大石プラム
今週は厨房メンテナンスでお休みをいただいています。
が！
ありがたい事に特別ご注文や仕込みがあり、ずーと厨房にたち続けています。
そして今日。
壮瞥町からお願いしていた「大石プラム」が到着！
毎年、このプラムでジャムやタルトをお作りしていましが、このプラム、本当に良い仕事をしてくれます。
東京のお客さまが「このジャム、フランスを彷彿とさせますね」とおっしゃってくださった様に、甘酸っぱくって、素朴で、フランス・アルザス地方のお菓子を色々と思い起こさせます。
よし！
頑張って今日もジャム作りに励むぞ！！
と言う事で、仕事が終わらないので、厨房メンテナンスは来月に延期。
あれこれと試作や仕込みをして来週の営業日に備えます。
2025年7月26日