米粉シフォンフェア
６月７日(金) ～ ９日(日) は【米粉シフォンフェア】です。
無農薬栽培のお米で作られた米粉を使って作るシフォンケーキは、しっとりフワフワで驚くようなくちどけです。
フェアではいくつかのテイストをご用意します。
「プレーン」をはじめ「ラムレーズン」「紅茶」など他にも予定しています。
直径12ｃｍのホール商品でのお渡しです。
手土産やギフトにもどうぞ。
2024年5月29日
父の日のケーキ
【抹茶のロールケーキ（ルレ・ベール）】は、あんでは数少ない和風テイストのケーキです。
ふわっふわの抹茶スフレ生地に、道産純正クリームと道産あずきのあんを使ったクリームを巻き込んだ、スペシャルなロールケーキです。
今年は「京都・山梨製餡さんのつぶあん」でお作りします。
抹茶は男性もお好きな方が多いので「父の日ケーキ」として誕生しました。
もちろん女性ファンも多く、毎年心待ちにしてくださるお客さまもいらっしゃいます。
今年は６月１４日(金)～１６日(日)のご用意です。
ぜひご予約ください。
全国発送も承ります。
甘いものが苦手なお父さんには【パパパイ】や【プチキッシュ】もございます。
2024年5月23日
ありがとうございました
「母の日祭り」へたくさんのご来店、ありがとうございました。
お久しぶりの懐かしいお客さま、楽しいお客さまばかりで、笑いすぎて腹筋が筋肉痛となりました(^^)
めったにキラキラケーキが並ばないあんのショーケースも、この時ばかりは！といちごを使ったケーキたちも多く並び、華やかな3日間でした。
ありがとうございました。
さて、今週はいよいよ今年1回目の「ツキイチカフェ」開催です。
この時期は毎年、新鮮でみずみずしく甘〜いアスパラが由仁の農家さん直送で届き、そば粉のガレットで登場！
甘酸っぱい小夏みかんも届いて、こちらはパフェでご提供予定です。
4週連続イベントの最終週、17日〜19日まで開催です。
エシレバターと京都から取り寄せた粒あんをサンドしたスコーンの「あんバターサンド」(こちらはご予約制です)も登場します！
ぜひご来店ください。
シェフオススメのフランス伝統菓子【コンヴェルサシオン】も大人気でした！
ありがとうございました。
2024年5月13日
ガレットポム
農家さんが、思いがけず秘蔵のりんごを送ってくださって、急遽お作りした【ガレット ポム】
ツキイチカフェの最終日5月19日までお出ししたいと思います。
(その前にりんごが無くなったらごめんなさい、終了です。)
シナノゴールドと言う品種のりんごを一度バターでソテーしてから焼き込んでいるとろける様なりんごのパイ。
次はまた9月から本格的に始まりますので、今期は最後となります。
よろしければ。
2024年5月6日
母の日焼き菓子
母の日のギフトは、ケーキ以外にも焼き菓子セットが人気です。
５月３日からの営業では特設コーナーを設け、ご用途やご予算に応じていろいろご用意します。
缶に入った商品もございます。写真の商品は【ローズ缶】です。
【エテルネル】も母の日包装で承ります。
【パケットギフト】は母の日パッケージで。全国３６０円で発送を承ります。
【アルザスBOX】は母の日ギフトにも人気です。
小さなお箱入りの【プチギフト】商品もアレコレございます。
どの商品も全国発送承ります。
日時のご指定がある場合は、お早めのご予約を。
母の日ケーキはこちらの記事をどうぞ。
2024年5月1日
コンヴェルサシオン
フランス菓子の中で、シェフが一番好きなケーキ
【コンヴェルサシオン】
本日より始まりました。
表面のグラスロワイヤルのパリパリがいい具合にキャラメリゼされていて、味を引き締めています。
フランスの伝統菓子で、力強さと繊細さも兼ね備えた凛とした姿がとっても魅力的。
このお菓子に出会った18歳の頃から、惹きつけられ、魅せられている、フランス菓子を学ぼうと思った原点とも言えるケーキです。
2024年4月20日
ショーソンクリームパイ
きんかんのシロップ煮が入った【ショーソンクリームパイ きんかん】
パクッと頬張ると、きんかんの爽やかな香りがお口いっぱいに広がります。
サクサク軽いパイ生地なのですが、満足感たっぷり。
今日のショーソンは全部幸せそうに笑ってる！
そんな感じです😋
惜しまれながら、もう時期終了となります。
2024年4月12日
母の日ケーキ2024
５月１２日(日)の母の日は、毎年この時期だけの特別なケーキをご用意します。
日ごろの感謝の気持ちと一緒にあんのケーキを贈りませんか。
◆ムースオプランタン（店頭お渡しのみ）
木いちごとバニラの２層のムースをビスキュイ生地で囲んだ華やかなケーキです。
トップはいちごをたっぷり飾ります。
５月３日(金)～１２日(日)のご予約販売のみの商品です。
（こどもの日祭り・母の日祭り）
◆ルレ・オ・プラリネ（全国発送可）
アーモンド味のコクのあるバタークリームをたっぷり使ったケーキです。
まわりをアーモンドとお砂糖で作るサクサク香ばしい「プララン」で飾ります。
５月３日(金)～１２日(日)のご予約販売のみの商品です。
（こどもの日祭り・母の日祭り）
◆パン・ド・ジェンヌ・フィグ（全国発送可）
アーモンドとバターとフランス産セミドライいちじくで作る、小麦粉未使用のふんわりしっとりリッチな生地のケーキです。
スライスアーモンドといちじくのパリパリプチプチとした食感も楽しめます。
４月２６日(金)～５月１２日(日)までの販売を予定しています。
（いちご祭り・こどもの日祭り・母の日祭り）
ご予約が優先となりますのでご了承ください。
（ご予約状況次第での店頭販売を予定しています。）
◆タルト・グリオット（全国発送可）
アーモンドクリームにチョコチップを混ぜ込みグリオットと焼き上げたタルトです。トップのシュトロイゼルクッキーの塩気とも相性ばっちり。
春限定の「季節のタルト」です。
日持ちがするので、ゆっくりじっくりお召し上がりいただけます。
他にも焼き菓子の詰め合わせなどを、母の日ラッピングでご用意いたします。
全国発送のご用命は、お早めにどうぞ。
2024年4月10日
おすすめギフト
お箱に入ったおすすめギフトをご紹介いたします。
詳しい内容は『こちらのコーナー』でご覧いただけます。
■焼き菓子 アルザスBOX
フランスのアルザス地方を感じさせる可愛らしいお箱に、人気のクッキーを詰め合わせました。
■パケットギフト HOKKAIDO
道産のバターや生クリームに小麦粉と砂糖など、北海道産の素材をたっぷり使っています。
北海道をしみじみ楽しむ焼き菓子のセットで、レガーロパピロのおしゃれな季節の包装紙でおつつみします。ゆうパケットで１つ３６０円で発送可能です。
発送やお取り置きも承ります。
ご注文やお問い合わせは、店頭やお電話でお気軽にどうぞ。
2024年4月4日
マカロン
しばらくショーケースに登場していなかった【マカロン】をようやく仕込みました。
今日はこちらの３種類。
・フランボワーズ
・塩キャラメル
・ラムレーズン
「あんのマカロンって他のお店の物とは全然違いますよね」とおっしゃってくださるお客さまが時々いらっしゃいます。
私が作るマカロンはとってもクラシックな作り方だと思います。
ちょっと非効率的かな。
時間もかかるし、気温、湿度に左右されるし。
でも色々作ってみて、一番自分にしっくりくる作り方です。
可愛らしいけど難しく手強い。
マカロンってにくいヤツ！です(^^)
2024年3月7日
フレジエも
おひなさま。
もちろん、フレジエもお作りしています(^^)
カスタードクリームとバターをふわっふわに撹拌したクリームは濃厚でいちごとよく合います。
フランスでいちごのケーキと言えばこの【フレジエ】
ふんわりとしたピンク色が春を呼び込んでくれそうです。
2024年3月2日
発送のご案内
年末年始営業にかけて、たくさんの発送ご注文をいただいています。
誠にありがとうございます。
現在、以下のご注文はお受け出来ない状況です。
●到着日の指定
●発送日の指定
●店頭や在庫に無い商品の発送
単品商品の発送は、発送までのお時間が短くなります。
お急ぎの場合は単品の商品での発送がおすすめです。
尚、ご希望商品での発送は、１月２６日以降で承っております。
１月中旬には完熟きんかんが到着し１月２６日からは【きんかんのタルト】も発売予定です。
シェフひとりで作業を行っておりますので、どうぞご了承ください。
よろしくお願いいたします。
2023年12月20日
２６周年
おかげさまで本日あんは26周年を迎えました。
去年の25周年の大きなイベントからもう1年が過ぎてしまったのか！と自分が1番びっくりしていますが、この一年も感謝感謝の連続でした。
先日大型機械も入れ替え、心機一転。
また一歩一歩ゆっくりと「あんらしい」ケーキ作りに邁進して参ります。
ご来店くださるお客さま、発送ご注文くださる道内外のお客さま、あんを支えてくださる業者さん、そして息子たち。
これからも末長くどうぞよろしくお願いいたします。
いつまでも愛され続ける伝統古典菓子の様なお店になれる様頑張ります。
2023年12月12日
季節商品のご予約状況
明日から季節の特別商品が順に発売になります。
完売商品もございますが、ご予約状況をお知らせいたします。
◆シュトーレン
残りわずかです。お早めにどうぞ。
◆アニヴェルセル缶 ノエル
完売いたしました。１５日から若干数の店売りを予定しています。
◆福袋/ベラベッカ/アドベントツリー
完売いたしました。ありがとうございました。
また、クリスマスケーキのご予約受付もはじまっています。
12月23日(金)～25日(月)の三日間承ります。
■Ａ■ フレジエ ノエル（直径12cm/15cm）
■Ｂ■ キャラメルショコラ ノエル（直径15cm）
■Ｃ■ ブッシュ ド ノエル フレーズ（約16cm）
■Ｄ■ ブッシュ ド ノエル マロン（約16cm）
■Ｅ■ コンヴェルサシオン ノエル（直径約17cm）
■Ｆ■ シャンパンカシス ノエル（直径12cm）
■Ｇ■ キッシュ・ロレーヌ（直径15cm）
◇ショーケース内のミニケーキ
当日のご案内です。（詳細は当日お電話を）
クリスマス営業は、23日(土)・24(日)の二日間です。
・１２月２３日(土)：１２:００～１８:００
・１２月２４日(日)：１２:００～１８:００
25日(月)は定休日ですが、ご予約商品のお渡しのみお受けいたします。
ホールケーキはご予約販売で各日13時以降のお渡しです。
（お渡し時間はご予約の際に確認させていただきます。）
すでに24日(日)にとても多くのご予約をいただいております。
24日をご希望の方はお早めにどうぞ。
2023年11月30日
アニヴェルセル缶 ノエル(追記あり)
完全オリジナルクッキー缶（Anniversaire缶）の第４弾の発売が決まりました。
春の「プランタン」に秋の「オートンヌ」と、大変うれしくありがたい事に毎回完売のご好評をいただいております。ありがとうございます。
◆Anniversaire缶 Noël◆
アニヴェルセル缶 ノエル
ご予約承り中
今回はクリーム系の白地に赤のデザイン柄です。ノエル缶という名前にふさわしい、くるみ割り人形型のクッキーや、ツリー型に星型など、かわいらしくもリッチで香り高い焼き菓子がギューッと詰まっています。
発売は１２月３日(金)～と、１２月１５日(金)～の２回に分けてとなります。
また、事前のご予約や季節商品作業との兼ね合いもあり、今回はご用意可能な数がかなり少なくなっています。
早期完売の際はご容赦ください。
時節柄、ご挨拶やプレゼントにもどうぞ。
全国発送も承ります。
※１１月３０日追記
完売いたしました。たくさんのご予約をありがとうございました。
１２月１５日以降に若干の店売りを予定しています。詳しくはお問い合わせください。
2023年11月15日
オーガニック新生姜
長沼産のオーガニック新生姜を届けていただきました。
今日から店頭販売いたします。
毎年大好評で複数のお問い合わせをいただいています。
今年は今回のみの入荷予定です。この機会にぜひどうぞ。
2023年10月6日
バトンタッチ(追記あり)
季節の変わり目は、季節のタルトも変わり目です。
秋の風になり気温がぐんと下がった今週末、夏の看板商品【レモンのタルト（タルト・シトロン）】が終わります。２４日(日)までの予定ですが、早期終了の場合もございます。
また、とても販売期間の短い【洋なしのタルト】も発売になっています。
程よく熟した洋なしは、焼き込まれることでさらにみずみずしい味わいになります。
今月は【タルトオポム】も、１０月には【栗のタルト】も発売になります。
ご用意出来る日は、店頭にカット商品もならびます。
季節の味わいをぜひお楽しみください。
※９月２３日追記
【レモンのタルト】のホール商品は完売いたしました。
今シーズンもありがとうございました。
2023年9月21日
アニヴェルセル缶 オートンヌ(追記あり)
昨年の25周年記念感謝祭で登場しました、初の完全オリジナルクッキー缶（Anniversaire缶25e）に、第２弾の４月発売の「プランタン」と、大変ご好評をいただきありがとうございました。
「次はいつ？まだ？」と、お客さまからもお声をたくさんいただいています。
気温や気候も考慮し、第3弾の発売が９月に決定いたしました。
◆Anniversaire缶 Automne◆
アニヴェルセル缶 オートンヌ
ご予約承り中
９月１５日(金)発売
第３弾のアニヴェルセル缶は、紺色の地色にシルバーのデザイン柄でキリっとしたお色の缶となっています。
中に入るクッキーは今回も北海道産の材料をしっかり使って作る、OPENから作り続けているクッキーや特別なクッキーなど新旧取り揃えた内容です。
もちろん第１弾や第２弾の時とは違う内容でお届けします。
数量は５０缶ほどのご用意です。
現在配布中の紙面のあんNEWSからお知らせいたしておりますが、すでにご予約をいただいております。
９月１５日(金)の発売です。
全国発送承ります。
敬老の日の贈り物にもぜひどうぞ。
※８/１５追記
現在２５個ほどのご予約をいただいております。
※９/７追記
残り５個ほどになりました。お早めにどうぞ。
※９/２１追記
今週も店頭販売分をわずかですがご用意しています。２２日発売です。
2023年8月15日
華やかに
本日もたくさんのお客さまのご来店、ありがとうございました。
帰省された方々が「帰って来たよー」とお顔を見せに来てくださり、とても楽しく嬉しい4日間の営業となりました。
ありがとうございました。
１４日、１５日は【お盆特別営業】といたしまして、11:00〜16:00位まで焼き菓子のみの販売となりますが、営業いたします。
尚、ご予約で【真夏のアップルパイ】や【レモンのタルト】などお作りいたしますので、お気軽にお電話にてお問い合わせください。
写真はシャインマスカット、ピオーネや桃をたくさん詰め込んだ【パリブレス フリュイ】
18cmの大迫力でした！
2023年8月13日
クロワッサンサンド
あんずのシロップ煮が出来上がったので、クロワッサンサンド第三弾【あんず】をお作りしました。
この時期だけのあんずを色々な食べ方で召し上がっていただける様に、とお食事系にも。
サクサククロワッサンにカスタードクリーム、生クリーム、あんずシロップ煮、あんずジャムもちょっと忍ばせています。
販売期間は短く、今月のみの予定です。
甘酸っぱいあんず、ご堪能ください。
2023年7月1日