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ももパリ

桃の美味しい季節がやって来ました!

夏は暑くてイヤだなぁ…とちょっぴりネガティブになっちゃいますが、シェフの大好きなすいかやメロン、とうきび、そしてこの桃が美味しいなる季節!

女子に絶大なる支持を得ている桃は最強果物です。

今日から発売の[桃のパリパリタルト]

パータ・フィロと言うフランス料理で使われる春巻きの皮の様な生地で土台を作り、カスタードクリームや生クリーム、そしてみずみずしい桃を山盛りに!

和歌山県産の桃を主に使っていますが、入荷しない日もあります。
ですので、ショーケースにならばない日もあるかも知れませんが、見かけたら、ぜひゲットして下さい。

パリパリとした変わった食感のタルトとみずみずしい桃のコンビネーション!

最強です。
暑いですね

今日は厨房もかなりの暑さになりました。

つい先日まで、寒くてストーブのスイッチに手が… なんて言う日が多かったので、今年は発売するのが遅くなってしまいましたが、本日より発売開始!です。

去年も大好評頂きました。

北海道産の低温殺菌牛乳、生クリーム、奄美大島の粗製糖などでなめらかに仕上げたパンナコッタに桃のコンポート、そして爽やかな紅茶のゼリーの組み合わせ。

さっぱりとして、ジメジメしている今日みたいな日にはぴったりです。

ぜひ、お召し上がり下さいね!
夏のダクワーズ

今日はお知らせする物がたくさん!

まずは…

夏期限定で発売になります[夏のダクワーズ]

ココナッツとオレンジピールを生地に加えた爽やかな生地に軽めのバタークリームをたっぷりサンドした夏の焼き菓子。

オレンジピールの爽やかさとココナッツのシャリシャリ感が夏にぴったり!!

ひんやり冷やしてお召し上がり下さい。

お土産、プレゼントにもどうぞ。
レモンクッキー

欠品していました[レモンクッキー]出来上がりました!

クッキー生地に三重県産マイヤーレモンの果汁を使った甘酸っぱいアイシングをたっぷり塗って仕上げています。

この時期のみの限定商品。

暑い夏は冷蔵庫で冷やして召し上がって頂くのもオススメです。

とても気に入って下さった方が、お土産に…と箱詰めにしてたくさんお買い上げ下さいました。
ありがとうございます。

暑さに負けず、オーブンをガンガン回して焼きまくります!


焼き菓子day

何やらムシムシ、じめじめのお天気の中、皆さまご来店ありがとうございました。

今日は朝早くから、昨日仕込んだクッキー生地をオーブンフル回転で焼きまくっていました。

その香りが皆さんを引き寄せ、ご来店くださったのか、まさに1日、焼き菓子フィーバー!

ありがとうございました。

小さなお店ですので、一度に大量に焼かず、その都度焼き足して、出来るだけ焼きたての商品が皆さまのお手元に届く様にしています。

これから暑さ本番となれば、なおのこと!です。

その為、急に欠品になり、製造が追い付かない場合もありますが、どうぞご了承下さい。

暑さに負けず、ガンガン火入れして、こんがりきつね色の愛すべき焼き菓子達を皆さまにお届け出来る様に頑張ります!

明日もご来店お待ち致しております。
ありがとうございました。
すもものタルト

果物は焼き込む事で、生で食べるのとはまた違った美味しさを生んでくれます。(焼き込めない果物もありますが…)

この「すもも」も焼き込みに向いているなぁ…と思う果物の一つです。

市場に出回る期間が余り長くないので、商品としてお出しできるのも短くなってしまいますが、かわいらしい「すもも」のタルト。

酸味もあり、このほのかにピンク色の焼き上がりもかわいらしいです。

お手土産にもどうぞ。
あずき抹茶も!

[ひんやり ぷちエスカルゴ]の[あずき抹茶]も完成!

[チョコ]も出来上がり3種類そろいましたよ。


冷やしても

先週も天気不順の中、ご来店ありがとうございました。

4日間とも開店前に駐車場でお待ち下さるお客さまがおられて、感謝、感謝です。
ありがとうございました。

この3日間は発送のお仕事をしながら、売り切れていた[マカロン]や[パート・ド・フリュイ]も仕込みました。

抹茶のマカロンも完成!
三重県産マイヤーレモン、パッションフルーツと爽やかなパート・ド・フリュイも出来上がり!

厨房中に爽やかな香りが広がっています。

夏の暑い時期には冷蔵庫でキンキンに冷やして召し上がって頂くのがシェフのオススメです!

「ちょっとしたプレゼント」夏ギフトとしてもおつかい下さい。
道産いちごのタルト

当別産の真っ赤ないちごが入ったので、急遽タルトを作りました!

次はいつ登場するかわからないので、出会った方はぜひ、ゲットして下さいね!
いちじくのタルト

「夏でも焼き込んだタルトって有りですね!」と以前、取材して下さった製菓関係の有名出版社の編集長さんから、このいちじくのタルトを試食の後、お誉めの言葉を頂きました。

猛暑の夏だって、ガンガン焼き込んだタルトを召し上がって頂きたい!とオープン当初から焼き続けているタルトです。

中には、フランス産のセミドライいちじく、そして、アーモンドパウダー、道産はちみつなどがたっぷりのしっとりとした生地を流し焼き込んでいます。

移転前にはベルメゾンさんの通販でも取り扱って頂いた商品です。

アイスティーと相性ぴったりだなぁ…と思うシェフです。

発送もできますので、プレゼントにもどうぞ。