ルバーブ
第一弾のあんずが一段落し、さて、お次は。
赤いルバーブ！！
北海道産です。
5月頃から収穫が始まるのですが、今年はすっかり出遅れた！！
でも、心よく送っていただき本日到着！
感謝、感謝です。
ひと通り仕込みを終えた後、早速ジャム作り。
ルバーブはレモンともちょっと違う爽やかな酸味があり、同じく赤いいちごとの相性がとても良く、シェフも好きな組み合わせなので、まずは「ルバーブ&フレーズ」で。
香りがなんともフランスっぽい！
厨房中、いい香りです。
そして、このルビーの様な深い紅色がとても綺麗。
タルトにもしよう！
あっ！あのケーキにも使おうかなぁ、と思案中。
明日ももう一回ジャムを仕込みます。
2025年7月2日