いつもご来店ありがとうございます。
菓子工房あんの営業日と営業時間はこちらです。
■営業日：毎週 金・土・日（右欄のカレンダーもどうぞ）
■営業時間：昼12:00 ～ 18:00（時間外になる場合はお電話を）
ひとつからすべての商品のご予約を承ります。お電話でどうぞ。
◆イベント情報◆（春は４週連続開催！）
・いちご祭り ４月２６日～２８日
・こどもの日祭り ５月３日～６日
・母の日祭り ５月１０日～１２日
・ツキイチカフェ ５月１７日～１９日
2024年4月19日
４月２６日からのいちご祭り、続くこどもの日祭り、母の日祭り、ラストはツキイチカフェ！
４週連続の春まつりの商品をアレコレご紹介します。
いちごの小さなケーキをたくさんご用意します。
リング状の【パリブレスト フレーズ】のクリームはカスタードに濃厚チョコクリームも入った限定商品です。
他にも【フレジエ】【クリームパイ】【いちごのタルト】【オムレット】などいちごをたっぷり使います。
【プチパフェ フレーズ】は小さなカップ入りのパフェです。
こどもの日祭りでは、兜をかぶった特別クッキーのトッピングでどうぞ。
期間中は２種類のスコーンサンドもございます。
特に前回の販売で大人気でした【スコーン あんバター】は、あんもバターも逸品です。
京都の山梨製餡さんの道産小豆のつぶあんと、ふんわりなめらかな食感に仕上げたフランス産エシレ有塩発酵バターをサンドします。
【スコーン いちごサンド】は、道産低温殺菌牛乳と粗製糖で作ったカスタードと、濃厚な道産純生クリームを軽くホイップしてたっぷりとサンドします。
ドリンクもはじまります。
有機くだものを使った人気のヨーグルトスムージー２種に、アイスコーヒーなどなど。
母の日の贈りものにホールケーキもどうぞ。
どの商品も１日にご用意できる数が多くありませんので、小さなケーキもひとつからお気軽にご予約ください。お電話で承ります。
2024年4月19日
カフェ担当のkou が焼くベーグル。
おかげさまで、開店と同時にこのベーグルをお目当てにご来店くださるお客さまが増えています。
とても嬉しく、感謝です。
ありがとうございます！
道産小麦と粗製糖、フランス産カマルグの塩を使用し、しっかり、みっちり、モチモチに焼き上げたベーグル。
ゴマラーのchefのオススメはもちろん【ごま】！
「配合分量のギリギリまでごまを入れて！」とのchefのわがままに応えてくれた一品です。
大量生産ではないので、開店後すぐに売り切れる事もございます。
前日にご予約いただけると助かります。
2024年4月13日
きんかんのシロップ煮が入った【ショーソンクリームパイ きんかん】
パクッと頬張ると、きんかんの爽やかな香りがお口いっぱいに広がります。
サクサク軽いパイ生地なのですが、満足感たっぷり。
今日のショーソンは全部幸せそうに笑ってる！
そんな感じです😋
惜しまれながら、もう時期終了となります。
2024年4月12日
５月１２日(日)の母の日は、毎年この時期だけの特別なケーキをご用意します。
日ごろの感謝の気持ちと一緒にあんのケーキを贈りませんか。
◆ムースオプランタン（店頭お渡しのみ）
木いちごとバニラの２層のムースをビスキュイ生地で囲んだ華やかなケーキです。
トップはいちごをたっぷり飾ります。
５月３日(金)～１２日(日)のご予約販売のみの商品です。
（こどもの日祭り・母の日祭り）
◆ルレ・オ・プラリネ（全国発送可）
アーモンド味のコクのあるバタークリームをたっぷり使ったケーキです。
まわりをアーモンドとお砂糖で作るサクサク香ばしい「プララン」で飾ります。
５月３日(金)～１２日(日)のご予約販売のみの商品です。
（こどもの日祭り・母の日祭り）
◆パン・ド・ジェンヌ・フィグ（全国発送可）
アーモンドとバターとフランス産セミドライいちじくで作る、小麦粉未使用のふんわりしっとりリッチな生地のケーキです。
スライスアーモンドといちじくのパリパリプチプチとした食感も楽しめます。
４月２６日(金)～５月１２日(日)までの販売を予定しています。
（いちご祭り・こどもの日祭り・母の日祭り）
ご予約が優先となりますのでご了承ください。
（ご予約状況次第での店頭販売を予定しています。）
◆タルト・グリオット（全国発送可）
アーモンドクリームにチョコチップを混ぜ込みグリオットと焼き上げたタルトです。トップのシュトロイゼルクッキーの塩気とも相性ばっちり。
春限定の「季節のタルト」です。
日持ちがするので、ゆっくりじっくりお召し上がりいただけます。
他にも焼き菓子の詰め合わせなどを、母の日ラッピングでご用意いたします。
全国発送のご用命は、お早めにどうぞ。
2024年4月10日
４月２６日からの『いちご祭り』を皮切りに始まる４週連続の春まつりでは、いちごのケーキをたくさんご用意します。
◆ガトーフレーズ ミニョン Gâteau aux fraise mignon
ふわふわスポンジと新鮮ないちごと、いちごピューレでほんのりピンクに色付いた生クリームをたっぷり使った食べ応えのあるケーキです。 ひな祭りにも人気の【ガトーフレーズ】をG.W.にもどうぞ。 4月26日～5月6日までのご予約商品です。（いちご祭り・こどもの日祭り）
◆ムースオプランタン Mousse au printemps
木いちごとバニラの２層のムースをビスキュイ生地で囲んだ華やかなケーキです。トップはいちごをたっぷり飾ります。母の日の贈りものにもいかがですか。 5月3日～12日までのご予約商品です。（こどもの日祭り・母の日祭り）
小さなケーキもアレコレご用意します。
◆パリブレスト フレーズ Paris Brest fraises
◆いちごのタルト Tarte aux fraise
◆フレジエ Fraisier
いちごのプリン、オムレット、バタークリームサンド フレーズなども予定しています。
いちごは農家さんから直送の「紅ほっぺ」を主に使います。
ケーキの数には限りがありますので、おひとつからどうぞご予約ください。
※4/10追記
「パリブレスト フレーズ」が追加になりました。
2024年4月5日
お箱に入ったおすすめギフトをご紹介いたします。
詳しい内容は『こちらのコーナー』でご覧いただけます。
■焼き菓子 アルザスBOX
フランスのアルザス地方を感じさせる可愛らしいお箱に、人気のクッキーを詰め合わせました。
■パケットギフト HOKKAIDO
道産のバターや生クリームに小麦粉と砂糖など、北海道産の素材をたっぷり使っています。
北海道をしみじみ楽しむ焼き菓子のセットで、レガーロパピロのおしゃれな季節の包装紙でおつつみします。ゆうパケットで１つ３６０円で発送可能です。
発送やお取り置きも承ります。
ご注文やお問い合わせは、店頭やお電話でお気軽にどうぞ。
2024年4月4日
４月に入って札幌も春めいた日が増えています。
生のりんごが美味しい季節だけの商品【アップルパイ】と【りんごのパウンドケーキ】も終わりの日が近くなってきました。
りんごの状況から４月１４日までになります。
どちらの商品も、ご予定されている方はお早めにご予約を。
冷凍でのお渡しも承ります。
2024年4月3日
今年の春は「４週連続春まつり！」
４月～５月にかけてイベントを続々開催いたします。
◆4/26-28 いちご祭り Fête de la fraise
ガトーフレーズミニョン直径12㎝
◆5/3-6 こどもの日祭り Fête des enfants
こどもの日特別 プチカップパフェ
◆5/10-12 母の日祭り Fête des mères
ムースオプランタン ルレオプラリネ
◆5/17-19 ツキイチカフェ
今年最初の開催 オーガニックアスパラも入荷予定
どのイベントもいちごのケーキをアレコレご用意します。
フレジエ、タルトフレーズ、いちごのプリン、オムレット、バタークリームサンド フレーズ、いちごロール…などなど。
それそれのイベントの詳しい商品内容は、別途ご案内いたします。
ぜひご予定ください。
2024年3月29日
先日、大阪の専門学校時代の担任だった先生が、お店を訪ねて来てくださいました。
在学当時の事や、フランス留学時の話など次々と止まらない思い出話に花が咲き、あっという間に時間は過ぎてしまいましたが、卒業して30年余りが経ってもこうしていつまでも気にかけてくださり、ヒントになる言葉をくださる先生に感謝。
先生ってすごい！
改めて自分の原点を思い出し、目指すお菓子作りが明確になりました。
フランスの古き良き時代。
しっかりと焼き込まれ、風格のある、しみじみ「美味しい」と思うお菓子。
この古典伝統菓子【コンヴェルサシオン】もその一つです。
パイ生地とアーモンドクリーム、グラスロワイヤル、お菓子作りの基本となる物が材料となっていっていて、その基本だけでこんなにも素敵なケーキが出来上がるなんて！！(今回はきんかんのシロップ煮が中に入っています)
「深いなぁ、味があるなぁ…」そう言うお菓子を作りたいし、そう言う職人になりたい、そう強く思った恩師との再会でした。
先生、ありがとうございました。
2024年3月26日
農家さん直送で送っていただいている「紅ほっぺ」を使った【タルトフレーズ ミニョン】(木いちごソース付き)
崩れない様に、これでもかっ！と言う位に盛り盛りでいちごを飾っています。
「かわいい～」のお客さまのお声にいちごがより一層赤くなった様な（笑）
こちらはホワイトデー仕様ですが、17日迄はお誕生日、ご卒業、合格お祝いなどのプレートもお付けし仕上げる事も可能ですので、お問い合わせください。
酸味と甘味、果汁がギューっと詰まった「紅ほっぺ」が堪能できます。
2024年3月11日
いろいろなサイズと価格の焼き菓子ギフトもアレコレご用意しています。
【エテルネル】
バターを堪能するフランス古典菓子セットです。
フランスと北海道のバターを使って焼き上げた７種類の焼き菓子をセットにしました。
【サブレ ショコラ プレジール】
ヴァローナのチョコレートをしっかりと味わえるサブレです。
ノワール/ブロンド/ルージュの三種類が楽しめます。
【オートミールWショコラ】
オーガニックオートミールとヴァローナチョコとアーモンドのザクザク食感クッキーです。赤いBOXには２枚入っています。
【バタークリームサンド フレーズ】
紅ほっぺの自家製いちごジャムと道産バターで作ったバタークリームを、北海道の厳選素材で作ったクッキーでサンドしました。３個入りと５個入りのギフトもございます。
ギフト用のBOXや紙袋もご用意しています。
ご用途やご希望にあわせてお包みします
ホワイトデーにもご挨拶やおみやげにもどうぞ。
ご希望の商品や数の多いご注文はぜひご予約ください。
2024年3月9日
毎年３月から４月にかけてはギフト商品を多くお選びいいただく季節です。
お祝いやお礼に別れや出会いのご挨拶など。来週はホワイトデーもありますね。
店頭には人気のギフト缶に入った商品が増えています。
◆シェリー缶
チョコレートで耳をお化粧したちいさなくまさんフィナンシェやパルミエなどの焼き菓子を詰め合わせました。
毎年すぐに完売してしまう商品です。お早めにどうぞ。
◆ビジュー缶 スール
白のビジュー缶「スール」には、道産のスペルト小麦(古代小麦)で作ったホロホロとした「ポルボロン」とチョコとプレーンの小さな「マルブル」をセットにしました。
◆ビジュー缶 こごめゆきアソート
赤いビジュー缶には北海道産米粉を使ったやさしいくちどけのクッキー「こごめゆき」を。プレーン/ショコラ/きなこの３種が入っています。
◆ビジュー缶 プチビジュー
紺色のビジュー缶「プチビジュー」には、天然色素を使い色づけられた国産のドレンチェリーを使ったちいさなサイズのビジュークッキーを詰めました。
今週から発売になった商品もございます。
缶に入った商品は人気が高いので、売り切れの際はご容赦ください。
ご予約やお取置きは、ひとつから承っております。
お気軽にお電話でどうぞ。
2024年3月8日
しばらくショーケースに登場していなかった【マカロン】をようやく仕込みました。
今日はこちらの３種類。
・フランボワーズ
・塩キャラメル
・ラムレーズン
「あんのマカロンって他のお店の物とは全然違いますよね」とおっしゃってくださるお客さまが時々いらっしゃいます。
私が作るマカロンはとってもクラシックな作り方だと思います。
ちょっと非効率的かな。
時間もかかるし、気温、湿度に左右されるし。
でも色々作ってみて、一番自分にしっくりくる作り方です。
可愛らしいけど難しく手強い。
マカロンってにくいヤツ！です(^^)
2024年3月7日
特別なスコーンの販売をお知らせします。
今回は３月１４日(木)～１７日(日)です。（数量限定）
北海道産の特選発酵バターと小麦粉、奄美大島産の粗製糖、フランス産カマルグのお塩を使い、中はしっとり外側サクサクに焼き上げた香り高いスコーンを２種類のサンドでご堪能ください。
先月のカフェでの販売時にご案内していたこともあり、ご注文お問い合わせもいただいております。
材料の関係がございますので、特に【あんバター】はお早めのご予約がおススメです。
◆スコーン あんバター◆
創業104年の歴史を持つ京都の山梨製餡さんの北海道産小豆を使ってしっかりと炊き上げた甘さすっきりの粒あん。
ひと手間加えてふんわりなめらかな食感に仕上げた、フランス産エシレ有塩発酵バター。
今回もこのスペシャルなコラボのサンドです。
◆スコーン いちごサンド◆
農家さん直送のフレッシュないちご「紅ほっぺ」と、２種類のクリームです。
道産低温殺菌牛乳と粗製糖で作ったカスタードと、濃厚な道産純生クリームを軽くホイップしてたっぷりとサンドします。
【ベーグル】も５種類ほど予定しています。ご一緒にどうぞ。
「ピザドック」や「ごまチーズ」が人気です。
「プレーン」「ごま」「オランジェット」もございます。
材料の関係や季節的なこともあり、すべての商品の事前ご予約をおすすめしています。
日によって店売り数が異なりますので、当日のご予約もお気軽にお電話ください。
ご協力のほど、どうぞよろしくお願いいたします。
※記事内の写真はいずれもご参考用のイメージです。
2024年3月7日
大変ご好評いただいております、北海道産米粉を使ったクッキー【こごめゆき】
ギフト用に期間限定で【ビジュー缶こごめゆきアソート】をご用意いたしました。
プレーン3個、チョコラ3個、一番人気のフレーバーきなこ4個の3種類10個入りです。
ホロホロと崩れる食感とてんさい糖を使った優しい甘さ。
てんさい糖、きなこ、特選発酵バターと北海道の食材をたっぷりと使って焼き上げていますので、道外の方へのプレゼントにも最適です。
ぜひご賞味ください。
2024年3月5日
おひなさま。
もちろん、フレジエもお作りしています(^^)
カスタードクリームとバターをふわっふわに撹拌したクリームは濃厚でいちごとよく合います。
フランスでいちごのケーキと言えばこの【フレジエ】
ふんわりとしたピンク色が春を呼び込んでくれそうです。
2024年3月2日
看板商品の【アップルパイ】【アップルパイドゥミ】【りんごのパウンドケーキ】は、生のりんごが美味しい季節だけの商品です。
年明けまで大切に保管していただいていた最後のりんご、黄色く酸味と甘味のバランスがとてもいい「シナノゴールド」を届けていただき、りんごのお菓子はラストスパートです。
今シーズンも秋からお届けして来ましたが、りんごの状況から４月１４日までの予定です。
（ご予約状況次第では前後しての終了となります。）
いずれの商品も、ご予定されている方はお早めにどうぞ。
冷凍でのお渡しも承ります。
【ガレット ポム】もお早めにどうぞ。
※３月２８日追記
本文中に終了日を掲載しました。
４月１４日までの予定となります。
2024年2月29日
ルビーの様な赤とエメラルドの様な緑色に色付けされたさくらんぼのシロップ漬け。
長年かかってようやく探し当てた、天然色素をつかって色付けされた貴重なビガローです。
その綺麗な色をそのままに焼きあげた【ビジュー】
クッキー生地は北海道産特選発酵バターとてんさい糖、北海道産小麦を使用。
じっくりと火を通し、小麦の香ばしさ、バターの優しい香りを引き出し、この小さなクッキーひとつに北海道のおいしさをギュッっと詰め込んでいます。
毎年、ホワイトデーやちょっとしたご挨拶に、と人気のビジュー。
お待たせしました！
3月1日から店頭に並びます。
2024年2月27日
