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タルト・アルザシエンヌ
タルト・アルザシエンヌ】はフランスのアルザス地方の伝統菓子です。



タルト生地にりんごと一緒に白ワインをベースにしたクーリーを流し入れ焼き込みます。
とてもシンプルでレトロ感いっぱいのタルトですが、作り続けて22年。プリンのような生地と大人の味わいで支持をいただいています。

りんごの数も限られますので販売数は少なめです。
ご予約をオススメしています。
フユノヒ☆セカンド
先週に続いて、今週も【フユノヒカフェ】を開催しています。

■ショコラショー
ヴァローナのチョコレートをしっかり使った、本格ホットチョコレートです。

低温殺菌牛乳と生クリームでフランスの味!


■ブルーベリースムージー
【ツキイチカフェ】で大人気だったブルーベリーが届きました!
農家さんがあんの為にと、とっておいてくださいました。ありがとうございます。

1杯にブルーベリーが100g入ります。食物繊維もたっぷりです。




「パンチェッタのガレット」や「きんかんのクレープ」の他に、「寒じめほうれん草とベーコンのガレット」や「デザートプレート」も予定しています。



今週の【フユノヒカフェ】は26日(日)までになります。
ご来店をお待ちしております。
CATEGORY:イベント
チャリティー応援
昨年の10月より【四つ葉のクローバーショートブレッド】を「令和元年台風第19号災害」チャリティー応援クッキーとして販売しています。
先日もまとまった分を入金して参りました。
ご協力頂いた皆さまに心から感謝申し上げます。



内税で250円での販売で、1個につき200円を日本赤十字社へ義援金として送金しています。



3月までを予定しています。
引き続きご協力よろしくお願いいたします。
フユノヒ☆初日ショット
今日から【フユノヒカフェ】が始まりました。
開店時間すぐからご来店をありがとうございました。

初日のようすを写真でどうぞ。
(撮影にご協力いただいた皆様ありがとうございました。)

ガレット:パンチェッタ
とろけるようなパンチェッタにチーズとお野菜をたっぷり。
フレッシュなきんかんが絶妙なアクセントです。


クレープ:きんかん
フレッシュなきんかんとコンポートの両方が味わえます。
2種類のクリームといちごも一緒にどうぞ。


きんかんとクリームチーズのサンド
小さなパンにコンフィチュールのきんかんとクリームチーズをサンドしました。


お持ち帰りもどうぞ。


奇跡のりんご100%ジュース
木村さんの奇跡のりんごが丸ごと味わえるりんごジュースです。


きんかんのタルト】もはじまりました。


ケーキや焼き菓子もご用意ございます。
お気軽にお電話にてご予約ください。



フユノヒカフェは少しずつメニューが増えたり変わったりしながら、今週と来週と2月に開催いたします。

ご来店お待ちしております。
CATEGORY:イベント
フユノヒカフェ
1月17日からの営業は【フユノヒカフェ】を開催します。



◎1/17(金) - 1/19(日)◎
◎1/24(金) - 1/26(日)◎
◎2/21(金) - 2/24(月)◎

11:00〜18:00
(各初日の金曜のみ 12:00〜19:00)


フユノヒカフェ】は3回の予定で、メニューも少しずつ変わります。

詳しい内容は、随時「webあんNEWS」でお知らせします。
お楽しみに。
CATEGORY:イベント
きんかん到着
予定より早くきんかんが鹿児島から到着しました!



ピカピカに光ったオレンジ色のきんかんは見るからに美味しそう!
早速味見(ってこうやって厨房掃除が遅れていく笑)

切るだけで果汁が出てきて、とってもジューシーかつ糖度が高い!
これ、ホントにきんかんなの?と思う程の甘さとみずみずしさ!
皮のほろ苦さとあいまって、今年は素晴らしい出来です。
農家さんの大変な努力と研究、日々の観察に大感謝です。

早くスイーツに変身させたい!
と創作意欲はmaxなのですが、厨房はめちゃくちゃ。

とにかく早くお掃除完了させなければ!
小さな事からコツコツと…の気力で頑張ります!
お休み明けにきんかんスイーツが並ぶ様に急がなくっちゃ!
大型冷蔵庫×2台
今日の厨房掃除の標的は大型冷蔵庫×2台!

これがまた、大仕事なのです。
いつもは夏休みに中の仕切りなどを暑い中、駐車場で「わー、冷たくて気持ちいい〜!」とワイワイ洗うのですが、、去年はイベント出店の為時間が取れず出来なかったので、今日決行!

大きな大きな仕切りをお家のお風呂場まで持ち込みゴシゴシ。
途中シャワーの逆襲にも会い、ビショビショに。
パッキンも小さなブラシでキレイにキレイに。



格闘、奮闘の末、予定時間をかなりオーバーして勝利を手にしました(?笑)

来週早々に鹿児島から届くきんかんを入れるスペースもしっかりキープ。

14日から仕込みを始められる様に次はガスレンジなどなど。
毎日頑張って動いてくれている機械達に感謝を込めて頑張るぞー!
始動
皆さま、2020年もどうぞ宜しくお願いします。

元日と2日の福袋販売&ハツハルカフェには、たくさんのお客さまのご来店誠にありがとうございました。
大晦日から猛吹雪…との予報で心配しましたが2日間とも良いお天気でホッとしました。

カフェにもわざわざ遠くからいらして頂きました。
新年始めに皆さまの笑顔に囲まれて仕事ができ、本当にありがたかったです。
ありがとうございました。



3、4日はほとんどゾンビの様に過ごし、ここ2、3日でようやく人間らしくなって来たシェフです。
厨房掃除も少しずつ開始!
試作と並行しながらお掃除も頑張ります!

今年も昨年以上にパワフルに、楽しくそして美味しいお菓子達をご紹介出来る様、たくさん勉強し精進して行きます。

お休み明けはカフェからのスタートとなります。
鹿児島からもほろ苦く、みずみずしいきんかんが到着しますので、「きんかんのタルト」も登場しますよ!



どうぞお楽しみに!
17日からのカフェ内容は決まり次第ご案内いたします。