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オウチデ☆ツキイチ8月 コラボ
8月の【コラボセット】も、7月に大好評でしたヒメキさんとコラボします。

Maison du Jambon de Himeki(信州姫木平の生ハム工房)
今月もあんシェフと同じフランス校出身で元フランス料理のシェフでもある、藤原伸彦さんの「メゾン・デュ・ジャンボン・ド・ヒメキ」とコラボします。

先月もお知らせしましたが、藤原さんは卒業後フランス2つ星レストランにて研修し、帰国後は大阪の高級フレンチ店で全セクションのシェフを務めあげ、その後は大阪、兵庫、香港、アメリカなどのさまざまなホテルやレストランの、メニュー開発や立上再生にご尽力された方です。



2010年に長野へ帰郷され、前職の経験も生かし、標高1500mの姫木平で信州産ポークやオーガニック塩や麹菌などを使い丁寧な生ハム作りをされています。

今月はコラボセットに4品入ります。

◎Jambon de Himeki(信州太郎ポーク生ハム)
信州太郎ぽーくのもも肉で造る「ジャンボン(生ハム)」で、ヒメキさんの看板商品です。
健康的に育てられたブランド豚「信州太郎ぽーく」はクセがなく、特徴である甘味とモチモチの食感が凝縮された深い味わいで楽しめます。

◎Paleta de Himeki(大町黒豚)
大町黒豚は豊かな旨みを持つ肉質の最高級の豚肉です。その豚肉の中でも前脚は良く動くので引き締まった肉の旨みがあります。
熟成期間が増すほど旨味が増し、ハモンイベリコにも劣らない生ハムが出来上がり、ヒメキさんの生ハムの中でも最高の味わいの生ハムです。



◎白カビのドライサラミ(大町黒豚)
幻の豚とも云われている「大町黒豚」を使った、サラミの中でも一番人気の白カビのサラミです。
最高の環境で育てられた大町黒豚の肉質は、柔らかく霜降り状に脂がのりビタミン豊富で甘みの強いのが特徴です。
この豚肉に特製の香辛料を加えて作られたサラミは、チーズのような発酵の香りが立ち込める熟成室でゆっくり熟成されます。

◎スモーキーリエット
リエットはパテに似たフランスの伝統料理です。
信州産のブランド豚肉を赤ワインを使ってじっくり煮込みペースト状に仕上げました。
先月のリエットとはまた違ったスモーキーな香りが楽しめます。赤ワインとの相性がいい商品です。



今月もヒメキさんとあんの商品(+マリシェ)が入る【Maison du Jambon de Himeki×菓子工房あんコラボセット】は各日10セット限定でご用意します。

既にご予約もいただいています。ありがとうございます。
是非お楽しみにお待ちください。


マリ子さんのMariche(野菜マルシェ)
8月も「野菜マルシェ」を開催予定です!
由仁町で有機野菜栽培をされている元気なマリ子さんから、新鮮なオーガニック野菜を届けていただきます。



安心安全な無農薬栽培で元気いっぱいの野菜&果物販売です。
人気の玉ねぎ、キュウリ、大根、メロンなどを予定しています。

お天気に左右されることがありますので、ご了承ください。


KO's-Cafe(珈琲&各種ドリンク)
今月もハンドドリップで丁寧にいれたコーヒーなどをご提供します。



1杯にフレッシュブルーベリーが100g入る人気の【ブルーベリースムージー】は今回もご用意します。
来月以降はブルーベリーの入荷次第になりお出しできるか不透明な状況ですので、この機会にぜひどうぞ。


◆ご予約のお願い◆
8月も全ての商品がお持ち帰り販売となります。
店頭やお電話で事前にご予約いただくとスムーズな受け渡しが可能です。

告知前でしたが、【コラボセット】や【玉ねぎ】など少しずつご予約をいただいております。ありがとうございます。

いずれの商品もご予約が優先となりますので、ご了承ください。
ご協力のほど、どうぞよろしくお願いいたします。