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サバランラム
朝晩の気温が下がって来るとこのケーキが食べたくなります。

いつもは生地の真ん中をくり抜いて仕上げていたのですが、今回からセミドライのラム酒漬けレーズンを使用したので、もったいないのでくり抜かずに仕上げます。



夏にしっかり冷やして食べるサバランも好きですが、このラム酒味に関しては暖かいお部屋の中でキンキンに冷やしていただくのが私は大好きです。

お酒が効いていなけりゃサバランじゃない!!
フランス修行先でのシェフのお言葉。
ドボドボとストレートにお酒をかけていた風景を思い出していました(笑)




パルミエも焼きました!