今週もたくさんのお客さまのご来店、ありがとうございました。
農家さん直送のいちご【紅ほっぺ】をふんだんに使用しお送りしました『いちご祭り』の三日間。
色々とお作りした中で、一番人気はやはりこの【フレジエ】でした！
甘酸っぱくみずみずしいいちごと濃厚でミルキーなクリーム、そしてフランス菓子らしいピンクのマジパン。
「ケーキとは思えぬ重量感！」とお客さまのご感想通り、いちごがたっぷり入っているので、ずっしりと重たい(^^)
重さも色合いも濃厚さもみずみずしさも、ぜーんぶ相まって、思わず笑みがこぼれる、そんなフレジエです。
2024年4月28日
４週連続の春まつりが始まりました。
今日から【いちご祭り】開催中です。
本日より新登場の商品はこちら。
◆ショーソン ミルフィーユ
サクサクに焼き上げたパイ生地に、特別取り寄せの濃厚生クリームを使ったクリームといちごを詰めました。
◆シェイクフレーズ（いちごシェイク）
いちごをたっぷり使ったケーキのように食べるシェイクです。
１杯に１００ｇのいちごや自家製いちごジャムなどが入っています。
◆いちごのプリン
いちごピューレをたっぷり入れたやさしい味のプリンとパンナコッタを合わせました。
他にもアレコレご用意しています。（フレジエは明日からになります。）
ぜひお立ち寄りください。ご来店お待ちしております。
※4/28追記
「いちごのプリン」の情報を追加しました。
2024年4月26日
いよいよ「ツキイチカフェ」がはじまります。
今年最初は５月１７日から１９日までの開催です。
【ツキイチカフェ】
◎５/１７(金) – ５/１９(日)◎
１２：００～１８：００
（パフェ/ガレット/クレープは13:00から）
イートイン用に数席ご用意いたします。
店内飲食の場合でも、商品のお渡しはお持ち帰り用のお包みとなります。
（いくつかの商品はお皿でのご提供も予定しています）
材料の関係などから、パフェとクレープとガレットは完全ご予約でのご提供とさせていただきます。
詳しい内容は、別途ご案内いたします。
今年最初の「ツキイチカフェ」へぜひどうぞ。
2024年4月26日
４月２６日からのいちご祭り、続くこどもの日祭り、母の日祭り、ラストはツキイチカフェ！
４週連続の春まつりの商品をアレコレご紹介します。
いちごの小さなケーキをたくさんご用意します。
リング状の【パリブレスト フレーズ】のクリームはカスタードに濃厚チョコクリームも入った限定商品です。
他にも【フレジエ】【ショーソン ミルフィーユ】【いちごのタルト】【オムレット】などいちごをたっぷり使います。
【プチパフェ フレーズ】は小さなカップ入りのパフェです。
こどもの日祭りでは、兜をかぶった特別クッキーのトッピングでどうぞ。
期間中は２種類のスコーンサンドもございます。
特に前回の販売で大人気でした【スコーン あんバター】は、あんもバターも逸品です。
京都の山梨製餡さんの道産小豆のつぶあんと、ふんわりなめらかな食感に仕上げたフランス産エシレ有塩発酵バターをサンドします。
【スコーン いちごサンド】は、道産低温殺菌牛乳と粗製糖で作ったカスタードと、濃厚な道産純生クリームを軽くホイップしてたっぷりとサンドします。
ドリンクもはじまります。
有機くだものを使った人気のヨーグルトスムージー２種に、アイスコーヒーなどなど。
母の日の贈りものにホールケーキもどうぞ。
どの商品も１日にご用意できる数が多くありませんので、小さなケーキもひとつからお気軽にご予約ください。お電話で承ります。
2024年4月19日
４月２６日からの『いちご祭り』を皮切りに始まる４週連続の春まつりでは、いちごのケーキをたくさんご用意します。
◆ガトーフレーズ ミニョン Gâteau aux fraise mignon
ふわふわスポンジと新鮮ないちごと、いちごピューレでほんのりピンクに色付いた生クリームをたっぷり使った食べ応えのあるケーキです。 ひな祭りにも人気の【ガトーフレーズ】をG.W.にもどうぞ。 4月26日～5月6日までのご予約商品です。（いちご祭り・こどもの日祭り）
◆ムースオプランタン Mousse au printemps
木いちごとバニラの２層のムースをビスキュイ生地で囲んだ華やかなケーキです。トップはいちごをたっぷり飾ります。母の日の贈りものにもいかがですか。 5月3日～12日までのご予約商品です。（こどもの日祭り・母の日祭り）
小さなケーキもアレコレご用意します。
◆パリブレスト フレーズ Paris Brest fraises
◆いちごのタルト Tarte aux fraise
◆フレジエ Fraisier
いちごのプリン、オムレット、バタークリームサンド フレーズなども予定しています。
いちごは農家さんから直送の「紅ほっぺ」を主に使います。
ケーキの数には限りがありますので、おひとつからどうぞご予約ください。
※4/10追記
「パリブレスト フレーズ」が追加になりました。
2024年4月5日
今年の春は「４週連続春まつり！」
４月～５月にかけてイベントを続々開催いたします。
◆4/26-28 いちご祭り Fête de la fraise
ガトーフレーズミニョン直径12㎝
◆5/3-6 こどもの日祭り Fête des enfants
こどもの日特別 プチカップパフェ
◆5/10-12 母の日祭り Fête des mères
ムースオプランタン ルレオプラリネ
◆5/17-19 ツキイチカフェ
今年最初の開催 オーガニックアスパラも入荷予定
どのイベントもいちごのケーキをアレコレご用意します。
フレジエ、タルトフレーズ、いちごのプリン、オムレット、バタークリームサンド フレーズ、いちごロール…などなど。
それそれのイベントの詳しい商品内容は、別途ご案内いたします。
ぜひご予定ください。
2024年3月29日
初日から【バレンタインデーカフェ】へご来店ありがとうございます。
産地から直送で届けていただいたツヤツヤのいちごやチョコを使ったスイーツなどをご用意して、本日９日から振替休日の１２日(月)まで開催中です。
特別ケーキの【ミルクレープ ショコラ】は、カットサイズもございますのでひとつからお気軽にどうぞ。
カットサイズは２月２５日までの販売予定です。
【パフェ フレーズ】は２種類のアイスと生クリームに、パンナコッタとムース(カシス/シャンパンなど)が入って、トップはたっぷりのいちごと小さなバタークリームサンドで飾ります。しばし日常を忘れていかがですか。
パフェはご予約必須商品です。お電話でどうぞ。
【スコーン あんバター/いちごサンド】や【クロワッサンサンド フレーズ/きんかん】にもご予約をいただいています。
イベント商品の中には若干の店売りもございますが、ほぼすべてがご予約商品です。
（特にパフェとクレープは必ずご予約ください。）
お電話などでの事前ご予約をお願いします。
通常商品のきんかんのタルトやアップルパイも一緒にどうぞ。
おかげさまで１０日(土)は大変多くのご予約をいただいております。
１０日はご希望のお時間に添えない可能性がございますので、ご了承ください。
バレンタインデー用のギフト商品などもアレコレございます。
【バレンタインデーカフェ】は１２日までの開催です。
ご来店お待ちしております。
※２月１２日追記
大変ご好評をいただき、パフェとクレープは完売いたしました。
ありがとうございました。
2024年2月9日
バレンタイン特別ケーキ【ミルクレープ ショコラ】
生地にはココアパウダーをギリギリの分量を加え、サンドするクリームは生クリーム＋カスタードクリーム＋チョコレートでなめらか且つ濃厚。
いちご農家さん直送の新鮮いちごとクッキーで飾っています。
2月9日〜12日迄の限定販売です。
ご希望の前々日迄にご予約ください。
2024年2月5日
St. Valentine’s Day Cafe
２月９日(金)－１２日(月)
（１２：００-１８：００）
２月１４日のバレンタインデーを前に、チョコレートやエシレバターやいちごを使って「クレープ」＆「パフェ」や「スコーン」をご用意して、「バレンタインデーカフェ」を開催します。
特別ケーキはまるで生チョコのような「ミルクレープ ショコラ」を、真っ赤ないちごと真っ白な生クリームで飾ります。直径12㎝ホールの完全ご予約商品です。
ぜひご予定ください。
◆シュガーバタークレープ エシレ（ご予約商品）
フランス直送で久しぶりに、芳醇な香りとコクの最高級発酵バター「エシレ」が入荷します。
フランス産の滑らかで香り高いバターを、北海道産食材を使った自家製もちもちクレープ生地と。
◆クレープ フレーズ（ご予約商品）
◆パフェ フレーズ（ご予約商品）
農家さんから産地直送で新鮮ないちごを送っていただきます。
クレープはクリームたっぷりでバレンタインらしくチョコムースも飾ります。
パフェは２種類のアイスクリームに生クリーム。パンナコッタにムースなどなど。いちごと相性抜群です。
◆スコーン（ご予約商品）
昨秋から販売をはじめましたスコーン。おかげさまでご予約もたくさんいただいております。
北海道特撰発酵バターを使いさっくりしっとり焼きあげています。
カフェでは２種類の特別商品をご用意します。
・あんバター
道産あずきを使ったつぶあんに、エシレバターをあわせます。甘じょっぱさがたまりません。
・いちごサンド
生クリーム＋フレッシュいちごでサクサクとしたケーキの味わいです。
◆ミルクレープ ショコラ(ご予約商品：前々日までに)
クレープ生地もサンドするクリームもしっかりチョコレートを使って、しっとりとコクがあり深い味わいのまるで生チョコのようなミルクレープに仕上げます。
トップは真っ赤ないちごと真っ白な生クリームで飾ります。
黒赤白カラーのシックなケーキです。直径１２ｃｍの完全ご予約商品になります。
写真はカット商品の断面です。（カット商品のご予約も承ります）
◆クロワッサンサンド フレーズ/きんかん
サクサククロワッサンに低温殺菌牛乳や粗製糖を使ったみんな大好きカスタード。さらに北海道産のコクのある純正生クリームと旬の果物をサンドします。
◆ヨーグルトスムージー（有機バナナ/有機ブルーベリー）
大人気のスムージー。バナナもブルーベリーもオーガニック！どちらもそれぞれ100g入るので、とっても濃厚です。北海道産のヨーグルトと低温殺菌牛乳を使っています。
材料の関係や季節的なこともあり、ほぼすべての商品が「ご予約商品」となります。
また当日はご予約いただいている商品が優先となります。
ご協力のほど、どうぞよろしくお願いいたします。
尚、記事内の写真はいずれもイメージです。
ご了承ください。
※２月１２日追記
大変ご好評をいただき、パフェとクレープは完売いたしました。
ありがとうございました。
2024年1月26日
初日から【ツキイチカフェ】へたくさんのご来店ありがとうございます。
今年最後の１１月開催は、本日より５日の日曜日までです。
【和栗モンブランパフェ】
コーヒーゼリーにバニラと栗の２種類のアイス。チョコスポンジのロールケーキにクッキーやパイをまぶし、たっぷりのモンブランクリームに栗のシロップ煮や抹茶マカロンにメレンゲなどなど。盛りだくさんのパフェです。
【道産ジャーマンポテトガレット】
道産の無農薬栽培玉ねぎとじゃがいもを使っています。ベーコンやチーズも北海道産です。
【ほおずりのキャラメリゼクレープ】
酸味と甘味と香りのバランスがとってもいい「ほおずり」を使ってクレープにしました。
店内ではアイス付きもご用意しています。
【シュガーバタークレープ】
北海道産バターと粗製糖のシンプルで味わい深いクレープです。
「パフェ」「ガレット」「クレープ」はご予約商品となります。
おかげさまで本日は焼き菓子やりんごのお菓子も多くお買い上げいただき、明日と明後日はご用意可能な数が少なくなっております。
クッキーなどの焼き菓子や【ほおずりのガレットポム】などりんごのお菓子も、ツキイチの特別メニュー同様にひとつからお気軽にご予約をどうぞ。
すべての商品はご予約のお客さまが優先となりますのでご了承ください。
５日までの毎日、１２時から１８時まで開催しています。
ご来店お待ちしております。
2023年11月3日
明日３日（文化の日）から５日まで、年内最後の【 ツキイチカフェ】です。
開催にあたり、あんからのお願いと最新情報をお知らせします。
旬の道産りんごはいろいろな品種が楽しめる時期です。
そのほかの秋の味覚も盛りだくさんで、今月も元気に開催いたします。
パフェやガレット、りんごのお菓子などにご予約もいただいています。
りんごなどの果物を使った商品はご予約が確実ですので、お気軽にご連絡ください。
◆道産りんごのキャラメリゼクレープ
壮瞥町の「ほおずり」を使ったクレープです。
酸味と甘味と香りのいい希少品種の「ほおずり」のソテーを、キャラメルソースとたっぷりのダブルクリームと一緒にもちもち生地で巻きます。
◆モンブランパフェ
２種類のアイスと生クリームにメレンゲとロールケーキ。そして秋らしいモンブランクリームを。あんのパフェは超盛だくさんで毎回大人気です。
◆りんごの品種が楽しい季節
◎ほおずり ガレット・ポム りんごのキャラメリゼクレープ
◎ブラムリー タルト・オ・ブラムリー ココ・ポム
増毛のクッキングアップル「ブラムリー」は残り少なくなってきました。
酸味が強いこのりんごは、熱が通るとトローっととろけて香りを一層強く感じます。
◎ひめかみ/紅玉 アップルパイ パウンドケーキ
人気の【アップルパイ】と【りんごのパウンドケーキ】はりんごの品種を変えながらの季節商品です。品種は「ひめかみ」になりました。パウンドは「紅玉」が人気です。
◆ベーグル
みっちりムキュムキュ！
生地をしっかり味わえる、道産食材で使ったベーグルです。
日替わりで２種類ご用意します。（写真はプレーン）
【道産ジャーマンポテトガレット】や【スコーン】もご予約承ります。
ドリンクは【ヨーグルトスムージー】（有機バナナ/有機ブルーベリー）や【のむコーヒーゼリー】が人気です。ハンドドリップコーヒーもございます。
◆ご予約◆
全ての商品のご予約を承ります。
「ガレット」「クレープ」「パフェ」「アップルパイ」はご予約商品です。
お待ちいただく時間を短くしスムーズな受け渡しの為にも、その他の商品もご予約をお願いしております。
◎その他◎
●イートイン用に数席ご用意いたしております。
●店内飲食の場合でも商品のお渡しはお持ち帰り用のお包みとなります。（一部の商品を除く）
●お客様の安心安全の為に、引き続き必要な感染対策を継続して参ります。
●店内混雑回避の為、入店制限をさせていただく可能性がございます。
「パフェ」や「ガレット」「アップルパイ」など、事前のご予約をありがとうございます。
特にご希望のお時間がある場合は、ぜひご予約ください。
みなさまのご理解ご協力のほど、どうぞよろしくお願いいたします。
（記事内の写真はご参考用です。ご了承ください。
2023年11月2日
２０２３年最後の「ツキイチカフェ」を、１１月３日の祝日(文化の日)から三日間開催いたします。
開催に向けてピックアップメニューをご紹介します。
収穫された北海道の食材や秋をしっかり感じる食材をたっぷり使った商品をご用意します。
パフェやクレープやドリンクなど、アレコレどうぞ。
（「ガレット」「パフェ」「クレープ」はご予約商品となります）
◆道産りんごのキャラメリゼクレープ
壮瞥から届けていただいた「ほおずり」を塩キャラメルソースと生クリーム＆カスタードのダブルクリームで仕上げます。
「ほおずり」は強めな酸味の中にもほどよく甘みを感じるりんごです。
紅玉を親に持つこともあり過熱に強く酸味もある、生食よりもお菓子に適した品種です。
限られた生産数の稀少りんごをこの機会にぜひどうぞ。
◆道産ジャーマンポテトガレット
無農薬栽培玉ねぎをはじめ、オール北海道の素材で作るジャーマンポテトのボリューミーそば粉ガレットです。
◆スコーン
北海道産の小麦粉や発酵バターを使った生地を、オーガニッククランベーリーやくるみと合わせます。
【モンブランパフェ】や【ベーグル】に、人気の「ブルーベリー」や「バナナ」の有機果物と道産ヨーグルトを使ったスムージーや、のむコーヒーゼリーやホットコーヒーなどドリンクもご用意いたします。
◆ご予約のお願い◆
イートイン用に数席ご用意いたしますが、店内飲食の場合でも商品のお渡しはお持ち帰り用のお包みとなります。（一部の商品を除く）
店頭やお電話で事前にご予約いただくとスムーズな受け渡しが可能です。
今回も【クレープ】や【ガレット】などにご予約をいただいております。
ありがとうございます。
どの商品もご予約が優先となります。
ご協力のほど、どうぞよろしくお願いいたします。
尚、記事内の写真はいずれもイメージです。ご了承ください。
2023年10月26日
今年も「オウチデ ツキイチカフェ」＆「ツキイチカフェ」へご来店をありがとうございます。
１１月３日の祝日(文化の日)から、2023年最後の「ツキイチカフェ」を開催いたします。
【ツキイチカフェ】
◎１１/３(金) – １１/５(日)◎
１２：００～１８：００
（パフェ/ガレット/クレープは13:00から）
イートイン用に数席ご用意いたします。
店内飲食の場合でも、商品のお渡しはお持ち帰り用のお包みとなります。
（いくつかの商品はお皿でのご提供も予定しています）
実りの秋を迎え、今回も旬の道産食材をメインにメニューをご用意しました。
りんごの品種が楽しい季節です。りんごのお菓子もあれこれお楽しみください。
今年最後の「ツキイチカフェ」をぜひどうぞ。
2023年10月18日
こどもの日からはじまる今週の営業では、ちょっぴり特別なメニューをご用意します。
ゴールデンウィークの終わりに、いかがですか。
【道産バターのクレープ：シュガーバター】数量限定
道産小麦のもっちりとした生地に、北海道産の有塩バターをたっぷり使った、お子さまにもちょうどいいやさしい味でのご提供です。特別価格のワンコインクレープ！
数量限定になりますので、ご予約ください。
【小夏みかんのパフェミニョン】数量限定
先週のツキイチカフェへ来られなかったお客さまからのリクエストもいただき、少し小さな「小夏みかんのパフェ」をご用意します。
２種類のアイスクリームとパンナコッタなどが入って、小夏みかんやクッキーで飾ります。
数量限定商品です。ご予約をどうぞ。
【淡路島自然栽培の新玉ねぎキッシュ】
自然栽培で作られたとびっきり甘い新玉ねぎを使って、プチキッシュを作ります。
今週からご予約商品の母の日限定ケーキ【ルレ・オ・プラリネ】も販売になります。
ご予約で完売になっております【アニヴェルセル缶 プランタン】のお渡しも、先週から始まっています。
ご来店お待ちしております。
2023年5月4日
徳島県から届いたいちご「アスカルビー」を使ったパフェ。
いちごたっぷりなのはもちろんですが、中はバニラ、ストロベリー、ショコラの3種類のアイスクリーム。
そして、ゼリーやパンナコッタ、カリカリ食感のチョコクラッシュクッキーなどなどが入ったスペシャル構造になっています。
外は極寒だけれど、暖かいお家で食べるアイスは格別！(o^^o)
「来月は何のパフェ？予約しておきます」
とお客さま。
さて、何にしましょうか…
2023年2月12日
悪天候の中、ようやく！無事に！いちごも到着いたしました(^^)
農家さん、宅配便ドライバーさんに感謝です。
今回のいちごは徳島県からやって来た「アスカルビー」
果肉がしっかりしていて糖度が高く、甘みと酸味のバランスがいい品種です。
キラキラした大きい粒やら小さい粒のいちごがいっぱい！
明日からのイベント、お楽しみに！
2023年2月9日
今週金曜日から開催する【バレンタイSweets Cafe 】で使用する「ボルディエバター」が到着しました！
このバターを使ってお作りするsweetsはクレープ！
種子島産の粗製糖とこのボルディエバターのみ使用のシンプルな「シュガーバター」です。
なかなか入手困難なバターです。
せっかくですので芳醇な香りとお味を存分にご堪能頂ける様、たっぷり塗ってお渡しします。
(ご予約制ですので、前日迄にご予約お願い致します)
私も久しぶりのご対面にワクワクが止まりません（笑）
楽しみです！
2023年2月7日
２５周年記念のオリジナルクッキー缶「Anniversaire缶25e」は、北海道産の小麦粉やバターに平飼いたまごなどの厳選素材を使った「なつかしい味・あたらしい味・かわらない味・とくべつな味」の、全１２種類のクッキーを詰め合わせた特別缶です。
１２種類のクッキーから、「あたらしい味」をご紹介します。
◆サブレ ナンテ
フランス、ブルターニュ地方ナントの伝統菓子です。
◆クロッカン カフェ
”ガリガリとした”という意味のクロッカン。コーヒー、アーモンド、ノワゼットが香ります
◆ナチュール ショコラ
オーガニックオートミール＆ヴァローナショコラのザクザククッキーです。
８０個ほどのご予約をいただき、残り２０個になりました。
ありがとうございます。
店舗は休業中ですが、ご予約やお問い合わせはお電話やＦＡＸでどうぞ。
2022年10月19日
菓子工房あんは、おかげさまで12月に開店25周年を迎えます。
今週と来週末は店舗が休業となりますので、次回営業日の文化の日１１月３日(木)から６日(日)まで、たくさんの感謝の気持ちを込めて特別な感謝祭を開催いたします。
～２５周年感謝祭～
１１/３(木) – １１/６(日)
１２：００～１８：００
２５周年感謝祭の特別ケーキをご案内します。
◆コンヴェルサシオン スペシャリテ
フランス語で「会話」という名前の伝統菓子です。
修学中に出会ったこのお菓子のあまりの美味しさにとても感動し、「フランスの伝統菓子って素晴しい！」とフランス菓子の奥深さを知りました。今でも「心をとらえて離さない」ケーキです。
パイ生地にクレームダマンドときんかんの自家製シロップ煮を詰め、表面を“グラスロワイヤル”というアイシングを塗って焼きます。
今回は店頭には並ばない直径約14ｃｍでお作りします。
サイズも価格も特別な、１日５台の販売です。（５日は完売です。）
◆Wシューキャラメル
カスタードクリームと生クリームにキャラメリゼナッツや塩キャラメルソースの、特別なシュークリームです。
小麦粉に生クリームなど北海道産の材料をたっぷり使ってお作りします。
中でもたまごは平飼いで、牛乳は放牧と厳選素材を届けていただきます。
期間中のみの商品で、１日２０個のご用意になります。
どちらの商品も店頭お渡し商品で、ご予約承り中です。
※10/26追記
１１月５日(土)の「コンヴェルサシオン スペシャリテ」は完売いたしました。
2022年10月17日
２５周年記念のオリジナルクッキー缶「Anniversaire缶25e」は、北海道産の小麦粉やバターに平飼いたまごなどの厳選素材を使った「なつかしい味・あたらしい味・かわらない味・とくべつな味」の、全１２種類のクッキーを詰め合わせた特別缶です。
１２種類のクッキーから、「なつかしい味」をご紹介します。
◆bébé（ベベ）
オープン当時完全ご予約制でお作りしていた「知る人ぞ知る！！」クッキーです。
◆くるみのクッキー
オープン時のレシピをそのまま再現しました。コクのある粗製糖を使っています。
現在、１００個ほどのご用意のうち４０個ほどのご予約をいただいております。
店頭には見本もございます。ぜひご覧ください。
2022年10月13日