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オウチデ☆ツキイチ7月 コラボ(追記あり)
7月の【オウチデ ツキイチカフェ】は、初めてのコラボ商品も登場します。

Maison du Jambon de Himeki(信州姫木平の生ハム工房)

今月はあんシェフと同じフランス校出身で元フランス料理のシェフでもある、藤原伸彦さんの「メゾン・デュ・ジャンボン・ド・ヒメキ」とコラボします。

藤原さんは卒業後フランス2つ星レストランにて研修し、帰国後は大阪の高級フレンチ店で全セクションのシェフを務めあげ、その後は大阪、兵庫、香港、アメリカなどのさまざまなホテルやレストランの、メニュー開発や立上再生にご尽力された方です。

2010年に長野へ帰郷され、前職の経験も生かし、標高1500mの姫木平で信州産ポークやオーガニック塩や麹菌などを使い丁寧な生ハム作りをされています。

今月は三品届けていただきます。



◎JamPon!(信州太郎ポーク生ハム)
信州太郎ぽーくのもも肉で造る「ジャンボン(生ハム)」で、ヒメキさんの看板商品です。
健康的に育てられたブランド豚「信州太郎ぽーく」はクセがなく、凝縮した肉の旨味が深い味わいで楽しめます。


◎大町黒豚ドライサラミ
幻の豚とも云われている「大町黒豚」を使ったドライサラミです。
地元産の独自の餌で育ったこの豚の肉質は、柔らかく霜降り状に脂がのりビタミン豊富で甘みの強いのが特徴です。
この豚肉に特製の香辛料を加えて作られたドライサラミを、ゆっくりじっくりご堪能ください。



◎山椒とホエイのリエット
リエットはパテに似たフランスの伝統料理です。
信州のブランド豚肉をオーガニックソルトとホエイに漬込み、生ハムの骨と実山椒で時間をかけて弱火で煮込みペースト状に仕上げました。白ワインや日本酒との相性がいい商品です。



ヒメキさんの商品、是非お楽しみにお待ちください。

あんの商品も入った、各日10セット限定の【Maison du Jambon de Himeki×菓子工房あんコラボセット】ももちろんご用意いたします。


マリ子さんのMariche(野菜マルシェ)
7月は「野菜マルシェ」も開催予定です!
今年も由仁町で有機野菜栽培をされている元気なマリ子さんから、新鮮なオーガニック野菜を届けていただきます。



無農薬栽培で元気いっぱいの野菜&果物販売です。
ナス、キュウリ、ミニトマト、玉ねぎ、メロンなどを予定しています。

お天気に左右されることがありますので、ご了承ください。


KO's-Cafe(珈琲&各種ドリンク)

ハンドドリップで丁寧にいれたコーヒーなどをご提供します。



昨年大人気でした【ブルーベリースムージー】にはたくさんのお問い合わせをいただいています。
無農薬栽培のブルーベリー・よつ葉乳業のヨーグルト・道産低温殺菌牛乳を使って作ります。1杯にフレッシュブルーベリーが100g入って食物繊維もたっぷりです。

天候次第になりますが、入荷になりましたら今月からお出しできる予定です。


◆ご予約のお願い◆
7月も全ての商品がお持ち帰り販売となります。
店頭やお電話で事前にご予約いただくとスムーズな受け渡しが可能です。

まだ少ない告知ですが、【コラボセット】など少しずつご予約をいただいております。ありがとうございます。

いずれの商品もご予約が優先となりますので、ご了承ください。
ご協力のほど、どうぞよろしくお願いいたします。

※7/15追記
 マリ子さんのMaricheで昨年大人気で、今年も多数お問い合わせをいただいています「玉ねぎ」も今回販売出来ることになりました。
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