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ツキイチ☆10月スペシャル
10月の【ツキイチカフェ】のシェフの特別メニューはこちらです。

■フレンチトースト:1日限定5食
はるか農園さんの有精卵とてんさい糖に低温殺菌牛乳に生クリームなど厳選素材で作ったアパレイユを、道産小麦100%で焼き上げたパンにしっかりしみ込ませて焼き上げます。



カリカリふわふわのフレンチトーストを自家製ジャムや札幌産はちみつやアイスクリームをたっぷりつけてお召し上がりください。ご予約承ります。


■クレープ:モンブラン
秋になったらモンブラン♪



フランス産マロンペーストを使って作ったマロンクリームをたっぷり絞ったクレープです。



お好みでアイスクリームのトッピングもどうぞ。


■クレープ:仏産有塩発酵バター「レスキュール」
7月の「ボルディエ」バターに続いて、フランス産の有塩発酵バターをしっかりと味わえるクレープです。



「レスキュール」も北海道ではなかなか味わえないバターです。


北海道産のそば粉を使ったお食事クレープ『ガレット』は、今月2種類ご用意します。

■ガレット:北あかりのジャーマンポテト
ほくほく甘い無農薬栽培の北あかりと玉ねぎとウインナーを一緒に包みます。


もちろんチーズも北海道産です!

■ガレット:ブラムリー
パウンドケーキなどでお馴染みの、クッキングアップル「ブラムリー」をベーコンとチーズと一緒に包みます。


加熱すると果肉はやわらかく酸味はほどよくなるブラムリーの素材の力を感じてください。
チーズベーコンとの組み合わせはとってもオススメです!


そして8月も9月も連日完売でしたクロワッサンサンドも!

■クロワッサン・パンチェッタ:1日限定10個
イタリア産の最高級豚バラ肉を使用したハムを、薄くスライスして道産レタスと一緒にサンドしたちょっと他では食べられないとっても贅沢なサンドイッチです。


■クロワッサン・ボヌール:1日限定10個
イタリアドモーリ社の高級チョコレートに、イタリア産厳選オレンジピールを混ぜ込んだ生チョコを、フランス産AOC認定バターをたっぷり使ったサクサククロワッサンにサンドしました。



小さなパフェ「プティパフェ」もありますよ。



※こちらの記事は最終更新日で掲載しています。
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