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アマンドショコラ
本日、右手酷使デー!

こちらは【アマンドショコラ



ひたすら混ぜ混ぜ、混ぜ混ぜを繰り返し、アーモンドに粗製糖を絡めたり、チョコレートを幾重にも重ねていったり。

こうして【プラリーヌ】と【アマンドショコラ】は完成します。

そして、シェフはヘトヘト…(^O^)

でも、出来具合を見るためにパクリッと試食をしたらその疲れもブワァーッとどこかへ飛んで行ってしまいます。

アマンドショコラもプラリーヌも本当に罪作りなお菓子で、口に運ぶ手が止まりません。

お酒にも紅茶・コーヒーにもどちらにも合います。

シェフ渾身のコンフィズリー、おすすめです。
プラリーヌ
連日除雪作業、ご苦労さまです。

寒いし、吹雪くし、積もるし…クタクタですね。

昨日から少しずつ焼き菓子やチョコレート製品を作り始めています。

バレンタインデーの前には節分!

と言う事で、今日は香ばしいアーモンドの【プラリーヌ】を仕込みました。



粗製糖のシロップをアーモンドに絡めて香ばしくじっくり炒っていきます。

節分で歳の数だけお豆を食べるのは大人にはどんどんしんどくなりますが(笑)このプラリーヌなら必要以上に食べちゃうかも!(^O^)

チョコレートが苦手な男性へのバレンタインプレゼントにもぴったりです。

味見も止まらない危険な(笑)プラリーヌちゃんです。