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アルプス乙女2018
北海道は紅葉の季節を迎え、今年も[アルプス乙女(小粒種のリンゴ)]の収穫時期になりました。



あくが強い小さなりんごの芯をひとつひとつくり抜きコンポートにし、くり抜いた芯にはフランス産のダークチェリーを入れます。
しっかり焼かれたタルトとプリンの様にやわらかいクラフティ生地は、手間と時間をかけて丁寧な仕事をされたアルプス乙女と相性ぴったりです。

アルプス乙女を使った【アルプス乙女のクラフティ】のご予約受付中です。



入荷次第で製造開始になりますので、11月から12月のお渡しを予定しています。全国発送も承ります。




今年もお知らせ前から少しずつご予約を頂いています。
ありがとうございます。

写真は前年までのものになります。
りんごの大きさによって形状や個数が変わる場合がございます。
予めご了承ください。




こちらは昨年登場した小さなサイズ。
まだ未定ですが、りんごの状況などにより販売予定です。
ブラムリーのお話し
「ブラムリー(bramley's seedling)」は、英国でクッキングアップルの王様といわれています。

種子から発芽したという意味を持つこのりんごにはステキな物語があると、数年前に増毛の農家さんが教えてくださいました。

以前にもご紹介した、英語版のwikipediaなどで調べた詳しいお話しを短めにどうぞ。



それはロンドンから200キロほど北にあるサウスウェルという町でのお話しです。

19世紀はじめ:メアリーさんという少女が蒔いたりんごの種が偶然発芽し、実を付けるりんごの木になりました。

時は流れ・・

19世紀なかば:ブラムリーさんが購入したコテージの庭にそのりんごの木がありました。りんごの評判を聞いた苗木屋のメリーウェザーさんが商業栽培の権利を譲り受け、数年かけて商品化しました。

その後、英国王立園芸協会から表彰され、ブラムリーはどんどん普及しました。原木は強い嵐に遭いながらも、奇跡的に生き残り今でも大切に保護されています。



物語を教えてくださった仙北さんは『ブラムリーの原木に逢いたい』という強い思いで、サウスウェルを訪ね老木となっていたブラムリーの原木と対面されたそうです。

根元のクィーンの称号プレートには、偉大な50本の樹のひとつとして国家遺産と認めるとあり、手厚くケアされている様子が旅のレポートから伝わってきます。
仙北さんに教えていただいた「原木レポートはこちらから」どうぞ。


今は増毛産「ブラムリー」で【ココ・ポンム】をお出ししています。


◎ココ・ポンム◎

これから深まる秋に向けて【りんごのパウンドケーキ】【コンフィチュール ブラムリー】【ブラムリーのマカロン】なども予定しています。


◎ブラムリーのマカロン◎(イメージ写真です)

酸味がギュッと詰まったクッキングアップルで作ったお菓子は、キリッとしまった味わいが楽しめます。

季節の味を、ぜひどうぞ。
オータムスイーツガーデン
さっぽろオータムフェスト2018 特別会場

オータムスイーツガーデンSAPPORO
ほっかいどうびっくりシュー】出品中




[さっぽろワンハンドスイーツ]に北海道産の厳選素材を使った、濃厚パイシュークリームを出品しています

2018年9月14日(金)〜9月24日(月) 11:00〜18:00

赤レンガテラス横・札幌市北3条広場(アカプラ)
中央区北2条西4丁目〜北3条西4丁目



無農薬無化学肥料の牧草を食べている牛さん達の、オーガニック牛乳をたっぷり使った特別クリームがギュッと詰まっています。

いつもとはひと味違う「ほっかいどうびっくりシュー」を[アカプラ]で是非どうぞ!




生シフォン 和栗まっ茶
クリームがたっぷり入ったシフォンケーキ【北海道クリーム生シフォン】の、秋の限定商品が今年も発売になります。



2種類のクリームを使った
北海道クリーム生シフォン 和栗まっ茶


9月14日(金)〜23日(日)に、ご予約で販売いたします。
(17日の敬老の日は月曜日ですが営業いたします。)



外側の紙型をくるっと外すと抹茶をしっかり使ったシフォンケーキで、中には生クリームがたっぷり入っています。(写真はイメージです。)



トッピングは愛媛県産和栗を使った特製マロンクリーム。ほくほく栗も飾ります。2種類のクリームとまっ茶シフォンを一緒にどうぞ。




敬老の日にもオススメです。
全国発送も承ります。



店頭販売も数台ご用意いたしますが、ご予約が優先となります。
ご了承ください。
夏の贈りもの
贈り物や手土産の多い季節ですね。



夏らしく爽やかなレモンのボックスもご用意しています。



おすすめギフト』のコーナーも少しずつ商品構成が新しくなっています。




エシレ社のフランス製A.O.P.伝統発酵バターを使った【ガレット・ブルトンヌ】と、よつ葉の発酵バターを使った北海道産の材料にこだわった【ほっかいどうフィナンシェ くまさん】のセットも登場しています。




ひんやりシリーズのギフトBOXも承ります。



食べ方いろいろ、アイスケーキとしてもシャリっと半解凍でもしっかり解凍してしっとりふわふわでも、あれこれ楽しめます。



新商品の【Creamあんずパイ】や人気定番商品の【びっくりシュー】も、ひんやり急速冷凍での発送を承ります。




お供え用の焼き菓子セットのご用意もいたします。



いずれの商品も全国発送承ります。
詳しくはお電話やFAXや店頭でどうぞ。
G.W.のオススメ
27日(金)から発売になる商品や、季節のおすすめ商品をご紹介します。




【アマンディーヌ】に【タルトポワール】など、直径12cmのタルトが発売になっています。【タルトグリオット】は春の季節商品です。




【プチシューセット】は小さなシュークリーム【プチシュー】の詰め合わせです。
プレーンやいちごに小さなびっくりシューなど、セット内容は日に寄って変わります。6個セットと12個セットがございます。



小さくてもしっかりとした味わいです。




【パンドジェンヌ フィグ】は小麦粉を使わずにアーモンドの粉を使ったしっとりリッチなやさしい味のケーキです。
フランス産のセミドライいちじく(=フィグ)をたっぷり使って作っています。



アーモンドスライスのパリパリに、セミドライいちじくのしっとりプチプチとした楽しい食感がやみつきになるケーキです。




【こいのぼりギフト】
焼き菓子などを詰め合わせて、お子さまへの贈り物やお土産にいかがでしょう。内容やお菓子の種類などはご希望にあわせてご用意します。


母の日に向けて新商品の【フランクフルタークランツ】などのご予約をいただいています。



母の日ケーキの【ルレ・オ・プラリネ】や【三重県産マイヤーレモンのタルト】【オレンジケーキ】【栗のパウンドケーキ】【フルーツケーキ】などなど。
手土産に、旅のおともに、ドライブのおやつに、ギフトにも。


あんは定休日の4/30(月)〜5/2(水)はお休みをいただきますが、大型連休中も変わらず営業いたしておりますので、お近くへお越しの際は、是非お立ち寄りください。

いずれの商品も、ひとつからお気軽にご予約をどうぞ。
日付を指定しての発送はお早目にご連絡願います。
母の日(追記あり)
今年の母の日は5月13日(日)ですね。

毎日の頑張りや何気ない優しさに、日頃の感謝や温かい厳しさに、ありがとうの気持ちと一緒にあんのケーキもいかがでしょう。

母の日にオススメの限定商品などをご紹介します。
全国発送も承ります。

◆フランクフルタークランツ◆(GWから母の日までの限定商品)
ふんわりした口当たりのバターケーキが新登場です。「フランクフルトの冠」という名前のドイツの伝統菓子で、とても香ばしくカリカリとした食感も楽しいケーキです。
サイズは直径12cmと15pをご用意します。



◆ダッチパイ◆(イベント毎の限定商品)
アーモンドやノワゼットなどのナッツをたっぷり使ったパイ菓子です。
オレンジピールとラム酒入りのグレーズがアクセントになっています。



◆三重県産マイヤーレモンのタルト◆(春の限定商品)
減農薬で育てられたマイヤーレモンの果汁を農家さんから直接送っていただき、真夏のタルトを一足早くお作りしています。夏のヨーロッパレモンとの味の違いも是非お楽しみください。



◆ルレ オ プラリネ◆(GWから母の日までの限定商品)
毎年母の日にお届けしているしっとりリッチなケーキです。
なかなか販売出来ないケーキですが、この超リッチなアーモンド味のバタークリームケーキは熱烈なファンの方がいらっしゃるケーキです。
アーモンドとお砂糖で作る表面の「プララン」は香ばしい甘さでサクサクしています。



◆栗のパウンドケーキ◆フルーツケーキ◆(通常店頭ではカット販売)
どちらの商品も季節を問わず未カットでのご注文をいただく、女性に人気の商品です。



◆母の日ギフトセット◆(GWから母の日までの限定)
焼き菓子をメインにしたお日持ちのする限定セットです。サイズなど各種ご用意いたしますので、ご予算にあわせてどうぞ。

写真のセットは2000円+税(箱代込)です。


■お日にちとラッピング■
すべての商品の店頭お渡しと発送開始は、4月27日(金)〜5月13日(日)です。
ラッピングなどのご希望はご注文時にお申し付けください。


いずれの商品もご予約承ります。
店頭販売をご用意出来る日もございますが、ご予約優先となりますので予めご了承願います。
発送は日にちに余裕を持ってご注文ください。



オレンジケーキ】や【パン ド ジェンヌ フィグ】もどうぞ。

※4月29日更新
 【母の日ギフトセット】の情報を更新しました。
柑橘焼き込みタルト
国産グレープフルーツとしらぬい(デコポン)の焼き込みタルト。
直径12cmのサイズでお作りしています。

フレッシュでジューシーな果肉は、オーブンで一層鮮やかにみずみずしく焼きあがります。


和歌山の貴重な国産グレープフルーツを使ったこのタルトは、しっかりとしたホロ苦さもあり大人の味わいです。


甘く柔らかな果肉を使った【しらぬいのタルト】は、優しい味わいです。

どちらもとても短い期間のタルトです。全国発送も承ります。
LAST!きんかんのタルト
寒さが厳しい1月のまだまだ一面銀世界だった真冬に、遠く南は九州から春の香りを届けてくれたきんかんですが、今月末の営業を目処に終了を迎えます。



焼き込まれたフレッシュなきんかんは、一層鮮やかでジューシーなタルトになります。



ラストのきんかんのタルトを、ぜひどうぞ。
ホワイトデーにフレジエ
3月14日はホワイトデー♪

昨年、大きな反響をいただきましたあの企画!!

今年もホールケーキの一番人気【フレジエ】の12cmサイズを、
3月10日〜14日の5日間限でご予約承ります。

■フレジエ ホワイトデー 12■



フレジエ】の12cmサイズは、仕込みの関係などでいつもは単品でご予約をあまりお受けすることが出来ない商品です。ご要望もいただき、今年もホワイトデー期間だけご予約でお作りします。

「一度食べてみたい!」と思われていた方も、是非この機会にどうぞ。

ホワイトデー限定のご予約商品です。
3月10日(土)〜14日(水)の店頭お渡しになります。
(その他の日にちはお問い合わせください。)

完全予約商品ですがリピート率のと〜っても高いこのケーキ。
春らしい華やかな【フレジエ】は、ズッシリドッシリ重量級で目でも舌でも重さでもみんなを笑顔にします。

イチゴが終わってしまう前に是非どうぞ!
直径15cm以上のサイズはバースデーケーキとしてもお作りしています。

一日の数に限りがございますので、ご希望の日時がございます場合はお早めにご予約ください。