webあんNEWS

営業のご案内

お知らせ

いつもご来店ありがとうございます。
菓子工房あんの営業日と営業時間はこちらです。

営業日:毎週 金・土・日(右欄のカレンダーもどうぞ)
営業時間:昼12:00 ~ 18:00(時間外になる場合はお電話を)

ひとつからすべての商品のご予約を承ります。お電話でどうぞ。

父の日のケーキ

お知らせ

抹茶のロールケーキ(ルレ・ベール)】は、あんでは数少ない和風テイストのケーキです。

ふわっふわの抹茶スフレ生地に、道産純正クリームと道産あずきのあんを使ったクリームを巻き込んだ、スペシャルなロールケーキです。

今年は「京都・山梨製餡さんのつぶあん」でお作りします。

抹茶は男性もお好きな方が多いので「父の日ケーキ」として誕生しました。
もちろん女性ファンも多く、毎年心待ちにしてくださるお客さまもいらっしゃいます。

今年は6月14日(金)~16日(日)のご用意です。

ぜひご予約ください。
全国発送も承ります。

甘いものが苦手なお父さんには【パパパイ】や【プチキッシュ】もございます。

ありがとうございました

シェフのひとり言

ゴールデンウィークから4週連続でお送りいたしましたイベント企画。
昨日の【ツキイチカフェ】で無事終了いたしました。
たくさんのご来店、ありがとうございました。

わざわざ東京方面からいらしてくださった方が多く、シェフもびっくりするやら感激するやらで忙しく嬉しい4週間でした。
ありがとうございました。

ツキイチカフェも店内でお食事されるお客さまも多く、熱々のガレットを召し上がっていただきました。
もう少しゆっくりくつろぎ、ゆったりお食事ができるスペースを持てる様に頑張りたいなぁと思います。

6月は父の日がありますので、またイベントを企画中です。お楽しみに!

こちらの写真は、シークレットサプライズでツキイチに登場したご来店感謝価格の【米粉のシフォン 紅茶

米粉を使ったとろける様な口溶けで、中にはたっぷりクリームが入っています。
おかげさまで完売でした。
来月のツキイチでもテイストを変えて登場予定です♪
こんな感じで、ご案内以外にショーケースに並ぶ商品もございますので、お楽しみに!

ツキイチ☆5月 開催中

イベント ツキイチ

4週連続の春まつり第4弾!

春まつりラストは今年最初の【ツキイチカフェ】です。
今日から19日まで開催中です。

「ガレット」「クレープ」「パフェ」「スコーンサンド あんバター」はご予約商品です。

 

◆道産そば粉ガレット:有機アスパラ&ウインナー

焼きたてパリパリをどうぞ。
お好みで仏産オーガニックマスタードも付けられます。

店内飲食は「ファームアグリコラの平飼いたまご」と一緒に。

 

◆クレープ:いちご

「紅ほっぺ」をたっぷり使っています。
カスタードや生クリームに、パイ生地や米粉シフォンも巻きました。
いちごソースやヴァローナチョコを使ったプレジールで仕上げます。

クレープは【シュガーバター(道産バター)】と【ジャムクレープ(自家製ジャム)】もご用意しています。材料の関係がございますので、こちらもご予約がおススメです。

 

◆パフェ:小夏みかん(ニューサマーオレンジ)

無農薬栽培の小夏みかんにヨーグルトアイスと小夏シャーベットにパンナコッタ。
自家製しぼりの柑橘ゼリーは無農薬の柑橘をミックスして作りました。
トッピングのクッキーも味わいのアクセントに。

 

◆スコーンサンド あんバター

フランス産エシレ有塩発酵バターと京都の山梨製餡さんの粒あんと自家製スコーンを使っています。スペシャルコラボなスコーンサンドです。

 

◆各種ドリンク

フードと一緒に【のむコーヒーゼリー】や【ヨーグルトスムージー】もどうぞ。

 

17日・18日・19日の三日間、12時から18時までの開催です。
ご来店お待ちしております。

ツキイチ☆5月 ご案内

イベント ツキイチ

明日から今年最初の【 ツキイチカフェ】が始まります。

アスパラの季節到来で、今年も由仁町のマリ子さんから採れたて元気な「オーガニックアスパラガス」がどーんと届きます。淡路島の自然栽培新タマネギや旬の小夏みかんも届けていただき、旬の味満載で開催いたします。

開催にあたり最新情報をお知らせします。

 

◆道産そば粉ガレット:有機アスパラとウインナー

ご注文をいただいてから焼きはじめますので、少々お時間をいただきます。
焼き立てをお渡ししますので、熱々パリパリをぜひどうぞ。

 

◆クレープ:いちご
農家さん直送のいちごをたっぷり使ったクレープです。

 

◆パフェ:小夏みかん(ニューサマーオレンジ)
小夏みかん(ニューサマーオレンジ)をたっぷり使った、春だけの「パフェ」を作ります。

小夏みかんのパフェ
ヨーグルトアイスに小夏シャーベットとパンナコッタにゼリーなど、盛りだくさんなパフェです。

 

◆スコーンサンド あんバター
京都の山梨製餡さんの北海道産小豆をしっかりと炊き上げた甘さすっきりの粒あんと、ひと手間加えてふんわりなめらかな食感に仕上げた、フランス産エシレ有塩発酵バターを自家製スコーンでサンドしました。

スペシャルなコラボをぜひどうぞ。

 

◆自然栽培新たまねぎのプチキッシュ
淡路島「百姓楽しり家」さんから「無農薬・無肥料・無除草剤」の自然栽培の新たまねぎを送っていただきます。

あまーい新たまねぎを使ったトロトロとろけるキッシュです。

 

◆シェイクフレーズ(いちごシェイク)

農家さんからの直送いちごがたっぷり100g!
自家製いちごジャムに濃厚生クリームも入ります。

 

◆のむコーヒーゼリー
◆のむコーヒーゼリーフロート

ハンドドリップで淹れたコーヒーで作った深い味わいの自家製ゼリーを使っています。フロートにはバニラアイスと生クリームを。ツルンと爽やかにどうぞ。

 

有機果物ヨーグルトスムージー(ブルーベリー/バナナ)】や【自家製ベーグル】などもございます。

 

◆ご予約のこと◆

材料の関係やスムーズな受け渡しの為に、すべての商品のご予約をお願いしています。
特に「ガレット」「クレープ」「パフェ」「スコーンサンド あんバター」はご予約商品です。

イートイン用に数席ご用意いたします。ガレットとクレープは店内飲食用メニューもございます。

どの商品もお持ち帰り可能ですが、お皿でのご提供商品は店内飲食のみになります。

ご希望のお時間がある場合は、ご予約商品以外もぜひご予約ください。

 

「パフェ」や「ガレット」など、事前のご予約をありがとうございます。
ご来店お待ちしております。

(記事内の写真はご参考用です。ご了承ください。)

ありがとうございました

お知らせ

「母の日祭り」へたくさんのご来店、ありがとうございました。

お久しぶりの懐かしいお客さま、楽しいお客さまばかりで、笑いすぎて腹筋が筋肉痛となりました(^^)
めったにキラキラケーキが並ばないあんのショーケースも、この時ばかりは!といちごを使ったケーキたちも多く並び、華やかな3日間でした。
ありがとうございました。

さて、今週はいよいよ今年1回目の「ツキイチカフェ」開催です。
この時期は毎年、新鮮でみずみずしく甘〜いアスパラが由仁の農家さん直送で届き、そば粉のガレットで登場!
甘酸っぱい小夏みかんも届いて、こちらはパフェでご提供予定です。

4週連続イベントの最終週、17日〜19日まで開催です。

エシレバターと京都から取り寄せた粒あんをサンドしたスコーンの「あんバターサンド」(こちらはご予約制です)も登場します!

ぜひご来店ください。

シェフオススメのフランス伝統菓子【コンヴェルサシオン】も大人気でした!

ありがとうございました。

香り高く

焼き菓子

毎年、母の日の贈り物に人気の【パンドジェンヌフィグ

プチプチ食感が楽しいフランス産のセミドライいちじくが入った、焼き菓子です。

アーモンドパウダーをたっぷり使用し、小麦粉不使用です。

焼き上がりに、ラム酒のシロップをこれまたたっぷりしみ込ませ、香り高く仕上げます。
焼き色もしっかり。
香り高く、どっしり気品がある佇まい。

フランス菓子らしい一品です。

母の日祭り-12日まで

お知らせ イベント

4週連続の春まつり第3弾!

今日から12日まで、母の日ギフト商品をご用意して【母の日祭り】開催中です。

母の日限定のホールケーキは、多少の店頭販売もご用意しています。

 

ムースオプランタン(店頭お渡しのみ・残りわずか)

 

ルレ・オ・プラリネ(全国発送可)


ご予約が優先ですが、若干数の店頭販売がございます。

 

パン・ド・ジェンヌ・フィグ(全国発送可)


ご予約が優先ですが、ご予約状況次第での店頭販売がございます。

 

タルト・グリオット(全国発送可)


春限定の「季節のタルト」です。

 

小さなケーキ

カット商品もひとつからお気軽にご予約をどうぞ。

 

◆スコーンサンド

特別なスコーンサンドを贈り物にもいかがですか。

 

各種ドリンク

有機フルーツのヨーグルトスムージーや、アイスコーヒーなどドリンクもございます。

春まつり期間中の人気商品は【シェイクフレーズ(いちごシェイク)】です。

 

母の日の焼き菓子ギフトもぜひどうぞ。

ご来店お待ちしております。

ツキイチ☆5月 SP

イベント ツキイチ

5月17日(金)からの「ツキイチカフェ」は、由仁町のマリ子さんから採れたてみずみずしいオーガニックアスパラが届きます。

毎年大人気のオーガニックアスパラに加えて、今年も淡路島の農家さんから自然栽培の味を届けていただいての開催です。

「ガレット」「パフェ」「クレープ」はご予約商品となります。

 

◆ガレット:有機アスパラとウインナー

ついにやって来ました、アスパラの季節!

パリッパリのロングウインナーとあまい旬のオーガニックアスパラ。道産チーズもたっぷり使います。

 

◆パフェ:有機小夏みかん

無農薬栽培の「小夏みかん」を使ったパフェです。

毎年心待ちにしてくださるお客さまもいらっしゃいます。
旬の味をこの機会にいかがですか。

 

◆クレープ:いちご

農家さん直送のいちごをたっぷり使ったクレープです。

トッピングは写真と変更の可能性があります。

 

◆プチキッシュ:自然栽培新たまねぎ

淡路島「百姓楽しり家」さんから。無農薬無肥料無除草剤の自然栽培の新たまねぎを送っていただきます。あまーい新たまねぎを使ったトロトロとろけるキッシュです。

 

各種ドリンクもスムージーやシェイクやコーヒーと、いろいろご用意します。

 

 

◆ご予約のお願い◆
イートイン用に数席ご用意いたします。一部の商品は店内飲食用のメニューもございます。

店頭やお電話で事前にご予約いただくとスムーズな受け渡しが可能です。

すでに【ガレット】などにご予約をいただいております。ありがとうございます。

材料の状況次第では売り切れになる可能性もございますので、お早めにどうぞ。

どの商品もご予約が優先となります。
ご協力のほど、どうぞよろしくお願いいたします。

尚、記事内の写真はいずれもイメージです。ご了承ください。

ありがとうございました

シェフのひとり言

ゴールデンウィーク後半の4連休。
たくさんのお客さまのご来店、ありがとうございました。

今年は東京方面からわざわざご来店くださったお客さまが多く、ありがたく、感激しっぱなしの4日間営業でした。

とある東京のお客さまとコンヴェルサシオンのお話になり、「東京だと〇〇のお店にはありますよ」
とお伝えすると「あー、ありそうですね、でも私はここのが一番だと思います、焼き菓子も」とおっしゃってくださいました。

もー、涙、涙です。
あたたかいお客さまに支えられて、励まされ、折れそうな心の接着剤になってくださるたくさんのお客さま、本当にありがとうございます。
日々精進でお返しできる様、頑張ります!
ありがとうございました。
みなさん、お帰りお気をつけて。

そう言えば、桜もしっかり愛でてないなぁと思い、今朝早く、一人近くの神社までお参りし、無事営業の御礼と桜鑑賞をして来ました。
ぼんぼりの様に可愛らしく咲く桜をしばし眺めるあやしい人、シェフ。
曇り空でしたが、心晴れ晴れでした!

さて、今週は「母の日祭り」です。
ご予約もたくさんいただいております。
ありがとうございます!
しっかりお作りして、また金曜日からみなさまのお越しをお待ちしております。

ガレットポム

お知らせ

農家さんが、思いがけず秘蔵のりんごを送ってくださって、急遽お作りした【ガレット ポム

ツキイチカフェの最終日5月19日までお出ししたいと思います。
(その前にりんごが無くなったらごめんなさい、終了です。)

シナノゴールドと言う品種のりんごを一度バターでソテーしてから焼き込んでいるとろける様なりんごのパイ。

次はまた9月から本格的に始まりますので、今期は最後となります。

よろしければ。

こどもの日祭り-6日まで

お知らせ イベント

4週連続の春まつり第2弾!

今日から6日月曜日まで、【こどもの日祭り】開催中です。

 

◆プチパフェ フレーズ

カップ入りのいちごパフェです。
こどもの日祭り期間中は、兜をかぶった特別クッキーをトッピングしています。

 

◆ホールケーキ

夏の人気タルト【レモンのタルト】が始まりました。

パン ド ジェンヌ フィグ】【ルレ オ プラリネ】など、限定商品もございます。

 

 

◆スコーン&ベーグル

自家製ベーグルやスコーンの商品もございます。

スコーンあんバター】

京都の山梨製餡さんの北海道産小豆をしっかりと炊き上げた甘さすっきりの粒あんと、ひと手間加えてふんわりなめらかな食感に仕上げた、フランス産エシレ有塩発酵バターを自家製スコーンでサンドしました。このスペシャルなコラボもご用意しています。

 

◆各種ドリンク

ドリンクもお出ししています。
有機フルーツのヨーグルトスムージーや、アイスコーヒーなどなど。

シェイクフレーズ(いちごシェイク)】は、いちごをたっぷり使ったケーキのように食べるシェイクです。

1杯に100gのいちごや自家製いちごジャムなどが入っています。

 

ちいさなケーキやカット商品もご用意しています。

ルレ オ プラリネ】や【フレジエ】は特にご予約がおススメです。

 

母の日ギフトや限定ケーキもございます。

ご来店お待ちしております。

プララン

ガトー

母の日だけに登場する濃厚なアーモンド味のバタークリームを使った『THE フランス菓子』的な【ルレ オ プラリネ

昨日はそのケーキの重要なパーツ『プララン』を仕込みました。

アーモンドとお砂糖で作るのですが、厨房中、香ばしいとっても良い香りに包まれ、自然と笑顔になります。

ルレ オ プラリネ】は私のフランス校卒業試験課題だったケーキをアレンジした、思い出深い大切なケーキです。

「こんなにリッチでおいしいバタークリームの作り方ってあるんだ!!」とフランス菓子の奥深さを知ったケーキでもあります。
初心忘れるべからず
その頃の事を思い出す、年に一度の大切な仕込みの時間でした。

母の日焼き菓子

お知らせ

母の日のギフトは、ケーキ以外にも焼き菓子セットが人気です。

5月3日からの営業では特設コーナーを設け、ご用途やご予算に応じていろいろご用意します。

 

缶に入った商品もございます。写真の商品は【ローズ缶】です。

 

エテルネル】も母の日包装で承ります。

 

パケットギフト】は母の日パッケージで。全国360円で発送を承ります。

 

アルザスBOX】は母の日ギフトにも人気です。

 

小さなお箱入りの【プチギフト】商品もアレコレございます。

 

どの商品も全国発送承ります。
日時のご指定がある場合は、お早めのご予約を。

母の日ケーキはこちらの記事をどうぞ。

 

レモンのタルト

ガトー

いよいよ始まりました、レモンのタルト!

 

今年はホール商品は15cmで、ショーケースに並ぶカット商品は12cmでお作りします。

 

イタリア産オーガニックレモン果汁を使用。土台のタルト生地はカリッと香ばしく、クリームは甘酸っぱくクリーミー。

とっても爽やかです。

春から初秋までロングランでの販売となります。
母の日のプレゼントにもどうぞ。

フレジエ

お知らせ イベント

今週もたくさんのお客さまのご来店、ありがとうございました。

農家さん直送のいちご【紅ほっぺ】をふんだんに使用しお送りしました『いちご祭り』の三日間。

色々とお作りした中で、一番人気はやはりこの【フレジエ】でした!

甘酸っぱくみずみずしいいちごと濃厚でミルキーなクリーム、そしてフランス菓子らしいピンクのマジパン。

「ケーキとは思えぬ重量感!」とお客さまのご感想通り、いちごがたっぷり入っているので、ずっしりと重たい(^^)

重さも色合いも濃厚さもみずみずしさも、ぜーんぶ相まって、思わず笑みがこぼれる、そんなフレジエです。

いちご祭り-28日まで(追記あり)

お知らせ イベント

4週連続の春まつりが始まりました。

今日から【いちご祭り】開催中です。

 

本日より新登場の商品はこちら。

◆ショーソン ミルフィーユ

サクサクに焼き上げたパイ生地に、特別取り寄せの濃厚生クリームを使ったクリームといちごを詰めました。

 

◆シェイクフレーズ(いちごシェイク)

いちごをたっぷり使ったケーキのように食べるシェイクです。

1杯に100gのいちごや自家製いちごジャムなどが入っています。

 

◆いちごのプリン

いちごピューレをたっぷり入れたやさしい味のプリンとパンナコッタを合わせました。

 

 

他にもアレコレご用意しています。(フレジエは明日からになります。)

ぜひお立ち寄りください。ご来店お待ちしております。

 

※4/28追記
「いちごのプリン」の情報を追加しました。

ツキイチ☆カフェ 5月

イベント ツキイチ

いよいよ「ツキイチカフェ」がはじまります。

今年最初は5月17日から19日までの開催です。

 

【ツキイチカフェ】
◎5/17(金) – 5/19(日)◎
12:00~18:00
(パフェ/ガレット/クレープは13:00から)

 

イートイン用に数席ご用意いたします。
(いくつかの商品はお皿でのご提供も予定しています)

材料の関係などから、パフェとクレープとガレットは完全ご予約でのご提供とさせていただきます。

詳しい内容は、別途ご案内いたします。

今年最初の「ツキイチカフェ」へぜひどうぞ。

コンヴェルサシオン

お知らせ

フランス菓子の中で、シェフが一番好きなケーキ
コンヴェルサシオン

本日より始まりました。

表面のグラスロワイヤルのパリパリがいい具合にキャラメリゼされていて、味を引き締めています。

フランスの伝統菓子で、力強さと繊細さも兼ね備えた凛とした姿がとっても魅力的。

このお菓子に出会った18歳の頃から、惹きつけられ、魅せられている、フランス菓子を学ぼうと思った原点とも言えるケーキです。

春まつりアレコレ

お知らせ イベント

4月26日からのいちご祭り、続くこどもの日祭り、母の日祭り、ラストはツキイチカフェ!

4週連続の春まつりの商品をアレコレご紹介します。

 

いちごの小さなケーキをたくさんご用意します。

リング状の【パリブレスト フレーズ】のクリームはカスタードに濃厚チョコクリームも入った限定商品です。

他にも【フレジエ】【ショーソン ミルフィーユ】【いちごのタルト】【オムレット】などいちごをたっぷり使います。

 

プチパフェ フレーズ】は小さなカップ入りのパフェです。

こどもの日祭りでは、兜をかぶった特別クッキーのトッピングでどうぞ。

 

期間中は2種類のスコーンサンドもございます。

特に前回の販売で大人気でした【スコーン あんバター】は、あんもバターも逸品です。

京都の山梨製餡さんの道産小豆のつぶあんと、ふんわりなめらかな食感に仕上げたフランス産エシレ有塩発酵バターをサンドします。

【スコーン いちごサンド】は、道産低温殺菌牛乳と粗製糖で作ったカスタードと、濃厚な道産純生クリームを軽くホイップしてたっぷりとサンドします。

 

ドリンクもはじまります。

有機くだものを使った人気のヨーグルトスムージー2種に、アイスコーヒーなどなど。

 

母の日の贈りものにホールケーキもどうぞ。

 

どの商品も1日にご用意できる数が多くありませんので、小さなケーキもひとつからお気軽にご予約ください。お電話で承ります。

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