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バタークリームサンド

ガトー 焼き菓子

香り高いラム酒にじっくり漬けられたレーズンと、たっぷりのバタークリーム!
クッキー生地には粗製糖を使い、コクを出しています。

食べごたえのある【バタークリームサンド ラムレーズン】でお家時間をお楽しみ下さい♪

クロワッサン

ガトー

焼きたてのこんがりクロワッサンとお好みのジャムとドリンク!
お休みの日はちょっと遅めの素敵なブランチ!
憧れますねー。
全部誰かが準備から後片付けまでしてくれたら、なお良し‼️(笑)

今週は毎日、クロワッサンが多くお買い上げ頂きました。
ありがとうございます(^^)

その日のお天気、ご予約数などを考慮して焼き上げる数を決めているので、店頭に出る数が極端に少なくなる場合があります。
お一つからでも、どうぞお気軽にご予約下さい。
今日もお焼きしますよ〜!

春色パリパリタルト

ガトー

和歌山の農家さんから送って頂いた柑橘類をメインに、心ウキウキするタルトを。

オレンジ、グレープフルーツ、全部和歌山県産です。

コンヴェルサシオン

ガトー 古典菓子や伝統菓子

シェフの大好きなフランス古典菓子「コンヴェルサシオン」

本日から販売開始です。
一度は召し上がって頂きたいシェフのイチオシ商品。

非常に人気のケーキですが、大量にお作りできませんので、お気軽にご予約ください。

アマンディーヌ

ガトー 古典菓子や伝統菓子

「しみじみ美味しい」と思うケーキの中でも、
このアマンディーヌがシェフの中では絶対的存在で、王様です!

タルトの基本。
伝統菓子・古典菓子ってやっぱり良いですね。

ガレット・ポンム

お知らせ ガトー

発売期間は短くなってしまいますが、今日から【ガレット・ポンム】発売です。

りんごを一度粗製糖とオーガニックレモン果汁と一緒に煮込んだものを焼き込んだ小さなアップルパイです。

季節のデコ

ガトー デコレーション

人気のデコレーションケーキをご紹介します。

◎エリソン  15cm

定番商品の【エリソン】をバースデーにもどうぞ。寒い季節だけの商品です。

 

◎ガトーマロン 15cm/18cm

ご要望をいただき、クリスマスに人気の【ブッシュドノエル マロン】をホールケーキにしています。

 

◎パリブレスト フリュイ 18cm

季節の果物でデコレーションします。イチゴだけで飾る【パリブレスト フレーズ】も今だけのおすすめです。

 

◎パリパリタルト フリュイ 15cm/18cm


大きなパリパリタルトを旬の果物でデコレーションします。今年も2月下旬には和歌山から色とりどりの柑橘類が到着予定です。

あんのデコレーションケーキはすべてご予約をいただいてお作りします。
10日以上前を目安にお問い合わせください。

いちごのデコ

ガトー デコレーション

いちごの季節のデコレーションケーキを写真でご紹介します。

◎いちごのタルト 18cm/21cm

 

◎よくばりチーズケーキ 18cm/21cm

 

◎フルール ド ネージュ 15cm/18cm

 

◎ザッハトルテ 15cm/18cm

 

◎フレジエ 15cm/18cm

フレジエ】はクリスマスにもひなまつりにも、人気ナンバーワンのケーキです。

あんのデコレーションケーキはすべてご予約をいただいてお作りします。
10日以上前を目安にお問い合わせください。

ガレット・デ・ロワ

お知らせ ガトー 古典菓子や伝統菓子

キリスト教の祝日であるエピファニー(公現節)をお祝いする為に作られる【ガレット・デ・ロワ】は王様のお菓子と言われ、フランスの新年に欠かせないケーキだそうです。
フランスではいろいろな種類のガレット・デ・ロワが店頭に並びますが、あんでは最も一般的なパイ菓子をりんごと栗でお作りしています。

サクサクの生地の中には自慢のアーモンドクリームがたっぷり入っていて、その中に「フェーヴ」代わりのアーモンドが一粒ひそんでいます。切り分けられたケーキの中からそのアーモンドが出てきた人は、一日王様や女王様になれるという、遊び心いっぱいの楽しいケーキです。
「フェーヴ」とはフランス語で”空豆”という意味で、古代ローマ人は乾燥した空豆を入れて焼いたそうです。
あんでは陶器の「フェーヴ」を別添えでお渡ししています。
どんなフェーヴがお手元に届くかは、お楽しみに♪

種類は「栗(15cm)」と「りんご(15cm/18cm)」の二種類ございます。

価格およびお渡しのスケジュールはこちらです。

■ガレット・デ・ロワ(りんごは1月も承ります)
 ◆りんご(直径15cm):2,800円+税
 ◆りんご(直径18cm):3,600円+税
 ◆栗(直径15cm)  :3,200円+税
 ◆店頭渡し:12月28日(月)より
 (全国発送の開始も28日からの予定です。)

完全予約での販売で、発送およびお渡しが12月28日からになります。
他の商品のご予約状況もあり、一日の取り扱い数に限りがございますので、お早めにご予約ください。りんごのみ1月も承ります。

ご来店のお客様は、お店の営業がいつもの曜日や時間と異なりますので、ご確認の上お越し下さい。

クロワッサンサンド フレーズ

お知らせ ガトー

「最強クロワッサンっす!!」
とお褒めのお言葉ありがとうございます!!!!!以前から出そう、出そうと思っていた商品です。サクサククロワッサンに低温殺菌牛乳、粗製糖を使ったあん自慢のカスタードクリーム、北海道産のコクのある純正生クリームとそして真っ赤ないちご!
これでもかー!でお作りしたサンドイッチです。

発売早々、連日完売の人気です。
ありがとうございます。

クリスマス時期にもお作りしますので、必要な方はぜひご予約下さい。

23日〜25はこれまた人気の(笑)
パンチェッタのサンドイッチも登場します!

 

ショーソンポンム 紅玉

ガトー

今日からショーソンポンムは[紅玉]に。

キャラメリゼした紅玉をパイ生地にたっぷり詰めて焼き上げた、シェフも大好きな一品です。

1日限定6個の登場です。
お取り置き致しますので、お気軽にお申し付け下さい。
サックサクのパイ生地と甘酸っぱい紅玉!
最強です!!

シュトーレン

ガトー 古典菓子や伝統菓子

今年は諸事情で仕込み時期がズレましたが、本日、無事に仕込み、焼き上げました!

あんのシュトーレンはスパイスを使っていないので、お子さんやシュトーレン初心者さんにピッタリ。

香ばしいナッツ類とオレンジピールやレーズン、レモンピールをたっぷり練り込んで焼き上げています。
明日は,真逆のスパイスたっぷりのアルザス地方のシュトーレン「ベラベッカ」の仕込みです。

発送のご注文頂いているお客さま、順次発送致しますので、もう少々お待ち下さい。

タルトレット・キャラメル

ガトー

秋冬商品は、キャラメル物が増えます…
キャラメル好きなシェフです(笑)

合わせる物によって、全く違う顔をみせてくれるキャラメル。
あんず、オレンジピール、ラムレーズン,くるみなどと合わせたキャラメルをあん自慢のタルトにのせました。
つぶつぶ食感のセミドライいちじくも入っています!

しみじみ美味しいシリーズ(笑)の一つです…

サバラン

ガトー

寒くなってくると食べたくなる[サバラン・ラム]

先週金曜日から発売になりました!
とてもファンが多い商品で「そろそろ出てるかと思って」とご来店下さる方も。
暖かいお部屋で冷たく冷やしたサバランを食べるのは最高〜!です。

冬の間はラム酒味ですので、一度お召し上がり下さい。
(ラム酒をたっぷりかけているので、未成年の方、お酒の弱い方には召し上がって頂けません。)

アルプス乙女2020

ガトー

今年も収穫を終えた[アルプス乙女(小粒種のリンゴ)]を届けていただき、先週から【アルプス乙女のクラフティ】が発売になりました。

真っ赤でかわいい小さなりんご「アルプス乙女」は、ひとつひとつ芯をくり抜きコンポートにします。
くり抜いた芯にはフランス産のダークチェリーを詰め、しっかり焼かれたタルト生地とプリンのようにやわらかいクラフティ生地と一緒に焼き上げます。

とってもあくが強いりんごで仕込みに時間がかかるという事もあり、毎年数量限定で今年は40台です。

ご予約を優先に11月から12月にかけての販売になります。
人気のタルトですので早期終了の可能性もございます。

全国発送はホール商品のみですが、店頭ではカット商品もご用意しております。

クリスマスを待ちながら(追記あり)

お知らせ ガトー

北海道では各地から雪の便りが届き、札幌も初雪が観測されました。
あんではアドベント商品のご予約が始まっています。


◆ アドベントカレンダー ◆
クリスマスをカウントダウンしながら楽しめる【アドベントカレンダー】は2種類ご用意しました。
少しずつご予約をいただいており、どちらも数に限りがございます。


◎アドベントツリー 24日間

大きなツリー型のアドベントカレンダーです。
24個の引き出しそれぞれに、焼き菓子やコンフィズリーなどが入ります。
箱の側面や裏側もかわいいイラストが描かれていて、とても華やかです。
おうち時間に毎日の楽しみを増やしませんか。

発売日11月27日 完売(11/22現在)


◎ハッピーアドベント 6日間

小さなタイプは、今年は20日から6日間!
重ねられた小さな箱の中には焼き菓子やコンフィズリーが入っています。
フック穴が付いているので、壁に掛けて飾ることも出来ます。
毎年贈り物などにも大好評です。

発売日12月11日 残数7個(12/10現在)


◆ シュトーレン&ベラベッカ ◆
作り始めてから24回目と23回目のクリスマスを迎えます。
お日持ちがする熟成を楽しむ事が出来るお菓子、【シュトーレン】と【ベラベッカ】はお好みのサイズでスライスしつつ召し上がれます。


◎シュトーレン/シュトーレンクライネ
香ばしいナッツ類やオレンジピールやレーズンなどのドライフルーツがたくさん入ったドイツらしいケーキで、クリスマスを待ちながら少しずつ食べます。

焼き立てより数日置いてからの方が、バターがなじんで美味しさがアップします!香辛料が効いていませんので、初めての方もお子様も是非どうぞ。
シュトーレンクライネ】は半分ほどの小さなサイズの商品です。


◎ベラベッカ
フルーツがとても豊富な地域フランス北東部アルザス地方のクリスマス菓子です。
フランス産セミドライのいちじく、洋なし、アプリコット、レーズン、プルーンなどを使い、少量のパン生地でギューッと凝縮させた高級菓子です。

キルシュ酒やシナモンやグローブやアニスなどの香り高い香辛料をしっかりときかせて作ります。薄く切ってお召し上がり下さい。

熟成を楽しめるシュトーレンとベラベッカは、どちらも1日一切れ食べずにはいられなくなる、そんな魔性の味わいのクリスマスを待つお菓子です。
どちらも11月27日の発売を予定しています。


いずれの商品も、発送承ります。


※11/19 11/22追記
 アドベントカレンダーの残数を変更しました。
 ご予約はお早めにどうぞ。

※11/27追記
 シュトーレン/シュトーレンクライネとベラベッカが発売になりました。
 シュトーレンはクライネよりも更に小さなサイズもございます。

※11/30追記
 シュトーレンクライネよりも更に小さなサイズは、完売いたしました。

※12/7追記
 シュトーレンクライネも完売いたしました。ありがとうございます。

※12/10追記
 ハッピーアドベントの残数を変更しました。

りんごのパウンドケーキ

お知らせ ガトー 果物

本日のりんごのパウンドケーキ、
壮瞥産の[紅玉]を使って焼き上げました!

いい香り!!

アップルパイ

お知らせ ガトー

収穫の季節が訪れ、道内各地の農家さんからりんごを届けていただき、先々週から【アップルパイ】が発売になっています。連日のご予約、お買い上げをありがとうございます。

そして今年は、ひとまわり小さいサイズの【アップルパイdemi(ドゥミ)】が新発売になりました。

半分ほどのサイズの小さな可愛らしいアップルパイで、気軽なギフトやお土産、おつかい物にもおススメです。

「食べ比べにいいサイズ」や「半分でのカット販売」や「少人数でのお召し上がり」などなど、今までたくさんのお声をいただいておりました。ありがとうございます。ぜひ、この【アップルパイdemi(ドゥミ)】をどうぞ。

こちらの写真は従来サイズの【アップルパイ】です。

【アップルパイ】も【アップルパイdemi(ドゥミ)】も【完全ご予約商品】です。

どうぞ前日までにお電話などでご予約ください。

当日、急にどうしてもという場合は、シェフまでご連絡願います。
状況に寄りますが、ご用意可能な場合もございます。

よろしくお願いいたします。

和栗モンブラン

ガトー

コロンと厚みがあるものの中までしっかりキャラメリゼさせた香ばしいメレンゲに、北海道産生クリームと愛媛県産和栗ペースト。

発売当時から人気のモンブランです。
和栗の優しく淡い香りを味わって頂く為に、アルコールなどの香り付けはしていません。

10月までの期間限定の商品となります。
短い期間ですが、ぜひ一度お召し上がり下さい。