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ベラベッカ
先週の【シュトーレン】仕込みに続き、今週はフランス・アルザス地方で作られている、セミドライフルーツたっぷりのシュトーレン【ベラベッカ】を仕込みました。



フランス産のセミドライ洋なしやいちじく、あんず等々ナッツも加えて、つなぎをほとんど使わずスパイスたっぷりで仕上げています。

アルザス地方は戦争でドイツ領になったり、また戻ったりと悲しい歴史に翻弄された地域ですが、たくさんのフルーツが採れ、ワインの為のブドウ畑がドーン広がるとてものどかで、素敵な所です。

シュトーレンでは使っていない、グローブやシナモン、アニスパウダーなどのスパイスをきかせて焼き上げているので、できたてよりは少し時間を置いて召し上がって頂いた方が本当の味を楽しめます。

厨房にもそのスパイスのいい香りがいっぱいに広がり、倒れちゃいそうです。

いよいよ明日から、ちょっぴり大人の味の【ベラベッカ】発売です!

プレゼントにもぜひどうぞ。