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ディアマン オランジュ
ディアマン】シリーズの第4弾が登場!

サクサクのプレーン生地に、爽やかなオレンジピールを混ぜ込み焼き上げました。



食べた後、お口の中にオレンジピールの香りが広がりとても爽やかです。

ケース入りなので、他の種類と組み合わせてギフトにも。



少し早いですが、ホワイトデーのプレゼントの候補に、ぜひどうぞ!!
ひしもちマカロン
早いもので2月もあと1週間程で終了。

本当に早いですねぇ。

来週末はもう「ひな祭り」
お雛様のケーキは、いちごたっぷりで、かわいらしいピンク色が女の子の節句にぴったりの【フレジエ】をご用意しますので、ぜひ、ご予約下さい。



今日はちょっぴり遊び心でひしもちの色を模した【ひしもちマカロン】を作ってみました(^O^)

遊び心とは言っても、味は本気モードですよ。

抹茶味とピンクのマカロンコックに道産無農薬栽培の黒千石で作ったきな粉を混ぜたクリームを挟み、和風モードに仕上げました。



黒千石って、アントシアニンやビタミンが豊富な貴重な黒大豆なんですね。

3月4日までの販売予定ですが、無くなり次第終了となります。

一度召し上がってみて下さい。
くまさん
北海道産の素材をぜいたくに使った、

ほっかいどうフィナンシェ くまさん



小麦粉も発酵バターもはちみつも全て北海道産です。

こんがり日焼けしたように焼き上がり、お腹もぽんぽこりんっ!でかわいらしいフォルム。

焼きたてのサクサクも、日にちをおいたしっとりと、どちらも香り高く、美味しい!

今日も焼きたてがお店に並びます。
嬉しいなぁ
今日は「バレンタインでこちらのお菓子を頂いて、とっても美味しかったので」といらして下さったお客さまがとても多く、嬉しくて泣きそうになったシェフでした。

夏ならまだしも、冬のこの厳しい道路状況の中、分かりにくい場所にあるあんを目指していらして下さる皆さまには、感謝と言う言葉だけでは足りません。

車を手離されたご夫婦は「今日は車借りれたから、あんに行こうと思って」といらして下さったり、スーパーできんかんを見て、「あっ!あんのタルト食べたい!と思って」ときんかん=あんと繋げて下さったり。

と、何かのシチュエーションであんに結び付けて下さる方がこんなにもいて下さると思うと、嬉しくて、嬉しくて。

たくさんの繋がりの中で皆さまに支えられている事、本当にありがたく思います。

色々な思いの中で、シェフも毎日仕事と向き合っているのですが、その心境たるや、鳴門の渦潮状態です(>_<)

が!
皆さまに支えられ、昨日より今日、今日より明日、と少しでも向上出来る様に一生懸命頑張ります!



写真はきんかんのタルトでお誕生日がしたい!
とご注文頂いた、いつもの物よりも1サイズ大きなタルトです。

ドーンっ!と迫力満点でした。

ありがとうございました!
パリパリ・フリュイ
今日は日差しも暖かく、久しぶりに気持ちのいい日ですね。



そんな春っぽい陽気にぴったりな【パリパリタルト フリュイ】を作ってみました。

いちごやきんかん、八朔など、ビタミンカラーたくさんで飾ってみました。

ちょっぴり心ウキウキです♪
気分は春です
本日はバレンタイン週間の代休とさせて頂きました。

今年のバレンタインの一番人気は【プチザッハ】でした。

「父がこれを食べて『うまいなぁ…』としみじみ言ってたので、ザッハトルテにしようと思って」といらして下さった方や会社の方全員にプレゼントするとご予約下さった方など、たくさんのご注文ありがとうございました。

今日1日はシェフも後片付けの後は次のイベントの構想を練りつつ、休養していました。

逃げる2月はあっという間に過ぎ去り、すぐそこに3月が!

と、すぐにひな祭りがやって来ます。



先日お作りした、[季節のフルーツタルト]もたくさんの柑橘類の黄色といちごの赤とで、とても春っぽくなりました。

少しずつ陽も長くなり、気分はちょっぴり春!

今日は鹿児島から今季最後のきんかんも届きましたので、明日もほろ苦い【きんかんのタルト】をご用意して皆さまのご来店をお待ちしております。
ネージュ
外に降り積もる雪は、「もういいかなぁ…」と言う感じですが、こちらの「雪」はたくさん食べたい!



フランス語で「雪」と言う意味の【ネージュ

香ばしいくるみを混ぜ込んで、一つ、一つまぁ〜るく成型。

サクサク、ホロホロの小さなネージュは女性に大人気です。

余りの人気で、製造が追い付かない状態でしたが、ようやく仕込めました!



今日のバレンタインでプレゼントを頂いた男性の皆さん!
ホワイトデーにはこの【ネージュ】イチオシです!
キッシュ
三連休明け、皆さんお疲れではないですか?

そんな日のランチはキッシュはいかがでしょうか?



[きのこ&ベーコンのキッシュ]只今焼き上がりました!

チーズを2種類使い、きのこもたっぷり入って、お腹いっぱいになりますよ。

お好きなドリンク、スープと一緒に。
もちろん、お酒のお供にもなりますので、お酒好きな方にバレンタインのプレゼントとしてもいいですね!

今日も元気に営業中です!
バレンタイン限定
バレンタインデーまでの限定商品、
北海道クリーム生シフォン ダブルショコラVD】です。



フランス産チョコレートを使ったしっかりとしたシフォンにクリームをたっぷり絞り込み、表面はチョコレートクリームやグラッサージュ、いちごなどで飾りました。

この[北海道クリーム生シフォン]シリーズは色々なテイストで登場していますが、このチョコレートバージョンはおかげさまで、中でも人気が高い商品です。

14日までの販売ですので、ぜひお召し上がり下さい。
前日までのご予約が確実です。
14日まで
12日(月)〜14日(水)も休まず営業しています。

ぜひ、ご来店下さい!



今回のバレンタインはこの【プチザッハ】が大人気です。

自家製あんずジャムがサンドされていて、表面はヴァローナのチョコレートを使った柔らかめのグラッサージュをかけています。

自分用に…とご購入下さる方も多いです。

ゆっくりゆっくり、少しずつ召し上がって頂きたいケーキです。