缶に入った商品に続いて、お箱入りのギフト商品も本格的に増えています。
ねこのイラストがかわいい【ミネット】もご用意ございます。
４種類のクッキーが入っています。
ご予算やご希望の内容でもお作りいたします。
発送のご依頼も増えています。ありがとうございます。
人気の薄焼きクッキー【テュイル】も３種類揃っています。
いちばんのオススメは、自家製無農薬果汁と果皮を使った【ギモーヴ】のレモンとゆずです。
店頭にご用意がないギフト商品は少しお時間をいただきますので、ご予約をおすすめしています。
お気軽にお電話でどうぞ。
2022年3月12日
「かっこいい！」と思う焼き菓子の一つ。
フランス産エシレの有塩発酵バターを使い焼き上げた、ちょっぴり厚めのクッキー。
ふらんすへ行きたしと思へども
ふらんすはあまりに遠し
萩原朔太郎さんの詩の一節をを思い出しながら、【ヴィジタンディーヌ】と【ガレットブルトンヌ】を。
2022年3月8日
先週の営業で欠品になった【塩キャラメル】と【オレンジ】を早速仕込みました。
ホワイトデーのプレゼントにマカロンは数年前から大人気。
中でも【塩キャラメル】と【ラムレーズン】がTOP争いを繰り広げています(^^)…
2022年3月7日
色とりどりのフルーツが2段になって入っている豪華な【パリブレスト・フリュイ】
今回は農家さん直送の甘夏やはっさく、ブラッドオレンジにきんかん、いちごetc…
「どうやって食べるの？」
深〜く考えずに、皆さんでワイワイと召し上がって下さい(^^)
2022年3月6日
厚沢部町の農家さんから直送して頂いた「えぞ舞茸」
肉厚で香りも良くとっても立派。
軽くソテーし、道産ベーコンと一緒にキッシュにして、香りも舞茸から出るお出汁も閉じ込めました。
北海道には豊かな食材がいっぱいです！
2022年2月27日
道産の無農薬栽培新生姜と道産てんさい糖のみで仕上げたジンジャーチップス。
保存していたシロップ煮を低温のオーブンで乾燥させ仕上げました。
今回お作りした物で昨年収穫処理分は終了。
また今期、収穫されるまでお休みになります。
お取り置き致しますので、お気軽にお問い合わせ下さい。
2022年2月26日
処理しきれない程の大雪に見舞われた札幌。
「雪かき終わって、ホッとしたら、あー、あんのパルミエ食べたい！あんのじゃないと！って思ったんだけど、今ある？」とご連絡を頂きました。
なんとありがたい！
そんな風に思って頂けて。
バレンタインが終わってからの製造を予定していましたが、急遽本日お作りしました。
雪かきの疲れが飛んで行きます様に…(^^)
2022年2月10日
本日4日、5日とお店周辺の排雪作業が行われます。
通り抜け出来ない所や通行止めの箇所がいくつかある様です。
それに伴い、ケーキの製造数も調整し、お休みするケーキもいくつかございますので、お越しの際、お電話でご確認下さい。
ハンパない雪の量。
この光景、記憶が…と思ったら、ここに越してきた年も大雪で、以来14年ぶりの記録的降雪量だとか。
悪路の中、ご来店下さる皆様に感謝感謝です。
どうぞお気をつけてお越しください。
2022年2月4日
2022年寅年第1弾目の【ティグレ】(フランス語で寅)
北海道産発酵バターとアーモンドパウダーをふんだんに使い、ヴァローナのカカオ分の違うチョコレートを生地と、ガナッシュにも！
コーヒーのお供にピッタリのティグレ。
バレンタインのプレゼントにもどうぞ。
2022年1月27日
焼きたてサクサククロワッサンに、道産低温殺菌牛乳＋粗製糖を使ったカスタードクリームと道産のコクのある純正生クリームをたっぷり！
【クロワッサンサンド フレーズ】
【クロワッサンサンド きんかん】
どちらも甲乙つけがたい！
ハーフサイズもございます。食べ比べもどうぞ。
一日の数が少ない商品ですので、お気軽にご予約を。
2022年1月21日
ショーケースにはあまり並びませんが、チョコ生クリームたっぷりのホールケーキはバースデーに人気のケーキです。
ベリー系の果物との相性がとてもよく、今の季節はいちごのデコレーションが人気です。
中はチョコ味のスポンジを使っています。
サイズは、15㎝や18㎝で承ります。
いちごの美味しい季節は【フレジエ】が一番人気ですが、【チョコ生クリームのホールケーキ】もおすすめです。
2022年1月20日
この悪天候にも関わらず、鹿児島からは毎年大好評の【きんかん】が、愛媛からかは無農薬栽培の【レモン】が無事に到着しました！
農家さん、宅配業者さんありがとうございます！！
早速、まずは【コンフィチュール きんかん】を。
小さなきんかんに果汁がたっぷり、甘くてほろ苦くて、毎年感動させられます。
ジャムは種子島産の粗製糖ときんかん、レモンのみを使用。
全て国産材料で作った安心安全な、とても貴重なジャムとなっています。
一緒に販売しています【クロワッサン】と一緒にどうぞ。
2022年1月14日
先週に引き続き、ミサワホームさんのモデルハウス見学会のご来場さまにプレゼントされる、焼き菓子セットをお作りさせて頂きました。
会場は
新琴似9条9丁目8-15
今週は15日、16日の両日公開
AM10：00〜17:00
(アンケートにご記入頂くとプレゼントが頂けるそうです)
あんから結構近い所ですので、お帰りにあんにもぜひお立ち寄り下さい。
2022年1月13日
オランジェットに続き、フランス産レモンピールを使った【シトロネット】を作りました。
北海道産のミルクを使用して作られたホワイトチョコレートでコーティング。
年に一度、この時期のみの登場です。
2022年1月13日
バレンタインに向けて、少しずつ。
今日は、フランス産オレンジピールに数種類のスイートチョコレートをブレンドしてコーティングした【オランジェット】を。
女性に人気のショコラです。
2022年1月11日
2日続けてお客さまから「シェフ、大丈夫？元気にしてる？」とご連絡頂きました(^^)
公私ともに皆さんに支えて頂き、ありがたい限りです。元気ですっ！！
2日の福袋販売終了後はさすがにゾンビ状態でぐたーっとしていましたが、4日には人間に戻り、朝から晩までではありませんが、ちょこちょこと仕事も開始しました。
明日からはお休み明けに使うきんかんなどの材料が全国各地から届き始め、15日の営業開始日から【きんかんのタルト】も始まります。
オレンジ色の小さなきんかん。
春を皆さまに…
お楽しみに！
天然色素で色付けされたさくらんぼをのせた【ビジュー】の仕込みも。
2022年1月10日
明けましておめでとうございます。
旧年中は大変お世話になり、ありがとうございました。
2022年、本年もどうぞよろしくお願いします。
元日、2日とたくさんのお客さまにご来店頂き、ありがとうございました。
特に、元日は早朝からの猛吹雪。
市外から来られるお客さまもいらしたので、大変心配しましたが、皆さん「楽しみに頑張って来ました〜！」と笑顔でご来店下さり、ありがたく、感謝感謝でした。
両日限定のフランス産エシレ有塩発酵バターと奄美大島産粗製糖を使ったシンプルなクレープ【シュガーバター】も大盛況でした！
香ばしく、モチモチの生地に香り豊かなバターとコクのあるお砂糖の甘みのコラボは無敵で最強！と思います。
バターが違えば、また味が違って来ますので、「次はあのバターだなっ！」と計画していますので、お楽しみに！
そして、2022年12月でおかげさまであんは25周年を迎えます。
四半世紀もの間、こうしてお店を続けて来られたのも、応援くださる皆さまのおかげです。
2022年、この一年をいつも以上の「感謝year」として色々な企画を立ち上げて行きたいと思っていますのでお楽しみに！！
本日から14日までお休みを頂きます。
その間に鹿児島の農家さんからきんかんも届き、15日からは大好評の【きんかんのタルト】も始められる予定ですので、お待ちくださいね。
「ワクワク楽しく、美味しい一年に！」
をスローガンにお送りしたいと思う一年ですので、どうぞ宜しくお願い致します。
2022年1月3日
明日からの年末年始の営業に向けて、農家さんから直送で小粒のいちごが届きました。
28日と29日と30日に【タルトフレーズ】をお作りします。
サイズは直径12㎝で、価格は税込2,500円です。
数に限りがございます。ご予約承ります。
2021年12月27日
道産小麦、バター、てんさい糖と北海道の恵みを生かして焼き上げた香ばしい【パルミエ】。
滅多に登場しない為、毎回大好評いただいており、あっという間に完売となります。
日程上、今回が年内最後の製造になるかと思います。
出来るだけ多くお作りしましたが、お取り置きも致しますので、ご入用の方はご連絡下さい。
2021年12月17日
1997年から毎年12月12日は「菓子工房あんの誕生日」です。
おかげさまで２４回目を迎えることが出来ました。
昨年よりの感染症流行で世界的に厳しい状況が続く中、多くのみなさまに支えていただき深く感謝しております。誠にありがとうございます。
厨房では今日も粉に火が入り、お菓子の甘くやさしい香りに包まれています。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。
2021年12月12日