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コンベルサシオン
先週開催致しました「パンフェスタ]にはたくさんのご来店、ありがとうございました。

圧倒的な人気の【クロワッサンパンチェッタ】は大変評判が良く「待ってました!」とのお声も頂き、私も嬉しく思っています。


(きんかんジャムと仏産発酵有塩バターも人気でした♪)

今週末(土日)もサンドイッチが登場する予定です。
お楽しみに!


アップルパイも先週で終了。
今日からはシェフが1番好きなフランスの古典菓子【コンベルサシオン】が登場しました。



パイ生地の中には粗製糖を使ったアーモンドクリームと洋梨のコンポート。
表面はパリッパリッのお砂糖生地。

このサクッ、バリッ!の食感とお味は一度食べたら虜になる事間違いなし‼︎です。

ビジュアルも何とも美しく、同じく仕込んでも全部違った表情で焼き上がってきます。

非常にファンが多いケーキですが、手間がかかる為多くは製造できません。
ご希望の方は前日までにご予約頂けますと助かります。

これからしばらくは登場予定で、12時以降の焼き上がりになります。

ショーケースの上に鎮座してますので、ぜひ一度お召し上がり下さい。