webあんNEWS

無事に過ごしています
ほとんど徹夜で出発の準備をして、いつも以上にバタバタと日本を出国。
出発から約16時間かかり、パリのホテルに到着しました!!

すでに2日目。
パリはとても暖かく、公園にはお花もいっぱい咲いています。
謎のくしゃみ連発に悩まされていますが、それ以外はなかなか順調(?)。



昼食に、クロックムッシュ専門店で美味しい「クロックマダム」を頂きました。
サンドイッチ型になっていましたが、パンもハムも、チーズも旨い!!
こんなクロックムッシュをあんでもご提供できたらなぁ。
いいのになぁ、やりたいなぁと一人考え事。
じっくり、ゆっくり考えよう!



その後、チュイルリー公園までブラ散歩。
モンブランで有名な[アンジェリーナ]ヘ行って来ました。
前回のフランス旅行では行っていないので、多分30年ぶり!!



フレジエとモンブランを頂きました。
残念ながら、フレジエはマジパン仕上げではありませんでしたが、
イチゴがみずみずしく、美味しかったですよ。
モンブランは愛息達と3人がかりのボリューミーな大きさ。
Theフランス!!でした(≧∇≦)



明日は早朝からこの旅の最大の目的地、ストラスブールへと出陣です!!
何に出会えるか、心ウキウキ。

少しずつこの旅の様子をアップしますので、みなさんよろしかったら楽しみにしていて下さい。

では、夜の8時でもめちゃくちゃ明るいパリの空の下より。


ありがとうございました

「長く休むって言うから、その前にシェフの顔見に来たよ〜」と先週もたくさんのお客さまにご来店頂きました。

本当にありがとうございました。

「帰って来るの、楽しみにしてるからね」とお声がけ下さったり、何度もご来店下さったり、皆さまのあたたかいお心遣いに、改めてたくさんのお客さまに支えられ、22年目のあんを歩いている事、好きなお菓子作りをつづけていられる事を心から感謝し、気持ちを引き締めています。

明日早朝に出発します。
珍道中間違いなし!の14日間になるかと思いますが、たくさんのフランスに触れ、また皆さまに喜んで頂けるお菓子作りに励みます。

まずはお店の片付けと旅行の準備!

いつも以上にバタバタです…


行ってきますセット

明日からフランス研修の為、ちょっぴり長いお休みをいただくあん。
(出発は16日ですが)

その間にあんを忘れられない様に(^O^)焼き菓子などをお得に詰めた[行ってきますセット]をお作りしました!(^_^)v

お休みの間、時々「シェフ、どうしてるかなぁ」と召し上がりながら思い出して頂ければありがたいです。

あまりたくさんは作れませんが、今日だけの販売ですので、ぜひ!

再びアリュメット

幻度が高すぎて、昨日はおかげさまであっという間に売り切れになりました[アリュメット]

20袋ほどあったのですが、「前回いつ食べたか思い出せない〜!」と皆さまお買い求め下さり、午前中に来られて、すぐにまた再来店下さった方も。

ありがたいです〜。

余りにもあっという間でしたので、今朝もまた仕込みました。

焼きたてがやっぱり1番!

お取り置きも致します。

よろしくお願い致します。
まさかの!アップルパイ

なんと!!

増毛産のりんご「旭」が入って来ました!

本当に数が少ないですが、この「旭」と同じく増毛産の「ブラムリー」で酸味もちょっぴりプラスして焼きました。

多分、焼けるのは本当に数台です。
最後に食べ逃していた方、ぜひお召し上がり下さい。
アリュメット

[幻のクッキー]と呼ばれている[パルミエ]よりも今や更に「幻度」が高いパイ生地クッキー[アリュメット]

湿度の高い季節は焼かない貴重なクッキーで、こちらもお客さまからリクエストされていました。

薄いパイ生地にグラスロワイヤルと言うお砂糖ペーストを塗ってしっかり焼ききります。

香ばしくて、サクサクでシェフも大好きなアリュメット。

今朝早くに焼きましたので、今日が一番美味しい!

ついつい食べきってしまうので、開封後、湿気らない様にチャック付きの袋にラッピングしている意味がない!
とお客さまが笑いながらおっしゃってました。

今週は[パルミエ]と[アリュメット]のW幻コンビが並びます。

こんな事はめったにありませんので、ぜひ!
シェフのイチオシ商品です。
パルミエ

「シェフが長期お休みするって言うから、焼き菓子買い占めに来ました!」と先週もたくさんのお客さまにご来店頂きました。

ありがとうございます。

「パルミエ作ってもらえます?」とのご希望も多く、「もちろんですっ!」と早速仕込み始めました。

皆さまに望まれて作るなんて、なんて幸せな事でしょう!
とは言え、余り多くも仕込めず…

ですが、材料が有る分、仕込みましたので、ぜひご来店下さい。

ご予約分を除くと15袋位ですが、パルミエはシェフも大好きな焼き菓子の一つです。

ぜひ、お召し上がり下さい。
タルトアルザシエンヌ

今日から登場の[タルト アルザシエンヌ]

フランスのドイツに近いアルザス地方で多く作られているタルトです。

タルト生地に白ワインをベースにしたプリンの様な生地を流し、りんごと一緒に焼き込みます。

長年作っていますが、年々ファンを地道に獲得し、通の方に愛されているタルトなのです。

このタルトの分はりんごを確保していますが、ご予約を多く頂いているので、登場してすぐですが、今週で終了するかもしれません。

そして!
今回の渡仏では再度このアルザス地方に行って来ます。
前回は夏だったので、このタルトには出会えませんでしたが、4月なのでギリギリ出会えるかも!と期待しています。

アルザス地方は今世界で大活躍のパティシエを多く輩出している地域。

私も少しはあやかれます様に…
勉強してきます!

通好みのタルト、オススメです!
りんごのパウンドケーキ

ありがたい事に、りんご関係のケーキのご予約をたくさ頂いております。

ちょっぴり予定がずれて、もう少し長く焼けると思っていたのですが、ゴールが見えてきてしまいました。

[ガレット ポンム]は7日日曜日で終了。

[アップルパイ]も7日日曜日が終了の予定でいます。

[りんごのパウンドケーキ]は急ですが、本日焼き上げ分で終了となります。

カット販売の分を本日焼き上げ分から確保しておきますので、ご希望の方はご連絡下さい。


マカロン

欠品していた[マカロン]のコーヒー、抹茶、フランボワーズ、ようやく仕込みました!

マカロンはご贈答にも大変人気です。

可愛らしいフランボワーズのピンク色、レモンの黄色、抹茶の緑など彩り可愛らしく詰め合わせると、ラッピングしている私もテンションUP!でワクワクします(^O^)

来月の第2日曜日は母の日です。
そんな母の日の贈り物にもぴったりですので、ぜひプレゼント候補にして下さい。

今週、来週と入学式が次々と行われますが、ご入学のお祝いプレゼントにもおすすめです!