産りんごを使ったアップルパイが始まります。
もう少しお待ちください。
2024年8月18日
お知らせ イベント
今日から１４日(日)まで【あんず祭り】を開催中です。
「杏仁どうふパフェ」と「２種類のパイ」はご予約をどうぞ。
◆杏仁どうふパフェ
◆自家製セミドライあんず
特製シロップに数日漬け、ゆっくりじっくりセミドライに仕上げています。
◆スコーン 自家製セミドライあんず＆くるみ
じっくり作った自家製セミドライあんずにクルミをあわせました。
◆ベーグル クリームあんず
甘酸っぱい自家製あんずジャムと北海道産クリームチーズをサンド。
◆杏仁どうふ
あんずの種から仁を取り出し作った、自家製杏仁豆腐です。あんずジュレをトッピングした【杏仁どうふ あんず】は１４日まで。
まだまだこちらもどうぞ。
◆くりーむあんずパイ◆あんずのパイ
◆ジャムクッキー◆夏マカロンあんず
１３日・１４日も１２時から１８時まで開催しています。
ご来店お待ちしております。
2024年7月12日
お知らせ イベント
７月１２日(金)～１４日(日)は、
あんずのメニューをたくさんご用意して【あんず祭り】を開催します。
「杏仁どうふパフェ」と「２種類のパイ」は数の関係から特にご予約ください。
◆杏仁どうふパフェ（予約）
◆くりーむあんずパイ（予約）
◆あんずのパイ（予約）
◆杏仁どうふ あんず
◆夏マカロン あんず
◆コンフィチュール あんず
◆ジャムクッキー あんず
あんずの【スコーン】や【ぷちまるベーグル】もございます。
あんずを使ったドリンクも試作中！
どの商品も１日にご用意できる数が多くありませんので、焼き菓子などもひとつからお気軽にご予約ください。お電話で承ります。
尚、記事内の写真はいずれもイメージです。ご了承ください。
2024年7月6日
お知らせ イベント
今日から９日(日)まで【米粉シフォンフェア】です。
「プレーン」をはじめ「ラムレーズン」「紅茶」「チョコバナナ」と、いろいろなテイストで開催中です。
無農薬栽培のお米で作られた米粉を使って作るシフォンケーキはしっとりフワフワで、中にはたっぷりのクリームが入っています。
【パンナコッタ 小夏】も店頭に並んでいます。
気温が高くなってきたのでひんやりスイーツやドリンクもどうぞ。
【シェイクフレーズ（いちごシェイク）】もございます。
いずれの商品も数に限りがございますので、お気軽にご予約ください。
ご来店お待ちしております。
2024年6月7日
お知らせ イベント
６月７日(金) ～ ９日(日) は【米粉シフォンフェア】です。
無農薬栽培のお米で作られた米粉を使って作るシフォンケーキは、しっとりフワフワで驚くようなくちどけです。
フェアではいくつかのテイストをご用意します。
「プレーン」をはじめ「ラムレーズン」「紅茶」など他にも予定しています。
直径12ｃｍのホール商品でのお渡しです。
手土産やギフトにもどうぞ。
2024年5月29日
お知らせ
【抹茶のロールケーキ（ルレ・ベール）】は、あんでは数少ない和風テイストのケーキです。
ふわっふわの抹茶スフレ生地に、道産純正クリームと道産あずきのあんを使ったクリームを巻き込んだ、スペシャルなロールケーキです。
今年は「京都・山梨製餡さんのつぶあん」でお作りします。
抹茶は男性もお好きな方が多いので「父の日ケーキ」として誕生しました。
もちろん女性ファンも多く、毎年心待ちにしてくださるお客さまもいらっしゃいます。
今年は６月１４日(金)～１６日(日)のご用意です。
ぜひご予約ください。
全国発送も承ります。
甘いものが苦手なお父さんには【パパパイ】や【プチキッシュ】もございます。
2024年5月23日
お知らせ
「母の日祭り」へたくさんのご来店、ありがとうございました。
お久しぶりの懐かしいお客さま、楽しいお客さまばかりで、笑いすぎて腹筋が筋肉痛となりました(^^)
めったにキラキラケーキが並ばないあんのショーケースも、この時ばかりは！といちごを使ったケーキたちも多く並び、華やかな3日間でした。
ありがとうございました。
さて、今週はいよいよ今年1回目の「ツキイチカフェ」開催です。
この時期は毎年、新鮮でみずみずしく甘〜いアスパラが由仁の農家さん直送で届き、そば粉のガレットで登場！
甘酸っぱい小夏みかんも届いて、こちらはパフェでご提供予定です。
4週連続イベントの最終週、17日〜19日まで開催です。
エシレバターと京都から取り寄せた粒あんをサンドしたスコーンの「あんバターサンド」(こちらはご予約制です)も登場します！
ぜひご来店ください。
シェフオススメのフランス伝統菓子【コンヴェルサシオン】も大人気でした！
ありがとうございました。
2024年5月13日
お知らせ イベント
４週連続の春まつり第３弾！
今日から１２日まで、母の日ギフト商品をご用意して【母の日祭り】開催中です。
母の日限定のホールケーキは、多少の店頭販売もご用意しています。
◆ムースオプランタン（店頭お渡しのみ・残りわずか）
◆ルレ・オ・プラリネ（全国発送可）
ご予約が優先ですが、若干数の店頭販売がございます。
◆パン・ド・ジェンヌ・フィグ（全国発送可）
ご予約が優先ですが、ご予約状況次第での店頭販売がございます。
◆タルト・グリオット（全国発送可）
春限定の「季節のタルト」です。
◆小さなケーキ
カット商品もひとつからお気軽にご予約をどうぞ。
◆スコーンサンド
特別なスコーンサンドを贈り物にもいかがですか。
◆各種ドリンク
有機フルーツのヨーグルトスムージーや、アイスコーヒーなどドリンクもございます。
春まつり期間中の人気商品は【シェイクフレーズ（いちごシェイク）】です。
母の日の焼き菓子ギフトもぜひどうぞ。
ご来店お待ちしております。
2024年5月10日
