あんずのタルト
自家製のあんずのシロップ煮を使って焼き上げた【あんずのタルト】
さっくり香ばしく焼き上げたタルト生地の中には、アーモンドクリーム、あんずジャム、シロップ煮。
しっかりと焼き切る事があんの信条なので、ずいぶん長い時間オーブンに入っているのですが、表面のシロップ煮はきれいなあんず色を保ってくれています。
「あんず」って言う単語を聞くと、いつも村下孝蔵さんの「初恋」を思い出し、郷愁を感じます。
そんな気持ちを感じさせるフルーツは自分の中ではあまりないなぁ、そう思いながらの毎年のあんず仕事です。
あんずを使った商品は数種類ありますが、全てこの時期だけですので、どうぞお食べ逃しなく！！
2025年7月14日