果物
来月の［ツキイチカフェ］に向けてのシロップ煮。
単なるシロップ煮なのですが、難しい。 きれいな色で、しっかりとした食感になる様に。 レシピには載ってない部分が実はとっても大事で、そこには経験と勘が無ければ決められないポイントがあります。
まだまだだなぁ…と思いながら一年一年経験を積むあんず仕事。 奥深いです。
2023年6月29日
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