バタークリームサンド
香り高いラム酒にじっくり漬けられたレーズンと、たっぷりのバタークリーム！
クッキー生地には粗製糖を使い、コクを出しています。
食べごたえのある【バタークリームサンド ラムレーズン】でお家時間をお楽しみ下さい♪
2021年4月15日
クロワッサン
焼きたてのこんがりクロワッサンとお好みのジャムとドリンク！
お休みの日はちょっと遅めの素敵なブランチ！
憧れますねー。
全部誰かが準備から後片付けまでしてくれたら、なお良し‼️（笑）
今週は毎日、クロワッサンが多くお買い上げ頂きました。
ありがとうございます(^^)
その日のお天気、ご予約数などを考慮して焼き上げる数を決めているので、店頭に出る数が極端に少なくなる場合があります。
お一つからでも、どうぞお気軽にご予約下さい。
今日もお焼きしますよ〜！
2021年4月11日
コンヴェルサシオン
シェフの大好きなフランス古典菓子「コンヴェルサシオン」
本日から販売開始です。
一度は召し上がって頂きたいシェフのイチオシ商品。
非常に人気のケーキですが、大量にお作りできませんので、お気軽にご予約ください。
2021年3月26日
アマンディーヌ
「しみじみ美味しい」と思うケーキの中でも、
このアマンディーヌがシェフの中では絶対的存在で、王様です！
タルトの基本。
伝統菓子・古典菓子ってやっぱり良いですね。
2021年2月20日
ガレット・ポンム
発売期間は短くなってしまいますが、今日から【ガレット・ポンム】発売です。
りんごを一度粗製糖とオーガニックレモン果汁と一緒に煮込んだものを焼き込んだ小さなアップルパイです。
2021年2月19日
季節のデコ
人気のデコレーションケーキをご紹介します。
◎エリソン 15cm
定番商品の【エリソン】をバースデーにもどうぞ。寒い季節だけの商品です。
◎ガトーマロン 15cm/18cm
ご要望をいただき、クリスマスに人気の【ブッシュドノエル マロン】をホールケーキにしています。
◎パリブレスト フリュイ 18cm
季節の果物でデコレーションします。イチゴだけで飾る【パリブレスト フレーズ】も今だけのおすすめです。
◎パリパリタルト フリュイ 15cm/18cm
大きなパリパリタルトを旬の果物でデコレーションします。今年も2月下旬には和歌山から色とりどりの柑橘類が到着予定です。
あんのデコレーションケーキはすべてご予約をいただいてお作りします。
10日以上前を目安にお問い合わせください。
2021年2月17日
いちごのデコ
いちごの季節のデコレーションケーキを写真でご紹介します。
◎いちごのタルト 18cm/21cm
◎よくばりチーズケーキ 18cm/21cm
◎フルール ド ネージュ 15cm/18cm
◎ザッハトルテ 15cm/18cm
◎フレジエ 15cm/18cm
【フレジエ】はクリスマスにもひなまつりにも、人気ナンバーワンのケーキです。
あんのデコレーションケーキはすべてご予約をいただいてお作りします。
10日以上前を目安にお問い合わせください。
2021年1月20日
ガレット・デ・ロワ
キリスト教の祝日であるエピファニー（公現節）をお祝いする為に作られる【ガレット・デ・ロワ】は王様のお菓子と言われ、フランスの新年に欠かせないケーキだそうです。
フランスではいろいろな種類のガレット・デ・ロワが店頭に並びますが、あんでは最も一般的なパイ菓子をりんごと栗でお作りしています。
サクサクの生地の中には自慢のアーモンドクリームがたっぷり入っていて、その中に「フェーヴ」代わりのアーモンドが一粒ひそんでいます。切り分けられたケーキの中からそのアーモンドが出てきた人は、一日王様や女王様になれるという、遊び心いっぱいの楽しいケーキです。
「フェーヴ」とはフランス語で”空豆”という意味で、古代ローマ人は乾燥した空豆を入れて焼いたそうです。
あんでは陶器の「フェーヴ」を別添えでお渡ししています。
どんなフェーヴがお手元に届くかは、お楽しみに♪
種類は「栗(15cm)」と「りんご(15cm/18cm)」の二種類ございます。
価格およびお渡しのスケジュールはこちらです。
■ガレット・デ・ロワ（りんごは１月も承ります）
◆りんご（直径15cm）：２，８００円＋税
◆りんご（直径18cm）：３，６００円＋税
◆栗（直径15cm） ：３，２００円＋税
◆店頭渡し：１２月２８日(月)より
（全国発送の開始も２８日からの予定です。）
完全予約での販売で、発送およびお渡しが１２月２８日からになります。
他の商品のご予約状況もあり、一日の取り扱い数に限りがございますので、お早めにご予約ください。りんごのみ１月も承ります。
ご来店のお客様は、お店の営業がいつもの曜日や時間と異なりますので、ご確認の上お越し下さい。
2020年12月14日
クロワッサンサンド フレーズ
「最強クロワッサンっす！！」
とお褒めのお言葉ありがとうございます！！！！！以前から出そう、出そうと思っていた商品です。サクサククロワッサンに低温殺菌牛乳、粗製糖を使ったあん自慢のカスタードクリーム、北海道産のコクのある純正生クリームとそして真っ赤ないちご！
これでもかー！でお作りしたサンドイッチです。
2020年12月14日
ショーソンポンム 紅玉
今日からショーソンポンムは[紅玉]に。
キャラメリゼした紅玉をパイ生地にたっぷり詰めて焼き上げた、シェフも大好きな一品です。
1日限定6個の登場です。
お取り置き致しますので、お気軽にお申し付け下さい。
サックサクのパイ生地と甘酸っぱい紅玉！
最強です！！
2020年12月5日
シュトーレン
今年は諸事情で仕込み時期がズレましたが、本日、無事に仕込み、焼き上げました！
あんのシュトーレンはスパイスを使っていないので、お子さんやシュトーレン初心者さんにピッタリ。
香ばしいナッツ類とオレンジピールやレーズン、レモンピールをたっぷり練り込んで焼き上げています。
明日は，真逆のスパイスたっぷりのアルザス地方のシュトーレン「ベラベッカ」の仕込みです。
発送のご注文頂いているお客さま、順次発送致しますので、もう少々お待ち下さい。
2020年11月25日
タルトレット・キャラメル
秋冬商品は、キャラメル物が増えます…
キャラメル好きなシェフです（笑）
合わせる物によって、全く違う顔をみせてくれるキャラメル。
あんず、オレンジピール、ラムレーズン，くるみなどと合わせたキャラメルをあん自慢のタルトにのせました。
つぶつぶ食感のセミドライいちじくも入っています！
しみじみ美味しいシリーズ（笑）の一つです…
2020年11月23日
サバラン
寒くなってくると食べたくなる［サバラン・ラム］
先週金曜日から発売になりました！
とてもファンが多い商品で「そろそろ出てるかと思って」とご来店下さる方も。
暖かいお部屋で冷たく冷やしたサバランを食べるのは最高〜！です。
冬の間はラム酒味ですので、一度お召し上がり下さい。
(ラム酒をたっぷりかけているので、未成年の方、お酒の弱い方には召し上がって頂けません。)
2020年11月23日
アルプス乙女2020
今年も収穫を終えた[アルプス乙女（小粒種のリンゴ）]を届けていただき、先週から【アルプス乙女のクラフティ】が発売になりました。
真っ赤でかわいい小さなりんご「アルプス乙女」は、ひとつひとつ芯をくり抜きコンポートにします。
くり抜いた芯にはフランス産のダークチェリーを詰め、しっかり焼かれたタルト生地とプリンのようにやわらかいクラフティ生地と一緒に焼き上げます。
とってもあくが強いりんごで仕込みに時間がかかるという事もあり、毎年数量限定で今年は４０台です。
ご予約を優先に11月から12月にかけての販売になります。
人気のタルトですので早期終了の可能性もございます。
全国発送はホール商品のみですが、店頭ではカット商品もご用意しております。
2020年11月12日
クリスマスを待ちながら(追記あり)
北海道では各地から雪の便りが届き、札幌も初雪が観測されました。
あんではアドベント商品のご予約が始まっています。
◆ アドベントカレンダー ◆
クリスマスをカウントダウンしながら楽しめる【アドベントカレンダー】は２種類ご用意しました。
少しずつご予約をいただいており、どちらも数に限りがございます。
◎アドベントツリー ２４日間
大きなツリー型のアドベントカレンダーです。
２４個の引き出しそれぞれに、焼き菓子やコンフィズリーなどが入ります。
箱の側面や裏側もかわいいイラストが描かれていて、とても華やかです。
おうち時間に毎日の楽しみを増やしませんか。
発売日１１月２７日 完売（11/22現在）
◎ハッピーアドベント ６日間
小さなタイプは、今年は２０日から６日間！
重ねられた小さな箱の中には焼き菓子やコンフィズリーが入っています。
フック穴が付いているので、壁に掛けて飾ることも出来ます。
毎年贈り物などにも大好評です。
発売日１２月１１日 残数７個（12/10現在）
◆ シュトーレン＆ベラベッカ ◆
作り始めてから２４回目と２３回目のクリスマスを迎えます。
お日持ちがする熟成を楽しむ事が出来るお菓子、【シュトーレン】と【ベラベッカ】はお好みのサイズでスライスしつつ召し上がれます。
◎シュトーレン／シュトーレンクライネ
香ばしいナッツ類やオレンジピールやレーズンなどのドライフルーツがたくさん入ったドイツらしいケーキで、クリスマスを待ちながら少しずつ食べます。
焼き立てより数日置いてからの方が、バターがなじんで美味しさがアップします！香辛料が効いていませんので、初めての方もお子様も是非どうぞ。
【シュトーレンクライネ】は半分ほどの小さなサイズの商品です。
◎ベラベッカ
フルーツがとても豊富な地域フランス北東部アルザス地方のクリスマス菓子です。
フランス産セミドライのいちじく、洋なし、アプリコット、レーズン、プルーンなどを使い、少量のパン生地でギューッと凝縮させた高級菓子です。
キルシュ酒やシナモンやグローブやアニスなどの香り高い香辛料をしっかりときかせて作ります。薄く切ってお召し上がり下さい。
熟成を楽しめるシュトーレンとベラベッカは、どちらも１日一切れ食べずにはいられなくなる、そんな魔性の味わいのクリスマスを待つお菓子です。
どちらも１１月２７日の発売を予定しています。
いずれの商品も、発送承ります。
※11/19 11/22追記
アドベントカレンダーの残数を変更しました。
ご予約はお早めにどうぞ。
※11/27追記
シュトーレン/シュトーレンクライネとベラベッカが発売になりました。
シュトーレンはクライネよりも更に小さなサイズもございます。
※11/30追記
シュトーレンクライネよりも更に小さなサイズは、完売いたしました。
※12/7追記
シュトーレンクライネも完売いたしました。ありがとうございます。
※12/10追記
ハッピーアドベントの残数を変更しました。
2020年11月7日
アップルパイ
収穫の季節が訪れ、道内各地の農家さんからりんごを届けていただき、先々週から【アップルパイ】が発売になっています。連日のご予約、お買い上げをありがとうございます。
そして今年は、ひとまわり小さいサイズの【アップルパイdemi(ドゥミ)】が新発売になりました。
半分ほどのサイズの小さな可愛らしいアップルパイで、気軽なギフトやお土産、おつかい物にもおススメです。
「食べ比べにいいサイズ」や「半分でのカット販売」や「少人数でのお召し上がり」などなど、今までたくさんのお声をいただいておりました。ありがとうございます。ぜひ、この【アップルパイdemi(ドゥミ)】をどうぞ。
こちらの写真は従来サイズの【アップルパイ】です。
【アップルパイ】も【アップルパイdemi(ドゥミ)】も【完全ご予約商品】です。
どうぞ前日までにお電話などでご予約ください。
当日、急にどうしてもという場合は、シェフまでご連絡願います。
状況に寄りますが、ご用意可能な場合もございます。
よろしくお願いいたします。
2020年9月30日
