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クッキー缶

季節柄、ご挨拶に…と焼き菓子のご注文をとても多く頂いています。

ありがとうございます!!

今日は大・中・小の大きさで、クッキー缶を作りました。

プチサイズのアーモンドクッキーやココ、ミニぶたちゃんのショートブレッド、大きい缶にはパルミエも入っています。

色々な種類をちょっとずつ詰め合わせ。

今回は本日お作りした分のみの販売となります。

シリーズ化して出せるといいなぁと考えているシェフです…
ガレットブルトンヌ

フランス産発酵有塩バターの[エシレ]を使ったあんの [ガレットブルトンヌ]

ありがたい事に大人気です。

あんでは道産のよつばバター、同じくよつばさんの発酵バター、おこっぺのノースプレインファームさんの発酵バター、そしてこのフランス産のエシレバターと作るお菓子によってバターを使い分けています。

ひとくくりにバターと言っても産地や製造方法によって味も香りも違ってきます。

このバターはあのお菓子と合う、とかそれぞれの特性をいかして作るのは楽しい作業です。

[ガレットブルトンヌ]もこのエシレバターを使った物と、おこっぺ産のバターを使った物と2種類お作りしていますので、ぜひ食べ比べしてみて下さい。