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パルミエ
ありがたい事に、前回あっという間に完売しました【パルミエ



昨日、必死に焼き上げました!

北海道産のバターと小麦粉とてんさい糖を原料に、香ばしくサクサクに仕上げています。
味見をしたい気持ちを押し殺し、ラッピングも完了。
今日からお店に並んでいます。

お取り置きも致しますので、お気軽にお問い合わせ下さい。
最強コンビ
北海道産発酵バターを使った【ほっかいどうフィナンシェくまさん】と、フランス産エシレの有塩発酵バターを使った【ガレット・ブルトンヌ



バターの特徴がそれぞれしっかり出ているこの二つの焼き菓子はギフトにぴったり!

道外への発送ご注文も多い商品です。

気温が下がり、あたたかい飲み物が恋しくなる季節。

そんなシチュエーションにぴったりの焼き菓子です。

秋の夜長、読書でもしながらお好きなドリンクとご一緒にどうぞ。
大感謝
シルバーウィークから日曜日まで、たくさんのお客様のご来店、ありがとうございました。

並びに、オータムスイーツガーデンの方にも、足をお運び下さり、大感謝です。

おかげさまで、出品した中標津産のオーガニック低温殺菌牛乳を使った[ほっかいどうびっくりシュー]
リピーターの方も多く、大盛況でした。

お天気に恵まれた事もありますが、大きな地震があり、皆さんが不安を抱えるなか、お店を応援しよう!と言うあたたかい声援に包まれながらの11日間だった様に思います。

改めて、皆さま、本当にありがとうございました。

北海道は元気です!
これから美味しい農産物、海産物がどんどん登場してくる北海道。

あんにもこの広大な大地で育てられたりんごや洋梨、ぶとうが次々と届きます。

これからも美味しく笑顔になるお菓子作りに励みますので、皆さま、ぜひご来店下さい。

焼き菓子の香ばしい香りの中、お待ちしております。

本当にありがとうございました。



写真は21cmの大きなフルーツタルトのバースデーケーキです。
秋のフルーツ、りんごや洋梨、ぶとう、そして道産いちごと色鮮やかで、シェフは秋のフルーツタルトも大好きです。

21cmは迫力も食べ応えもアリアリです!!
焼き菓子
最近、焼き菓子詰め合わせのご注文をたくさん頂き、焼き菓子を得意とするシェフも嬉しい限りです!

ありがとうございます。



欠品していたフランス産エシレバターを使った[ガレット・ブルトンヌ]も今朝、焼き上げましたよ。

本当に香りが良く、大人買いして下さる方もとても多いクッキーです。

これからラッピングも頑張ります!
りんごのパウンドケーキ
お待たせしました!



壮瞥のりんご農家さんから「あかね」と言う甘酸っぱいりんごが到着しました!

早速今日は【りんごのパウンドケーキ】にして登場です。

本日、13時頃焼き上がります!

ご予約下さいね。


〜シェフからのお願い〜

アップルパイやりんごのパウンドケーキは前日迄にご予約下さい。

限りある材料を無駄にする事なく、美味しく皆さまにお届けする為、ご協力下さい。

よろしくお願い致します。
オータムスイーツガーデン
さっぽろオータムフェスト2018 特別会場

オータムスイーツガーデンSAPPORO
ほっかいどうびっくりシュー】出品中




[さっぽろワンハンドスイーツ]に北海道産の厳選素材を使った、濃厚パイシュークリームを出品しています

2018年9月14日(金)〜9月24日(月) 11:00〜18:00

赤レンガテラス横・札幌市北3条広場(アカプラ)
中央区北2条西4丁目〜北3条西4丁目



無農薬無化学肥料の牧草を食べている牛さん達の、オーガニック牛乳をたっぷり使った特別クリームがギュッと詰まっています。

いつもとはひと味違う「ほっかいどうびっくりシュー」を[アカプラ]で是非どうぞ!




アップルパイ開始
余市から「めんこい姫」とかわいらしい名前が付いたりんごがトップバッターで入荷!

早速、アップルパイを焼き始めました。



が!

本日分、お取り置きご注文で全て完売致しました。
ありがとうございます。

さすが、皆さん!
9月15日前後に毎年アップルパイが発売になるのをよくご存知で、朝からお問い合わせのお電話をたくさん頂きました。

明日もまたお作り致します。

皆さまにお願いです。

台風や震災で、材料が限られた状態の物も多々あります。

アップルパイもぜひ、前日までにご予約下さい。

当日分はお作り致しますが、ごく少量となります。

ご予約頂けましたら、必ずお取り置きいたしますので、よろしくお願い致します。

めんこい姫、今年も美味しいです!
ガトーバスク・キャラメル
秋商品を少しずつ仕込み始めました。



今日は香ばしくローストしたくるみとラム酒漬けレーズンをキャラメルであえて詰め込んだ【ガトーバスク・キャラメル】が登場!

定番の【ガトーバスク】も隠れた人気者です。

深まる秋にはこのガトーバスクがぴったりハマる!そう思うシェフです。
安否確認
片付けながらの営業再開となりましたが、たくさんのお客さまのご来店、本当に、本当にありがとうございました。

皆さんも大変な数日間を過ごされたはずなのに、「大丈夫だったかい?安否確認に来たよ」とたくさんのお客さまがいらして下さいました。

通電したお祝い!とお赤飯を炊いて差し入れして下さった人生の大先輩。

あんに行けば、゛お話出来ていっぱい笑えるから゛と自転車でいらして下さったお客さま。

「あんの安否確認、安否確認!」とオープン以来お付き合い下さっているパパさん。

「あん、どうしてるか心配で、やっててくれて良かった、安心した」といらして下さった皆さんにおっしゃって頂き、通電し色々な物が見え始め、現実を目の前にして少し沈みかけていた私を、また前をむいて歩く勇気を皆さんに頂きました。

あたたかいお客さまに長年支えられ、こうして仕事ができる事を改めてかみしめています。

ありがとうございました。



通常の様な品揃えが出来るまでは、乳製品やその他の配送の関係でまだしばらくかかるかも知れませんが、お菓子を作れる幸せを感じながら、また日々仕事と向き合っていきたいと思っています。

もうすぐ、アップルパイも始まります。
秋の味覚を沢山お届け致します!
お楽しみに!
和栗モンブラン

モンブランが恋しくなる季節がやって来ましたね。

今、ようやく[和栗モンブラン]仕上げました!!

中までキャラメル色に焼き上げたメレンゲの上に、生クリーム、そして和栗ペースト。

発売以来、大変人気のモンブランです。

お好きなお飲み物と一緒に、秋を感じてみて下さい。