フランクフルタークランツ
９月のツキイチカフェのスペシャルケーキは【フランクフルタークランツ】です。
フランクフルトの冠（Frankfurter Kranz）という名前のこのケーキはドイツ伝統菓子で、バタークリームがたっぷりと使われていてどこか懐かしい味わいがするケーキです。
北海道産の材料を使って作るやわらかな生地と、北海道産のバターをたっぷり使ったこくのあるクリームは、どちらもやさしくふわっとした食感です。
生地の間には酸味のある自家製ジャムを使っていて、ほどよいアクセントになっています。
表面は「クロカン」というナッツがぎっしり入ったカラメルを小さく砕いてまぶします。
これが、とっても香ばしくカリカリとした食感も楽しいケーキです。
直径15cmのホールはご予約商品です。
店頭販売のカット商品もご用意します。
ぜひご予約ください。
2025年9月10日