webあんNEWS

チャリティー応援
昨年の10月より【四つ葉のクローバーショートブレッド】を「令和元年台風第19号災害」チャリティー応援クッキーとして販売しています。
先日もまとまった分を入金して参りました。
ご協力頂いた皆さまに心から感謝申し上げます。



内税で250円での販売で、1個につき200円を日本赤十字社へ義援金として送金しています。



3月までを予定しています。
引き続きご協力よろしくお願いいたします。
きんかん到着
予定より早くきんかんが鹿児島から到着しました!



ピカピカに光ったオレンジ色のきんかんは見るからに美味しそう!
早速味見(ってこうやって厨房掃除が遅れていく笑)

切るだけで果汁が出てきて、とってもジューシーかつ糖度が高い!
これ、ホントにきんかんなの?と思う程の甘さとみずみずしさ!
皮のほろ苦さとあいまって、今年は素晴らしい出来です。
農家さんの大変な努力と研究、日々の観察に大感謝です。

早くスイーツに変身させたい!
と創作意欲はmaxなのですが、厨房はめちゃくちゃ。

とにかく早くお掃除完了させなければ!
小さな事からコツコツと…の気力で頑張ります!
お休み明けにきんかんスイーツが並ぶ様に急がなくっちゃ!
大型冷蔵庫×2台
今日の厨房掃除の標的は大型冷蔵庫×2台!

これがまた、大仕事なのです。
いつもは夏休みに中の仕切りなどを暑い中、駐車場で「わー、冷たくて気持ちいい〜!」とワイワイ洗うのですが、、去年はイベント出店の為時間が取れず出来なかったので、今日決行!

大きな大きな仕切りをお家のお風呂場まで持ち込みゴシゴシ。
途中シャワーの逆襲にも会い、ビショビショに。
パッキンも小さなブラシでキレイにキレイに。



格闘、奮闘の末、予定時間をかなりオーバーして勝利を手にしました(?笑)

来週早々に鹿児島から届くきんかんを入れるスペースもしっかりキープ。

14日から仕込みを始められる様に次はガスレンジなどなど。
毎日頑張って動いてくれている機械達に感謝を込めて頑張るぞー!
始動
皆さま、2020年もどうぞ宜しくお願いします。

元日と2日の福袋販売&ハツハルカフェには、たくさんのお客さまのご来店誠にありがとうございました。
大晦日から猛吹雪…との予報で心配しましたが2日間とも良いお天気でホッとしました。

カフェにもわざわざ遠くからいらして頂きました。
新年始めに皆さまの笑顔に囲まれて仕事ができ、本当にありがたかったです。
ありがとうございました。



3、4日はほとんどゾンビの様に過ごし、ここ2、3日でようやく人間らしくなって来たシェフです。
厨房掃除も少しずつ開始!
試作と並行しながらお掃除も頑張ります!

今年も昨年以上にパワフルに、楽しくそして美味しいお菓子達をご紹介出来る様、たくさん勉強し精進して行きます。

お休み明けはカフェからのスタートとなります。
鹿児島からもほろ苦く、みずみずしいきんかんが到着しますので、「きんかんのタルト」も登場しますよ!



どうぞお楽しみに!
17日からのカフェ内容は決まり次第ご案内いたします。
品揃えについて
28日〜1月2日迄の年末年始営業では、ご予約が最優先となります。

ありがたい事に【ガレット デ ロワ】など、たくさんのご注文を頂いております。



ショーケース内のケーキ、焼き菓子など、出来るだけ並べたいと思いますが、いつもより少なめの品揃えとなるかも知れません。

ご希望の商品がございましたら、お気軽にお問い合わせください。
雪の状態もありますので、お取り置きも一つからお受けいたしますので、お気軽にどうぞ。



皆さま、道中、お気をつけていらしてください。
感謝
クリスマスケーキ営業には、たくさんのご来店をありがとうございました。



今年のシェフの一年を漢字一文字にするとまさに《変》でした。
変化、変動、とにかく色々な事を変えるべく動き、人と話し進むという日々だったと思います。

4月にはフランス校同期がお店を閉店し、そして10月にはフランス校同期が天国へ旅立って行ってしまいました。

続けたかった仲間の為に、続けられなかった仲間の為に、信念を持ってこれからも変わって行く事をおそれず、楽しんであんのケーキを作り続けて行きたいと思います。

2019年、皆さまには大変お世話になりました。ありがとうございました。

来たる2020年も、どうぞあんをよろしくお願いいたします。
今年以上に皆さまを楽しくおいしい気持ちにできるようがんばります。

(あんNEWS2019.12月号より)




28日(土)から2日(木)まで年末年始営業になります。
干支缶のはりねずみさん達もお待ちしています。
クリスマスケーキ営業
クリスマスケーキ営業が始まっています。



店頭販売用の小さなケーキもご用意しています。



リースダッチパイ】もどうぞ。
ショートブレッド・ノエル缶
先週もたくさんのお客さまのご来店、ありがとうございました。

フランスから仕入れて来た、かわいらしく豪華なアドベントも完売。

ありがたい事に、通常アドベントも売り切れ状態となり、追加製造に追われています。

今は年末年始を控えて、今年は特に焼き菓子とマカロン、オレンジケーキのご注文を多くいただいています。



発送をお待ちのお客さま、順番にお送りしていますので、もう少々お待ち下さいね。

そして今日、人気の「ショートブレッド」を詰め合わせた【ショートブレッド・ノエル缶】をお作りしました。



ツリーやベル、星型、長靴などクリスマスを彩る可愛らしい形のショートブレッドを詰め合わせたプレゼントに最適な缶入りクッキーです。

お休み明けから店頭に並びます。
どうぞよろしくお願いします。
アドベントカレンダー発売(追記あり)
今日から発売の【クリスマス アドベントカレンダー
今年もたくさんのご予約をありがとうございます。



写真右の窓開けタイプの赤い箱は、残り4個になっています。

どちらも12月17日からの8日間、今年もお楽しみください。
ギフトにもオススメです。

※12月6日追記
 窓開けタイプの赤い箱は完売です。
オランジェット
チョコレート作業をするにはちょっと気温が低かったのですが、皆さんからのリクエストが多い【オランジェット】を仕込みました。



ほろ苦いフランス産のオレンジピールにビターなチョコレートをくぐらせたこのオランジェットは圧倒的に女性からの支持率が高く、帰宅後にゆっくりのんびりしながら召し上がるんだとか。

あったかいお部屋でホットドリンクとオランジェット。
最高だぁ〜(^-^)