いつもご来店ありがとうございます。
感染症拡大防止のため「営業時間短縮」などの対応をいたしております。
■営業時間：昼12:00 ～ 18:00（時間外になる場合はお電話を）
■木曜休業および店内飲食休止：当面継続（再開未定）
■特別営業：12月23日～25日 12月29日～1月2日
おかげさまで開店25周年の特別な感謝祭(merci mille fois 25e)を無事に終えることができました。ありがとうございました。
尚、クリスマスと年末年始営業の「特別営業」期間は通常と商品内容が異なります。
よろしくお願いいたします。
2022年11月19日
１２月に入って、缶に入った焼き菓子などのクリスマス商品も続々と発売になっています。
大きな【サンタツリー缶】には、コパン＆コピンヌをはじめ可愛らしい商品を詰め合わせています。
【ノエル缶 サンタ】は残り少なくなりました。
ステキな貼り箱入りの【ノエル クラシック】や【ノエル クラシック カレ】に、小さなシュトーレンが入った【ノエル ドーム】もございます。
両面の異なるイラストが可愛らしい、紙バッグに入ったお手ごろな【プチギフト】もどうぞ。
【シュトーレン】や【ベラベッカ】は、残り僅かです。
いずれの商品もお取り置きや発送も承ります。
お気軽にご連絡ください。
2022年12月7日
クリスマスのご予約受付がはじまっています。
今年のクリスマス営業は、23日(金)～25日(日)の三日間です。
【フレジエ ノエル】の直径12㎝サイズと、多くのお声をいただきました【抹茶マロン ノエル】に、たくさんのご予約を頂戴しております。
クリスマス営業の期間は、すべてのケーキがご予約販売となります。
マスターが出来立てを届けてくださる「室蘭やきとり 今昔」さんの人気商品もご予約商品です。
◆フレジエ ノエル １２ｃｍ/１５ｃｍ
◆抹茶マロン ノエル
◆ブッシュ ド ノエル フレーズ（ハーフサイズあります）
◆ブッシュ ド ノエル マロン（ハーフサイズあります）
◆今昔 若鳥半身から揚げ
◆今昔 やきとり(豚精肉串)
◆アップルパイ
◆キッシュ ロレーヌ
◇ショーケース内の小さなケーキもご予約を
・個数のみご予約を承ります。
・種類は「おまかせ」または当日のご案内になります。
（詳細は当日お電話を）
完全予約販売で12月23日～25日(各日13時以降)のお渡しです。
（お渡し時間はご予約の際に確認させていただきます。）
クリスマス営業三日間の営業はご予約商品のみの販売となります。
・１２月２３日(金)：１２:００～１８:００
・１２月２４日(土)：１２:００～１８:００
・１２月２５日(日)：１２:００～１８:００
すでに24日(土)に多くのご予約をいただいております。
24日と25日にご希望の方はお早めにどうぞ。
2022年12月2日
いよいよ始まりました！
シュトーレン&ベラベッカの製造。
この仕込みが始まると一気に「冬突入！」と言った感じがします。
香ばしくローストした大量のナッツとオレンジピールなどのフルーツをたっぷり練り込んだシュトーレン生地をしっかり焼き込み、溶かしバターのお風呂へ！
プカプカ気持ち良さそうです(^^)
その後、真っ白なパウダースノーの様なお砂糖の中にジャーンプ！
子供の頃、早朝降り積もったフワフワの雪にバサーっと飛び込んだ事を思い出しながら、しっかりコーティングして完成です。
シュトーレンの香りが厨房を通り抜け、自宅まで入って来るので、我が家ではこのシュトーレン&ベラベッカの香りが「冬の香り」の一つになっています。
さぁ！
次はベラベッカです！
2022年11月30日
今年のクリスマスケーキをご紹介します。
12月23日(金)～25日(日)の三日間承ります。
今年は毎年一番人気の【フレジエ ノエル】の直径12㎝サイズと、敬老の日に大変ご好評をいただきましたケーキ【抹茶マロン】もご用意しました。
◆フレジエ ノエル 12cm/15cm
一番人気のいちごたっぷりフランス菓子。
あん自慢のカスタード＆バターのコクのあるクリームと、甘酸っぱいイチゴは相性ピッタリです。
◆抹茶マロン ノエル 約16cm
敬老の日に大人気でした抹茶マロン。お客さまのリクエストにお応えしてクリスマスケーキで再登場です。和栗ペーストを使っています。
◆ブッシュ ド ノエル マロン（ハーフサイズあり） 約24cm/約12cm
男性に人気のクリスマスケーキです。ラム酒を使っています。
チョコレートスポンジに生クリームとマロングラッセを巻き込み、仏産マロンペーストのクリームで仕上げています。
◆ブッシュ ド ノエル フレーズ（ハーフサイズあり） 約24cm/約12cm
人気のロールケーキ「エスカルゴ」のしっとりもちもちスフレ生地を使って、生クリームといちごをたっぷり巻き込みます。
人気の【キッシュ ロレーヌ】や【アップルパイ】も承ります。
他にも「室蘭やきとり 今昔」さんの人気商品も予定しています。
今年は24日(土)に多くのご予約が予想されます。
お早めにどうぞ。
2022年11月25日
なかなか初雪が降らない札幌ですが、来週の天気予報には雪マークがありますね。雪も冬もクリスマスも近づいて来ています。
各種クリスマスアドベントのご予約受付も始まりました。
◆アドベントカレンダー2023 ◆ ９日間
クリスマスをカウントダウンしながら楽しめる【アドベントカレンダー】は毎年人気の商品です。少しずつご予約をいただいており、残り少なくなっています。お早めにどうぞ。
大きなツリーにサンタクロースや動物のイラストが描かれた、人気の窓開けBOX型の商品です。
９個の窓にはそれぞれに焼き菓子やコンフィズリーなどが入っていて、１２月１７日～２５日の毎日ひとつずつ窓を開けてカウントダウンして楽しめます。
かわいいクリスマスのイラストなので、クリスマス飾りにも華やかで贈り物にも好評です。
発売日１２月２日(金)
◆ シュトーレン＆ベラベッカ ◆
クリスマスを待ちながら少しずついただく熟成を楽しむ事が出来るお菓子、【シュトーレン】と【ベラベッカ】は、作り始めてから２６回目と２５回目のクリスマスを迎えます。
◎シュトーレン／シュトーレンクライネ
あんのシュトーレンはあえて香辛料を使わず焼きあげていますので、初めての方もお子さまも召しあがれるビギナーズタイプです。くるみ・カシューナッツ・アーモンドなど香ばしいナッツ類たっぷりに、オレンジやレモンピール・レーズンなどのドライフルーツが入ったドイツらしいケーキで、クリスマスを待ちながら少しずつ食べます。
焼きあがりに北海道産バターをたっぷり溶かした「プール」にプカプカ浮かばせ、真っ白なお砂糖で包んでいます。バターがなじんで、日々美味しさがアップします！
ころんと小さなサイズは【シュトーレンクライネ】です。
完売が早い商品です。
◎ベラベッカ
フルーツが豊富なフランス北東部アルザス地方のクリスマス菓子です。
「洋なしのパン」と言われているように、セミドライの洋なしがたっぷり入ります。フランス産セミドライのいちじく、洋なし、アプリコット、レーズン、プルーンなどを少量のパン生地でギューッと凝縮させた高級菓子です。
香り高い数種のスパイスに洋酒も加わり織りなす複雑なハーモニーは、上級者向けの味わいです。ナチュラルチーズや赤ワインとの相性がよく、紅茶にもピッタリです。
お好みのサイズにスライスしてお召し上がりください。
今年は材料確保の関係が大きく響き【ベラベッカ】の個数がかなり少なくなります。
現在までに半数ほどのご予約をいただき、残り２０個ほどになります。
どちらも１日一切れ食べずにはいられなくなる、味わい深いクリスマスを待つお菓子です。
シュトーレンとベラベッカも１２月２日の発売を予定しています。
全国発送承ります。
※11/21追記
【アドベントカレンダー2023 】は残り5個です。
※11/24追記
【ベラベッカ 】は残り10個です。
※12/1追記
【シュトーレン】と【シュトーレンクライネ】はどちらも残り10個です。
※12/2追記
本日から発売になりました。
【アドベントカレンダー2023 】は完売です。
【ベラベッカ 】は残り7個です。
2022年11月11日
年始恒例、毎年人気の【福袋】
２０２３年のお正月もいかがですか。
お問い合わせを多くいただき、ご予約受付がはじまりました。
詳しい内容は『お楽しみに♪』ですが、今回も「アップルパイ(またはアップルパイドゥミ)＋焼き菓子＋シェフのおススメケーキ＋パン」を予定しています。
●福袋2023 各日24袋
※必ずアップルパイが入り、9000円以上の内容
●プチ福袋2023 各日10袋
※必ずアップルパイドゥミが入り、5000円以上の内容
元日と２日の販売で、店頭お渡しのみの商品です。
特に元日分は毎回早期完売となります。
今年も【福袋2023】【プチ福袋2023】のどちらもすでに半数以上のご予約をいただき、残り数個ずつとなっています。
おかげさまで毎年完売の人気商品です。
ご希望の方はお早めのご予約がおすすめです。
※11/17追記
元日の【福袋2023】はほぼ完売になりました。
ご希望の方はお早めにどうぞ。
※11/21追記
【福袋2023】の元日分は完売いたしました。2日は残り5個です。
【プチ福袋2023】は両日ともに完売いたしました。
早々のご予約をありがとうございます。
※12/1追記
【福袋2023】の2日分は残り2個です。
※12/3追記
【福袋2023】はすべて完売いたしました。
ありがとうございます。
2022年11月9日
連日【メルシーミルフォワ（２５周年感謝祭）】へご来店をありがとうございます。
感謝祭は６日(日)までの開催です。
人気の季節のケーキも、今日から発売になりました。
◆紅玉のタルト・オ・ポンム
壮瞥町産の「紅玉」をたっぷりしきつめた【タルト・オ・ポンム】です。
表面の塩味クッキーが味のアクセントになっています。
紅玉が無くなり次第終了になりますので、お早めにどうぞ。ホールは発送も承ります。
店頭ではカット商品もご用意しています。
◆北海道クリーム生シフォン プレミアム
北海道産の材料にこだわり、素材の味をしっかり感じていただけるシフォンケーキです。
シフォンの中には厳選素材を使ったクリームがたっぷり入っています。
こちらはプチサイズです。
◆Anniversaire缶25e
店頭販売分も完売いたしました。
たくさんのお買い上げをありがとうございました。
店頭ご予約のお客さまはご来店をお待ちしております。
発送作業は来週後半からの予定です。もう少しお待ちください。
連日お祝いのお花もいただき、感謝感激です。ありがとうございます。
【メルシーミルフォワ】は、５日と６日も１２時から１８時までの開催です。
おかげさまで、多くのご予約をいただいております。
すべての商品がご予約が優先となります。
ご協力のほど、どうぞよろしくお願いいたします。
人気の定番秋冬ケーキも発売になりました。
ご来店お待ちしております。
2022年11月4日
初日から【メルシーミルフォワ（２５周年感謝祭）】へ、たくさんのご来店をありがとうございます。
今日「文化の日」から６日(日)まで開催中です。
厳選素材で作ったクリームをたっぷり使った「特別ケーキ」をご紹介します。
◆北海道クリーム生シフォン プレミアム
北海道産の材料にこだわり、素材の味をしっかり感じていただけるシフォンケーキをご用意しました。
シフォンの中にはクリームがたっぷり入っています。
中標津町の山本牧場さん 低温殺菌「養老牛放牧牛乳」
当別町のファームアグリコラさん 「平飼いたまご」
厳選素材の牛乳と卵は農場から直送していただきました。
写真はホールサイズです。プチサイズもご用意しています。
◆Wシューキャラメル
カスタードクリームと生クリームにキャラメリゼナッツや塩キャラメルソースの、特別なシュークリームです。
こちらも「養老牛放牧牛乳」と「平飼いたまご」をたっぷり使って作りました。
どちらも期間中の特別商品です。ご予約も承ります。
メルシーミルフォワは６日までの開催です。
ぜひお立ち寄りください。
2022年11月3日
明日から６日(日)まで開催いたします、「２５周年感謝祭」の特別商品のご予約状況をご案内いたします。
◆Anniversaire缶25e
菓子工房あん初の完全オリジナルクッキー缶「Anniversaire缶25e」は１００個以上のご予約を賜り、ご予約分は完売となりました。ありがとうございました。
事前に確保いたしておりました分を、
３日から１０個ほど店頭販売させていただきます。
ご予約がありました場合は、店頭販売が少なくなります。ご了承ください。
◆コンヴェルサシオン スペシャリテ
パイ生地にクレームダマンドときんかんの自家製シロップ煮を詰め、表面を“グラスロワイヤル”というアイシングを塗って焼きます。
今回は店頭には並ばない特別サイズの「コンヴェルサシオン」です。
３日・５日・６日分は完売いたしました。
４日限定で、３台まで承ります。
◆奇跡のりんごのアップルパイ
すべて木村興農社さんの『紅玉』を使用いたします。
しっかりとした強い香りでパリパリ食感が楽しい【自家製皮チップス】も付きます。
３日・５日・６日分は完売いたしました。
４日のみ、数台ご予約承ります。
どの商品も早期完売の可能性がございますので、ご希望の方はお早めにどうぞ。
多くの事前ご予約をありがとうございます。
すべての商品がご予約が優先となります。
ご協力のほど、どうぞよろしくお願いいたします。
また、クリームを使った商品など、そのほかにも特別商品を予定しています。
明日、ご案内の予定です。お楽しみに。
2022年11月2日
『奇跡のりんご』が届きました。
２５周年感謝祭の期間中に、【奇跡のりんごのアップルパイ】 をご予約販売いたします。
今年も青森の木村ファミリー皆さまの御好意により、香り高く真っ赤な『紅玉』を農園からお送りいただきました。
気候の問題で畑に入れない期間もあり、育てるのが大変に難しかったそうです。
生のまま焼き込み素材の味を最大限に引き出すあんの【アップルパイ】は、無農薬で作られたりんごのパワーがギュッと詰まった『奇跡のりんご』を使って作る事で、さらに深い味わいがご堪能いただけます。
「到着次第で」という事前のご予約もいただいていますので数が限られますが、お送りいただいた『紅玉』りんごを使って作る【アップルパイ】のご注文を本日より承ります。
ご希望の方は必ず 「奇跡のりんごで」 とご予約ください。
≪奇跡のりんごのアップルパイ≫
通常商品より一回り大きなサイズです。一日３台限定。
（１１月３日・４日・６日のお渡し 発送はご注文時にご相談を）
各日１３時以降のお渡しになります。全国発送も承ります。
お渡し日の詳しくはご予約時の確認となります。
（一日の数に限りがありますので、ご希望に添えない場合もございます。）
また、おひと方の購入可能な数量はご予約時にお問い合わせください。
全て木村興農社さんの『紅玉』を使用いたします。
しっかりとした強い香りでパリパリ食感が楽しい【自家製皮チップス】が付きます。（このチップス目当てのリピーターさんもいらっしゃいます。）
リピーターさんが多く「奇跡のりんごの入荷次第で」との事前ご予約もあり、到着りんごの多くをご注文をいただいております。ありがとうございます。
早期完売が予想されますので、予めご了承ください。
通常商品とは異なりますので、【奇跡のりんごのアップルパイ】 と必ずお伝えください。価格も特別価格となります。
商品についての詳しくは、お電話にて承ります。
この機会にぜひどうぞ。
※商品写真は前年までのものになります。
2022年10月27日
２５周年記念のオリジナルクッキー缶「Anniversaire缶25e」は、北海道産の小麦粉やバターに平飼いたまごなどの厳選素材を使った「なつかしい味・あたらしい味・かわらない味・とくべつな味」の、全１２種類のクッキーを詰め合わせた特別缶です。
１２種類のクッキーの「かわらない味・とくべつな味」からピックアップしてご紹介します。
◆アマンド
オープン時から『不動の人気Ｎｏ.１クッキー』です。
◆ヴィエノア
”ウィーン風の”という名前の、北海道産発酵バター香るサクサククッキーです。
◆ココ・ロッシュ
シンプルな材料と焼き方で、ココナッツの香ばしさを引き出したクッキーです。
◆プラリーヌ
やさしい甘さの粗製糖と香ばしいアーモンドの名コンビ。
たくさんのご予約をいただき、残り５個になりました。
ありがとうございます。
店舗は休業中ですが、ご予約やお問い合わせはお電話やＦＡＸでどうぞ。
尚、「Anniversaire缶25e」の発送は25周年感謝祭の翌週以降となります。ご了承ください。
2022年10月26日
２５周年記念のオリジナルクッキー缶「Anniversaire缶25e」は、北海道産の小麦粉やバターに平飼いたまごなどの厳選素材を使った「なつかしい味・あたらしい味・かわらない味・とくべつな味」の、全１２種類のクッキーを詰め合わせた特別缶です。
１２種類のクッキーから、「あたらしい味」をご紹介します。
◆サブレ ナンテ
フランス、ブルターニュ地方ナントの伝統菓子です。
◆クロッカン カフェ
”ガリガリとした”という意味のクロッカン。コーヒー、アーモンド、ノワゼットが香ります
◆ナチュール ショコラ
オーガニックオートミール＆ヴァローナショコラのザクザククッキーです。
８０個ほどのご予約をいただき、残り２０個になりました。
ありがとうございます。
店舗は休業中ですが、ご予約やお問い合わせはお電話やＦＡＸでどうぞ。
2022年10月19日
菓子工房あんは、おかげさまで12月に開店25周年を迎えます。
今週と来週末は店舗が休業となりますので、次回営業日の文化の日１１月３日(木)から６日(日)まで、たくさんの感謝の気持ちを込めて特別な感謝祭を開催いたします。
～２５周年感謝祭～
１１/３(木) – １１/６(日)
１２：００～１８：００
２５周年感謝祭の特別ケーキをご案内します。
◆コンヴェルサシオン スペシャリテ
フランス語で「会話」という名前の伝統菓子です。
修学中に出会ったこのお菓子のあまりの美味しさにとても感動し、「フランスの伝統菓子って素晴しい！」とフランス菓子の奥深さを知りました。今でも「心をとらえて離さない」ケーキです。
パイ生地にクレームダマンドときんかんの自家製シロップ煮を詰め、表面を“グラスロワイヤル”というアイシングを塗って焼きます。
今回は店頭には並ばない直径約14ｃｍでお作りします。
サイズも価格も特別な、１日５台の販売です。（５日は完売です。）
◆Wシューキャラメル
カスタードクリームと生クリームにキャラメリゼナッツや塩キャラメルソースの、特別なシュークリームです。
小麦粉に生クリームなど北海道産の材料をたっぷり使ってお作りします。
中でもたまごは平飼いで、牛乳は放牧と厳選素材を届けていただきます。
期間中のみの商品で、１日２０個のご用意になります。
どちらの商品も店頭お渡し商品で、ご予約承り中です。
※10/26追記
１１月５日(土)の「コンヴェルサシオン スペシャリテ」は完売いたしました。
2022年10月17日
２５周年記念のオリジナルクッキー缶「Anniversaire缶25e」は、北海道産の小麦粉やバターに平飼いたまごなどの厳選素材を使った「なつかしい味・あたらしい味・かわらない味・とくべつな味」の、全１２種類のクッキーを詰め合わせた特別缶です。
１２種類のクッキーから、「なつかしい味」をご紹介します。
◆bébé（ベベ）
オープン当時完全ご予約制でお作りしていた「知る人ぞ知る！！」クッキーです。
◆くるみのクッキー
オープン時のレシピをそのまま再現しました。コクのある粗製糖を使っています。
現在、１００個ほどのご用意のうち４０個ほどのご予約をいただいております。
店頭には見本もございます。ぜひご覧ください。
2022年10月13日
私が製菓専門学校に入学して学んだ中で、1番感動しフランス菓子の奥深さを知ったケーキ【コンヴェルサシオン】
このケーキをお誕生日ケーキに、とご注文いただきました。
15cmのホールで焼き上げるとやっぱり迫力が違いますね。
キラキラは一切ありませんが、どっしりと動じない、気品ある堂々とした存在感。
そんな、ずっと作り続けられている古典菓子や伝統菓子をもっとみなさんにご紹介していきたいな、と思っています…
2022年10月9日
初日からたくさんのご来店をありがとうございます。
【プティオータムフェア 】は、スポーツの日の１０日(月)まで開催中です。
マロンクリームたっぷりのクレープに、
道産そば粉に道産ベーコン＆チーズのガレット。
農家さんから送っていただいた「えぞ舞茸」を使ったクロックムッシュ。
【アップルパイ】や【りんごのパウンドケーキ】のご予約も多くいただいています。
まり子さんのオーガニック生姜は毎年大人気！
佃煮に甘酢漬けにごはんにジャムなど・・アレコレいかがですか。
明日９日にはシャインマスカットも到着の予定です。
月曜日まで１２時から１８時まで開催しています。
ご来店お待ちしています。
2022年10月8日
菓子工房あんは、おかげさまで12月に開店25周年を迎えます。
たくさんの感謝の気持ちを込めて、特別な感謝祭を11月3日(木)～6日(日)に開催いたします。
～２５周年感謝祭～
１１/３(木) – １１/６(日)
１２：００～１８：００
感謝祭に合わせて、菓子工房あん初の完全オリジナルクッキー缶を発売いたします。
◆Anniversaire缶25e◆
ご予約承り中
アニヴェルセル缶は、北海道産の小麦粉やバターに平飼いたまごなどの厳選素材を使った「なつかしい味・あたらしい味・かわらない味・とくべつな味」の、全１２種類のクッキーがギュッと詰まった特別缶です。
数量１００個ほどのご用意です。価格や詳細のご連絡前に、１０個ほどのご予約をいただいております。
店頭では、明日から見本のご用意もいたしますので、ぜひどうぞ。
その他のお菓子など、詳しい内容は順にお知らせいたします。
どうぞご予定ください。
2022年10月6日
今シーズンもりんごの季節が訪れ、【アップルパイ】【アップルパイ ドゥミ】に続いて【りんごのパウンドケーキ】も発売になりました。
アップルパイ
（前日までのご予約商品：ドゥミも同様です）
りんごのパウンドケーキ
（１本はご予約商品：店頭カット販売ございます）
どちらもりんごが美味しい季節だけの商品で、フレッシュなりんごを生のまま焼き込むお菓子です。
品種の味もしっかり感じられます。
「りんごの種類や食べるタイミングで、こんなにケーキの味や印象が変わるのですね！」と毎年お話しくださるお客さまがいらっしゃいます。特にこれからの季節は、りんごの品種が変わっていく楽しい季節です。
今シーズンは、シナノレッド/あかね/ひめかみ/紅玉/シナノゴールド/ふじ/道外の特別品種などを予定しています。
届いているりんごの中からシェフが毎日最適なりんごを選びお作りします。
お日持ちのするケーキですので、当日/翌日/翌々日や冷蔵/冷凍解凍/再加熱など、お好みのベストタイミングを見つけるのも楽しいですよ。どちらのケーキも「冷凍解凍派」の方も多くいらっしゃいます。
ぜひこの季節に、りんごの品種をケーキの味と一緒にお楽しみください。
2022年10月5日
１０月７日(金)から１０日(月)までの日程で「プティオータムフェア」を開催します。
今年ラストのクレープとガレットなど、秋の味覚をお届けします。
◆道産そば粉のベーコンチーズガレット
シンプルな具材でそば粉もしっかり楽しめます。
◆モンブランクレープ
特製のメレンゲと和栗を使ったモンブランにクリームがたっぷり入って、「和栗モンブラン」ケーキをそのまま包んだようなクレープです。
◆まいたけのクロックムッシュ
自家製ホワイトソースをたっぷり使ったクロックムッシュ！
人気の北海道産えぞまいたけを農家さんから送っていただきます。
◆オーガニック新生姜
由仁町で有機野菜栽培をされている元気なマリ子さんから新生姜が届きます。
◆各種スムージー
スムージーも予定しています。人気のMoMoも数量限定ですがどうぞ。
◆ご予約のお願い◆
全ての商品がお持ち帰り販売となります。
「オウチデツキイチカフェ」と同様に、どの商品もご予約が優先となります。
ご協力のほど、どうぞよろしくお願いいたします。
クレープとガレットは今年最後のご提供になりそうです。
早いですが今年の食べ納めもどうぞ。
尚、記事内の写真はいずれもイメージです。ご了承ください。
※10/7変更
「シャインマスカット」が届かず、内容を変更いたしました。
ご予定されていた方は大変申し訳ございません。
2022年9月29日