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営業のご案内

お知らせ

いつもご来店ありがとうございます。
感染症拡大防止のため「営業時間短縮」などの対応をいたしております。事態の状況を見ながら、時間をかけて段階的に緩和してまいります。
尚、PM18:00過ぎのご来店になる際はお気軽にお電話ください。
営業時間:昼12:00 ~ 18:00
木曜休業および店内飲食休止:当面継続(再開未定)
よろしくお願いいたします。

ひなデコ

お知らせ デコレーション

今日からホールのひなデコケーキも始まりました。

写真は【ガトーフレーズ ひなデコ】の15cmになります。
残りわずかですが、3月3日はご予約承り中です。

今日と明日28日は、小さな【フレジエ】もご用意しています。
ご来店お待ちしております。

小さなひなまつり

お知らせ

今日から三日間(26日~28日)は、小さなひな祭りケーキがショーケースに並びます。

数に限りがございますので、ひとつからお気軽にご予約ください。

いつものミルクレープもおめかししています。

2月26日(金)~28日(日)までの限定商品です。
3月3日は店頭販売はございません。

アマンディーヌ

ガトー 古典菓子や伝統菓子

「しみじみ美味しい」と思うケーキの中でも、
このアマンディーヌがシェフの中では絶対的存在で、王様です!

タルトの基本。
伝統菓子・古典菓子ってやっぱり良いですね。

ガレット・ポンム

お知らせ ガトー

発売期間は短くなってしまいますが、今日から【ガレット・ポンム】発売です。

りんごを一度粗製糖とオーガニックレモン果汁と一緒に煮込んだものを焼き込んだ小さなアップルパイです。

W.D.ケーキ

お知らせ

販売について大変多くのお問い合わせをいただいていました、【レモンケーキ】と【ダッチパイ】をホワイトデーにご用意いたします。

 

◆レモンケーキ

昨年の初登場で大好評をいただきました【レモンケーキ】は、フランス産レモンピールとレモン果汁を使ったしっとりリッチな生地に、レモングレーズで酸味と甘味をプラスしたケーキです。
贈り物や手土産などにもほどよい、直径12cmの可愛いサイズです。

 

◆ダッチパイ

重いめん棒を使い一層一層丁寧に織り込む自家製生地と、アーモンドやオレンジピールや特製ペーストを使って焼き上げるパイ菓子です。
多くのお声に応えられずお待たせいたしましたが、是非この機会にどうぞ。

どちらの商品も販売時期は3月5日(金)~14日(日)までになります。
全国発送も承ります。

人気商品ですので、ご予約がおすすめです。

季節のデコ

ガトー デコレーション

人気のデコレーションケーキをご紹介します。

◎エリソン  15cm

定番商品の【エリソン】をバースデーにもどうぞ。寒い季節だけの商品です。

 

◎ガトーマロン 15cm/18cm

ご要望をいただき、クリスマスに人気の【ブッシュドノエル マロン】をホールケーキにしています。

 

◎パリブレスト フリュイ 18cm

季節の果物でデコレーションします。イチゴだけで飾る【パリブレスト フレーズ】も今だけのおすすめです。

 

◎パリパリタルト フリュイ 15cm/18cm


大きなパリパリタルトを旬の果物でデコレーションします。今年も2月下旬には和歌山から色とりどりの柑橘類が到着予定です。

あんのデコレーションケーキはすべてご予約をいただいてお作りします。
10日以上前を目安にお問い合わせください。

限定バレンタインBOX

イベント

チョコレート商品を詰め合わせて。

クッキーから生チョコ、焼き菓子、マカロンまで入った贅沢な詰め合わせ!

ちょっぴりお得にセットしてあり、限定5箱となりますが、プレゼントにも、もちろんご自分用にもオススメです!

プチプレゼントに

お知らせ

ちょっぴり笑っちゃうイラストもありのプチ缶に【クロカマンド】と【フルールWショコラ】の2個をお入れしました。

さりげなくお渡しできるサイズです。
ちょっとしたお礼にいかがですか。

V.D.ギフト

お知らせ

バレンタインデーギフトのご注文を多くいただいています。
ありがとうございます。

お箱入りやギフト缶入りに、小さなものから大きなものとあれこれご用意しています。

「シュシュ」も発売になりました。

ホワイトデー頃までの限定品になります。

ひなまつり(追記あり)

お知らせ デコレーション

ひなまつりのホールケーキはこちらの2種類をご用意しました。
フレジエ】と新登場の【ガトーフレーズ】です。

ガトーフレーズ ひなデコ
コクのある北海道産の生クリームと甘酸っぱいイチゴのピューレで作る「イチゴの生クリーム」をたっぷり使ったケーキです。
ふわふわのスポンジ生地で生クリームとイチゴをサンドし、ほんのりピンクのクリームと真っ赤なイチゴで飾ります。
サイズは直径18cmまたは15cmです。

 

フレジエ ひなデコ
ピンク色で春らしく側面のイチゴも華やかなケーキです。
カスタードクリームにバターを加えた超リッチでコクがあるクリームと、イチゴをたっぷり使って作ります。

「このケーキは特別」とお話しくださるリピーターさんがとても多く、ホールデコの一番人気はいつも【フレジエ】です。
サイズは直径15cmです。

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ホールのひなデコケーキはご予約での店頭販売になります。
今年は2月27日(土)・28日(日)と3月3日(水)にお作りします。
各日とも13時30分以降のお渡しになります。

一日にご用意できる数に限りがございますので、ご予約はお早めにどうぞ。

尚、ショーケース内の小さなひなまつりケーキは2月26日~28日の販売になります。

どのケーキのデコレーションも、写真と飾りが異なる場合がございます。ご了承ください。

※2月23日追記
たくさんのご予約をありがとうございます。各日ともに残数が少なくなっております。特に27日(土)にご希望の方はお早めにどうぞ。

限定マカロン

お知らせ

バレンタインに向けて、新しいお味が仲間入り!

一つは、チョコ味のマカロン生地にナッツ味のチョコクリーム&カリカリフレークの組み合わせ。

もう一つはピンクのマカロン生地にたっぷり木苺味のチョコクリームを挟みました。

両方とも少ーし、室温に戻して召し上がって下さい。

バレンタイン、ホワイトデーではマカロンは大人気です。
この機会にぜひ味わってみて下さい。

季節のギフト

お知らせ

季節のチョコレート商品が少しずつ増えています。

新発売の【フルールWショコラ】もホワイトデーまでの限定品です。

赤いハート缶に入っています。

毎年人気の【木いちごの生チョコレート】もございます。

ギフト缶に入った【ボンボンスリーズ】もどうぞ。

ティグレ

イベント 焼き菓子

バレンタインには焼き菓子もあり!

フランス産ヴァローナのカカオ分の違う2種類のチョコレートを使って作っている[ティグレ]
季節限定商品です。

プレゼント用BOX(2個、3個用)入れもございます。

りんごはそろそろ

お知らせ

先週から【タルト・アルザシエンヌ】が発売になっています。

りんごと一緒に辛口の白ワインをベースにしたクーリーを焼き込んだ、ドイツに近いフランスアルザス地方で多く作られているタルトです。

プリンのような生地と大人の味わいで、長く支持をいただいています。
今年は2月末ごろまでの予定です。


そして、今シーズンも秋からお届けして来ました看板商品の【アップルパイ】【りんごのパウンドケーキ】も、終わりが近くなりました。
りんごの状況から、3月なかごろまでを予定しています。(販売状況次第では前後しての終了となります。)

アップルパイ ドゥミ】も同様です。

いずれの商品も、ご予定されている方はお早めにどうぞ。

いちごのデコ

ガトー デコレーション

いちごの季節のデコレーションケーキを写真でご紹介します。

◎いちごのタルト 18cm/21cm

 

◎よくばりチーズケーキ 18cm/21cm

 

◎フルール ド ネージュ 15cm/18cm

 

◎ザッハトルテ 15cm/18cm

 

◎フレジエ 15cm/18cm

フレジエ】はクリスマスにもひなまつりにも、人気ナンバーワンのケーキです。

あんのデコレーションケーキはすべてご予約をいただいてお作りします。
10日以上前を目安にお問い合わせください。

きんかん&いちご

お知らせ

通常営業再開いたしました。
さっそくのご来店をありがとうございます。

今日から【クロワッサンサンド きんかん】が発売になりました。

クロワッサンダマンド】の中に、

きんかんを使った商品も登場です。

今日は「いちごの日」なので、いちごの商品も。

「1月はイチゴ!」と、毎日華やかにお届けします。

いずれも数が少ない商品ですので、お気軽にご予約を。

ジンジャーチップス

お知らせ

昨年、初登場ながら大人気となった[ジンジャーチップス]

オーガニック栽培の新生姜を道産てんさい糖で煮てチップスにした物ですが、「何か止まらない!」とついつい食べてしまい、もうない!!と悲しくなるとお客さまから嬉しいご報告を多く頂いていました。

違う商品に使おうと思ってシロップ漬けにしておいた物を受験生のお母さまからの熱烈なリクエストにお応えして、チップスに仕上げました!

風邪をひかない様に、受験当日に少しでも身体が温まれば、と言うお子さまへの愛情たっぷりのお言葉。
余り多くはありませんが、完成しましたので、明日から店頭にも登場致します。

お取り置きも致しますので、お気軽にお電話下さい。

オランジェット

シェフのひとり言

お店はお休みを頂いておりますが、中はボチボチ動いています。

今日は人気のフランス産オレンジピールを使った[オランジェット]の仕込み。

チョコレートは繊細な材料なので、室温にも注意するのですが、なんと言ってもこの時期の北海道の気温と言ったら!!
寒すぎる〜!
足元冷え冷えで頑張りました!

コロナの影響で材料配達がちょうど良く行かなかったりとちょっぴり不便になっていて、予定通りに仕込みが出来ない事も多いのですが、少しずつチョコレート製品も作って行きますので、どうぞお楽しみに!!

明けましておめでとうございます

シェフのひとり言

遅ればせながら、皆さま「明けましておめでとうございます。 本年もどうぞ宜しくお願い致します。」

年末年始の営業を無事に終了し、冬休みを頂いております。
3日はほとんどゾンビの様に過ごし、昨日今日でようやく人間ぽくなってきました(笑)

未知のウイルス「コロナ」の流行からほぼほぼ一年が経とうとしています。
1月にあれやこれやと計画立てた物が全て吹っ飛び、対応、対策と日々の生活、お仕事に追われているうちにあっという間に一年が過ぎました。

「不要不急な外出は避けて下さい」
この言葉の重さに不安になり、先の見えない毎日にお店を無事に継続していけるのかと落ち込み、煮詰まる頭を抱え、それでも何か行動してお店を開け、続け無ければ…と苦悶の毎日でした。

でも、そんな大きな不安を支え励まして下さったのは、沢山のお客さまでした。
全世界の人々、一人一人が大変な中、あんにいらして下さり「あんさん、大丈夫?応援してるから、頑張って」と声をかけて下さったり、北海道からの荷物が敬遠された時期も「あんさん、大変でしょう。ケーキ、おまかせで何でもいいから送って」と道外の長くお付き合いさせて頂いている方々からも沢山ご連絡頂きました。

「あんが無くなったら、困るんだから、しっかり踏ん張って!」

改めて、素敵なあたたかいお客さまに囲まれて幸せに仕事が出来ている事を痛感した一年でもありました。

ご来店下さった全てのお客さまに深く、深くお礼申し上げます。
心より、ありがとうございました。

日々悩み、その都度自分を奮い立たせ、お気付きのお客さまもおられるかと思いますが、9月頃から、小さな、でも自分にとってはとても大きな大きな改革をしました。
少し遅すぎた改革です。
が、それを実行できた事は非常にウエイトが大きな物だっただけに、人生最大の一歩だったかも知れません(笑)
モヤモヤとした重い気持ちを抱えてた物がスパーっと晴れました。

来年、あんはおかげさまで25周年を迎えます。
この先30年、40年と長く健康でもっともっと良いお菓子作りをし、皆さまに喜んで頂く事だけを考え、コロナにも負けず、何よりも自分に負けず、1日1日を大切に頑張って行こうと思っています。

お客さまが永くあんにいらして下さっていると言う事は当たり前の事じゃない!
共に月日を重ねていられる事のありがたさを胸に刻み、また元気にお店に立ちます!!

りんごは最終局面に入って行きますが、鹿児島からはきんかんが、和歌山からは色とりどりの春色の柑橘類たちがこれからドンドン届き、私もワクワクです。
完熟キウイも届くはず!

今年も無い知恵を絞り出して、皆さまに喜んで頂けるお菓子作りをして行きますので、どうぞ宜しくお願い致します。
長々と書いてしまいました。

あんも丑年!
モーゥッとモーゥッと頑張ります!!