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ノエル クラシック
クリスマスに特別な贈り物を。



フランス産エシレバターにゲランドの塩。
北海道興部産発酵バターによつ葉乳業発酵バター。

それぞれこだわりの最高級素材を使った焼き菓子を、Hallmark社デザインのクラシックな箱でご用意いたしました。

ワンランク上の贈りものにどうぞ。
CATEGORY:-
フレジエ
今日から3日間[フレジエ]が登場します!



いちごケーキの王様!と言ってもいい位、特別な濃厚クリームといちご、そしピンク色のマジパンとの組み合わせは絶品です!

いちごが入荷した時だけの製造・販売。

ショーケースに並んでいたらぜひ、チョイスしてみて下さい。

シェフのオススメです!
ベラベッカ
厨房とつながる自宅までも【ベラベッカ】の香りに包まれるこの季節。



最高にいい香りです!

フランス産の洋梨やいちじく、アプリコット、レーズンなどのセミドライフルーツとくるみ、アーモンド類を少しのつなぎとスパイスでまとめ、さくらんぼのお酒もたっぷり入った贅沢な一品。

洋梨の分量が多いので「洋梨のパン」と本場フランス・アルザス地方で言われています。

今年は余市産のセミドライりんごと洋梨のブランデーも加えてもっともっと贅沢にしちゃいました!

全身ベラベッカの香りに包まれる幸せな仕込み。ズーッと作り続けていたい気分です(笑)

今年一年の感謝と来たる年が佳い年である様にの気持ちを込めて焼き上げた【ベラベッカ

明日、23日から販売です。
フライング販売


シュトーレンのラッピングが終了したので、23日からの発売としていましたが、昨日からフライング販売しています。

クリスマスを待ちながら、少しずつ召し上がって下さい。

明日からはベラベッカの仕込みです!
アルプス乙女のクラフティ
お待たせしました!!



それぞれの季節のタルトの中でも、人気トップ3に入る人気のタルト【アルプス乙女のクラフティ】

本日から販売です!

今年は収穫が遅れてこの時期になりました。

小さな小さな真っ赤なりんご「アルプス乙女」

中の種を取り出し、シロップで煮て、種を取り出した穴にダークチェリーを詰めてクラフティ生地で焼き上げたシェフ自慢の一品です。

見た目も可愛らしく、プレゼントにも人気です。

この時期だけのタルトです。
ぜひ!!
シュトーレン
本日は臨時休業を頂き、シュトーレンの仕込みをしました。



9月の震災以来、ものすごいスピードで1日1日が始まっては終わる毎日。

災害が全国各地で起きた今年の残り1ヶ月半が平穏無事に終わります様に。

そして迎える2019年が素晴らしい年である様に。

そんな事を願いながら一つ一つ心を込めてお作りしました。

発送をお待ちのお客さま、もう少々お待ち下さい。

今夜一晩、しっかり熱を取り、ラッピングをしてお届けします!

来週はベラベッカの仕込みです。
ボンボン・スリーズ
こちらもチョコレート菓子で人気の【ボンボン・スリーズ



余市産の高級大粒さくらんぼ「南陽」をキルシュ酒に漬けた物をチョコレートでコーティングしています。

女性に大変人気で、「自分用に」と買われる方が多いのですが、不思議と男性が「自分用に」と買われる事は余りなく…(笑)

でも、ホワイトデーのプレゼントにチョイス下さる方はとっても多いんですよ。

お子さまやアルコールが苦手な方は残念ですが、ご遠慮下さい。

大粒の[ボンボン・スリーズ]
数に限りがありますが、大人のチョコレート、オススメです!
オランジェット
遂に!なのか、やっと!なのか、道内各地で初雪が観測されましたね。

明日は札幌でも初雪の予報。
暖かくしてお過ごし下さいね。



この時期はやっぱりチョコレートが食べたい!!とおっしゃる方が多いです。

そんなお声にお応えして、今年は少し早めにチョコレート作業開始!

年代を問わず人気のフランス産オレンジピールを使った[オランジェット]とオレンジのスライスを蜜漬けにした物を使った[オランジュ・ソレイユ]の2種類を仕込みました。

今回仕込みのチョコレートはフランス、ヴァローナのちょっと特別な種類の物を使っています。

オレンジピールの爽やかさと苦味、チョコレートの酸味が楽しめるオランジュ&オランジュ・ソレイユをぜひどうぞ。
エリソン
トゲトゲのガナッシュがハリネズミみたいなのでフランス語で【エリソン】と名付けられたチョコレートタルト。
(エリソンとはハリネズミの事なんです

タルト生地の上にはシャリシャリのクッキーの様なゴーフレットを忍ばせています。



そして今回は、フランス、ヴァローナ社のちょっと珍しい銘柄のチョコレートでガナッシュを使って作りました。

秋冬限定の商品で、毎年大人気です。
オススメです。
ヴィエノア
気温がチョコレートを扱うにはちょうどいいので、仕込みの日は朝からチョコレート作業。

4種類ある【ヴィエノア・フレール】のうち、前回はスイート、今回はホワイトを仕込みました。



発酵バターを使った香り高いミルキーなヴィエノア本体とチョコレートのコンビネーションは最高!

温かい飲み物と一緒にゆっくり頂きたいですね。

来週はミルクを仕込む予定です。

贈り物にもどうぞ。