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営業のご案内

お知らせ

いつもご来店ありがとうございます。
感染症拡大防止のため「営業時間短縮」などの対応をいたしております。事態の状況を見ながら、時間をかけて段階的に緩和してまいります。
尚、PM18:00過ぎのご来店になる際はお気軽にお電話ください。
営業時間:昼12:00 ~ 18:00
■木曜休業および店内飲食休止:当面継続(再開未定)

よろしくお願いいたします。

ご予約のお願い
あんのお菓子はどれもシェフ一人で手作りしていますため、一日にあまり多くは作れません。店頭お渡しの際も、すべての商品をひとつからご予約承ります。
お気軽にお電話ください。
尚、ご希望の数や日にちがございます場合は、お早めのご予約をお願いします。

オウチデ☆ツキイチ 5月 開催中(追記あり)

イベント ツキイチ

今日から【オウチデ ツキイチカフェ 5月】の開催中です。
初日からたくさんのご来店をありがとうございます。

 

クロックムッシュ(アスパラ&ベーコン)

本日の一番人気?!
明日・明後日も人気必至!!ご予約がおススメです。

 

◆アルカルビーのオムレット
ふわふわ生地にたっぷりクリームとアスカルビーを。

 

◆ツキイチパフェ
選べるアイスの【ツキイチパフェ】は、【プチパフェ】よりも一回り大きいサイズです。写真は抹茶とストロベリーの組み合わせ。

 

◆プチアイス
コーンカップの【プチアイス】は、濃厚バニラ/ヨーグルト/抹茶/チョコからお選びいただけます。

 

◆クレープショコラ
フランス産発酵バターとチョコレートのクレープです。高カカオのフランス産ブランドチョコからお選びください。

 

◆アルカルビーのいちごクレープ
21日と22日は、アスカルビーを6粒使ったクリームたっぷりの【いちごクレープ】も登場します。

 

オウチデツキイチカフェ 5月】は、5月22日(日)までの開催です。
ガレットにクレープにと、盛りだくさんのメニューでご来店お待ちしております。

 

※追記
いちごクレープ】の情報を追記しました。

オウチデ☆ツキイチ 5月 ご案内

イベント ツキイチ

明日から5月の【オウチデ ツキイチカフェ】が始まります。
旬のアスパラとともに、今年もガレットがスタートです。

開催にあたり、あんからのお願いと最新情報をお知らせします。

 

◆由仁産マリ子さんのオーガニックアスパラ&南幌産ベーコン

今年も由仁町のマリ子さんから、採れたてのアスパラが届きました。ベーコンとの相性サイコー!いよいよガレットが始まります。

・ガレット
ご注文をいただいてから焼きはじめますため、少々お時間をいただきます。
焼き立てをお渡ししますので、熱々パリパリをぜひどうぞ。

・クロックムッシュ

・プチキッシュ

 

◆アルカルビー(いちご)

前回大人気でリピートのお声もいただきましたブランドいちごの「アスカルビー」を、今回も届けていただきました。あれこれメニューを予定しています。

・パフェとプチパフェ(写真はプチパフェ)

・タルト

・オムレット

 

◆クレープショコラ(選べるカカオ)
今回のクレープは「ヴァローナ」「カカオバリー」などのブランドチョコから、高カカオのフランス産チョコレートをお選びいただき作ります。

 

◆ブルーベリースムージー
人気商品の【ブルーベリースムージー】もどうぞ。

 

◆ご予約◆
全ての商品がお持ち帰り販売の商品となります。
お待ちいただく時間を短くしスムーズな受け渡しの為にも、ご予約をお願いしております。

 

◎その他◎
●店内混雑回避の為、入店制限をさせていただく可能性がございます。
●入店時の手指消毒にご協力ください。マスク着用もお願いいたします。

「ガレット」や「アスカルビーのタルト」「レモンのタルト」など、今日までにたくさんの事前予約をありがとうございます。
店内飲食は難しい状況ですが、今回も安心安全に開催したいと思います。

みなさまのご理解ご協力のほど、どうぞよろしくお願いいたします。

(記事内の写真はご参考用です。ご了承ください。)

イチモニ!

メディア

北海道テレビ放送(HTB)「イチモニ!」さんのコーナー『モニプレ!』で、菓子工房あんが【週末限定 絶品フランス菓子】という特集で放送されました。

アマンディーヌ】【コンヴェルサシオン】【レモンのタルト(タルト・シトロン)】【ほっかいどうフィナンシェ くまさん】などを、試食も交え丁寧にご紹介いただきました。

ありがとうございました。

先週の取材はコメント撮影もありちょっぴり緊張のなか進み、撮影スタッフさんには「ほっかいどうフィナンシェ くまさん」の生地から焼き上がりまでお付き合いいただきました。
お買物に来られたお客さまもバタバタしていてすみませんでした。

みなさん、ありがとうございました。

レモンのタルト

ガトー

レモンのタルト(タルト・シトロン)】は、「季節のタルト」の中でも唯一の冷たいタルトで、毎年心待ちにしてくださるファンの多い人気のタルトです。

アーモンドパウダー入りの香ばしいサクサクタルト生地に、スペインやイタリアの地中海産有機レモン果汁を使って作る、とろ~りレモンクリームをたっぷり流し込み仕上げています。

卵や砂糖やバターなどで作る濃厚でコクがあるクリームですが、ほどよい酸味で爽やかな味わいです。

店頭にはカット商品もございます。
ホール商品は全国発送承ります。

これからの気温が上がる季節におすすめのタルトです。

アマンディーヌ

古典菓子や伝統菓子

アマンディーヌ】はお菓子作りの基本パーツで出来ています。
タルト生地にアーモンドクリームをたっぷり絞り、表面にアーモンドスライスを散らし焼き込みます。仕上げにはアプリコットジャムを塗りツヤツヤとおめかしを。

 

あんの【アマンディーヌ】は粗製糖で作ったやさしい甘さのアーモンドクリームを使っていて、自家製フランボワーズジャムもちょっぴり忍んでいます。

 

お休みの日に映画でも観ながらゆっくりと。
そんなしみじみ味わいたいタルトです。

オウチデ☆ツキイチ 5月SP

イベント ツキイチ

5月20日(金)から開催します、「オウチデ ツキイチカフェ 5月」のメニューをいくつかご紹介します。

由仁町からマリ子さんにオーガニックアスパラを届けていただき、たっぷり使ったメニューで開催します。

 

◆クロックムッシュ:アスパラとベーコン
自家製ホワイトソースがたっぷり!マリ子さんのアスパラと南幌産のベーコンで作ります。今回も道産素材のハーモニーで、濃厚な味わいが魅力です。

 

◆由仁町産アスパラ&ベーコンのそば粉のガレット
お待たせしました!
北海道産のそば粉のガレットを今年もどうぞ。
マリ子さんのオーガニックアスパラを使ったガレットは、心待ちにしてくださる方も多く毎年人気のガレットです。

ご注文後にお作りしますので、少しお時間をいただきます。
焼き立てをどうぞ。

 

◆プチアイス
シンプルなコーンアイスもございます。【フルーツパフェ】や【プチパフェ】もいいけど、こちらもどうぞ。フレーバーは3種類以上を予定しています!

 

◆KO’s-Cafe(各種ドリンク)
今回も材料確保しました!
1杯に有機ブルーベリーが100g入る大人気の【ブルーベリースムージー】を販売いたします。ご用意出来る数量に限りがございますので、ご予約もどうぞ。

 

 

◆ご予約のお願い◆
全ての商品がお持ち帰り販売となります。
店頭やお電話で事前にご予約いただくとスムーズな受け渡しが可能です。

すでに【クロックムッシュ】や【ガレット】などにご予約をいただいております。ありがとうございます。

いずれの商品もご予約が優先となります。
ご協力のほど、どうぞよろしくお願いいたします。

尚、記事内の写真はいずれもイメージです。ご了承ください。

コンヴェルサシオン

古典菓子や伝統菓子

フランス語で「会話」を意味する【コンヴェルサシオン】は、パイ生地にクレームダマンドと果物のコンポートなどを詰め、表面を“グラスロワイヤル”というアイシングを塗って焼いたフランスの伝統菓子です。

りんごのパイ菓子が終わったあとから6月頃までの商品ですが、湿度の高い日はおやすみになります。

今年はきんかんの自家製シロップ煮が入っていますので、サクッと切った時に閉じ込められていたきんかんの爽やかな香りが広がります。

ご予約商品ですが、大きなサイズもございます。

一日の個数がとても少ないお菓子です。
ひとつからご予約をおススメしています。

オウチデ☆ツキイチ 5月

イベント ツキイチ

先日の「preオウチデ ツキイチカフェ」へのご来店をありがとうございました。

20日からは「ガレット」もご用意しての本開催!
張り切って元気に実施いたします!

【オウチデツキイチカフェ】
◎5/20(金) – 5/22(日)◎
12:00~18:00
(一部商品はご提供時間が異なります)

 

毎年人気のオーガニック「アスパラガス」を届けていただき、たっぷり使ったメニューをお届けいたします。

クレープは「ヴァローナ」「カカオバリー」などのブランドチョコから、高カカオのフランス産チョコレートをお選びいただき作ります。

今回も全てお持ち帰りで開催いたします。
どうぞお楽しみに。

母の日ダッチパイ

お知らせ

久しぶりに焼き上げました【ダッチパイ

パイ生地にナッツペースト、アーモンド、ヘーゼルナッツ、オレンジピールなどをのせて焼き上げるダッチパイ。
仕上げにかけるラム酒入りのお砂糖ペーストが良い仕事をしてくれています。

「今度いつ焼きますか?」のお声を多く頂くのですが、なかなか手が回らず、すみませんっ。

今回は「母の日」ラッピングで登場です。

「母の日」のラッピングは、ギフト缶やギフト箱などに入った、そのほかの商品もご用意ございます。

プララン

ガトー シェフのひとり言 France

母の日のケーキ【ルレオプラリネ】の重要なパーツ「プララン」

恩師・ボゲ先生に教えて頂いた大切なレシピ。
出来上がりの香ばしい香りと共に、今でも色あせ無いフランス留学時代の思い出が甦ります。

気を引き締めて、実直に。
教えを改めて思い起こす、そんなプラランを早朝に仕込み、今朝は何だかいつも以上にスッキリ、清々しい気持ちです…

preオウチデ☆ツキイチ 最終日

イベント ツキイチ

連日ご来店をありがとうございます。
今年最初の【オウチデ ツキイチカフェ】も最終日となりました。

 

◆えぞまいたけ

肉厚で香り高いえぞまいたけを使った【えぞまいたけのクロックムッシュ】に、

えぞまいたけとベーコンのプチキッシュ

 

◆春ねぎ

とってもみずみずしい、柔らかく甘い春ねぎです。

春ねぎとベーコンのプチキッシュ

少しですが、【春ねぎ】そのままもお出ししています。

 

◆ケーキ

パンドジェンヌ フィグ】はギフトやおみやげにも人気です。

 

来週の【ルレ・オ・プラリネ】のご予約も多くなっています。
ご希望のお日にちがある方は、お早めにどうぞ。

 

 

オウチデツキイチカフェ】は、本日5月1日までになります。

午後6時までの開催です。
ぜひお立ち寄りください。

東京から

焼き菓子 シェフのひとり言

数年前、大手航空会社さんの国際線ビジネスクラスで提供されるお菓子を担当させて頂きました。

その時のお菓子が【ほっかいどうフィナンシェ くまさん

その時に機内で召し上がられたご夫婦がわざわざ東京からご来店くださいました。

フィナンシェが余りお好きではなかった奥様は「本当に美味しくて、機内食を食べずにこのフィナンシェを食べていたんですよ」と。

なんとありがたく、こうしてご来店くださるお客さまや、ご縁を繋いでくださった皆さまに心から感謝の気持ちでいっぱいです。
そして、改めて気の引き締まる思いです。

召し上がってくださったお客さまの心に残るお菓子作りを…と常々心がけていますが、これからもより一層お菓子に正直に真っ白な心で対峙して行こうと襟を正しました。

支えてくださるたくさんのお客さまへ、改めて感謝です。
ありがとうございます。

パルミエ

焼き菓子

ゴールデンウィークと言う事で、遠方からいらしてくださるお客さんも。
ありがとうございます。

わざわざいらしてくださる皆さまへ、感謝を込めて、急きょ、【パルミエ】を焼きました。

北海道の小麦、バター、てんさい糖の美味しさを、召し上がって下さい。

preオウチデ☆ツキイチ 開催中

イベント ツキイチ

初日からご来店ありがとうございます。
ただいま今年最初の【オウチデ ツキイチカフェ】の開催中です。

◆土佐小夏みかん

土佐小夏みかんを使った【小夏パフェ】は、下までアレコレ入っています。

パルパルタルト 小夏】もどうぞ。

 

◆アスカルビー(いちご)

アスカルビーを6粒使った【いちごクレープ】はクリームたっぷり。

カップに入った【プチアイス】は、「濃厚なコクとクリーミーなバニラ」と「さわやかなヨーグルトアイス」を選べます。両方もOK!

アスカルビーのタルト】のサイズは、直径12cmです。

いちごプリン】もどうぞ。

オウチデツキイチカフェ】は、5月1日(日)までの開催です。
盛りだくさんのメニューで、ご来店お待ちしております。

preオウチデ☆ツキイチ ご案内

イベント ツキイチ

明日、G.W.初日から今年最初の【オウチデ ツキイチカフェ】がはじまります。
開催にあたり、あんからのお願いと最新情報をお知らせします。

 

◆エシレ有塩発酵バターのシュガーバタークレープ
シンプルだけど、こんなにも贅沢なクレープはもう食べられないかも!


エシレバターと粗製糖の最強コンビを熱々で!(各日30枚の予定です)


◆小夏みかんのデセール
高知産の土佐小夏みかんが届きました。小夏みかんは特有の甘酸っぱさで、スイーツにピッタリです。【パフェ】や【パリパリタルト】を作ります。


◆アスカルビーのデセール
農家さんから可愛らしい真っ赤でツヤツヤのいちご「アスカルビー」を届けていただきました。果汁が多くしっかりとした甘みとほどよい酸味が特徴の品種です。【クレープ】や【タルト】や【プリン】など、お楽しみに。

 

◆レモンのタルト(タルト・シトロン)
季節のタルトの中でも熱烈な支持をいただいているタルトが発売です。
アーモンドパウダーが入った香ばしいサクサクタルト生地に、甘酸っぱいとろ~りレモンクリームをたっぷり詰めた、気温が上がる季節にピッタリの爽やかタルトです。

 

◆パンドジェンヌ フィグ
アーモンドとバターのフワフワリッチな生地に、パリパリとしたスライスアーモンドが香ばしい小麦粉不使用のケーキです。フランス産セミドライいちじくは味わい深くプチプチとした食感でヤミツキになります。
G.W.から母の日までの限定商品!

 

◆えぞまいたけのクロックムッシュ
北海道産のえぞまいたけは、しっかりとした歯ごたえで香りも最高!自家製ホワイトソースをたっぷり使ったクロックムッシュは、いつも人気の商品です。

 

◆KO’s-Cafe:ブルーベリースムージー
毎回大人気の【ブルーベリースムージー】は、1杯にブルーベリーが100g入っています。一日にご用意出来る数に限りがありますので、ドリンクもご予約をどうぞ。

 

◆ご予約◆
全ての商品がお持ち帰り販売の商品となります。
お待ちいただく時間を短くしスムーズな受け渡しの為にも、ご予約をお願いしております。

◎その他◎
●店内混雑回避の為、入店制限をさせていただく可能性がございます。
●入店時の手指消毒にご協力ください。マスク着用もお願いいたします。

連休開催ということもあり、すでにご予約をいただいています。ありがとうございます。
店内飲食は難しい状況ですが、今年も安心安全に開催したいと思います。

みなさまのご理解ご協力のほど、どうぞよろしくお願いいたします。

(記事内の写真は参考用のイメージです。ご了承ください。)

パンドジェンヌ フィグ

イベント 焼き菓子 古典菓子や伝統菓子

帰省お土産や母の日のプレゼントにピッタリの、季節限定商品【パンドジェンヌ フィグ

フランス産のプチプチ食感が楽しいセミドライいちじくを使った、キメの細かいしっとりした焼き菓子です。

店頭販売より一足お先に東京のお客様へ。
お店では、明日29日から販売となります。

こどもの日

お知らせ 焼き菓子

こいのぼりのラッピング商品【SATSUKI】(さつき)が発売になりました。

バター、てんさい糖、小麦粉と道産食材をたっぷり使用して焼いた、かわいらしいクッキーが入っています。

兜をかぶった男の子はプレーン、鯉のぼりはチョコレート、柏餅は抹茶とプレーン味です。

次々とプックリ焼き上がって来るかわいいクッキーで、なんとも幸せな楽しい気分になります。

来週から始まるG.W.のおやつや、帰省のおみやげにもどうぞ。

preオウチデ☆ツキイチ SP

イベント ツキイチ

4月29日(金)から5月1日(日)まで開催します、「preオウチデ ツキイチカフェ」をちょっぴりご紹介!

 

◆クレープ:エシレ有塩バターのシュガーバター
シンプルイズベスト。フランス産高級発酵バター「エシレ」と粗製糖のクレープです。
この価格でのご提供は最後になるかも?!熱々をどうぞ!

 

◆えぞまいたけのクロックムッシュ
自家製ホワイトソースがたっぷり!ボリューミーで毎回人気です。今回はまいたけとベーコンで作ります。道産素材のハーモニーは濃厚な味わいがたまりません。(写真はイメージです)

 

◆高知県産土佐小夏のデセール
昨年の6月開催後もリクエストが多かった小夏みかん。今回も農家さんから届けていただきます。パフェを予定してますが詳しくは少しお待ちください。お楽しみに!

 

 

◆KO’s-Cafe(各種ドリンク)
1杯にブルーベリーが100g入る大人気の【ブルーベリースムージー】を販売いたします。
ご用意出来る数量に限りがございます。ご予約もどうぞ。

 

 

◆ご予約のお願い◆
全ての商品がお持ち帰り販売となります。
店頭やお電話で事前にご予約いただくとスムーズな受け渡しが可能です。

すでに【クロックムッシュ】や【クレープ】などにご予約をいただいております。ありがとうございます。

いずれの商品もご予約が優先となりますので、ご了承ください。

プレ開催ということもあり、なにかと不十分な点もあるかと思いますが、
どうぞよろしくお願いいたします。

何でもない日に

ガトー デコレーション

「何のイベントでもないんだけど、家族みんなで食べようかなぁ」
と奥様がお好きな【パリブレスト フリュイ
をご注文下さったパパさん。

素敵です!
ご家族団欒のひと時に、ちょっとでも力になれたら幸いです。

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