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元日福袋 完売
今日もたくさんのお客さまのご来店、ありがとうございました。

クリスマスケーキ、そして、福袋のご予約もありがとうございます。

おかげさまで元日の福袋はご予約完売となりました。

重ね重ね、ありがとうございます。

福袋は完全予約制ですので、当日の販売分はございません。
2日はあと少し数がありますので、ぜひご予約下さい。

アップルパイが必ず1個入って、焼き菓子やケーキ、コンフィズリー等々盛りだくさんの内容となっています。

ご検討下さいませ。



そして。
ショーケースの中にもいちごを使ったケーキが増え始めて来ました。
やっぱり華やかですね。

今週も雪の中、ありがとうございました。
またよろしくお願い致します。
アドベントカレンダー完売
追加販売致しました【クリスマス アドベントカレンダー

完売致しました。
ありがとうございました。



クリスマスケーキのご予約もたくさん頂いております。

特に【フレジエ ノエル】は日にちによっては間もなくご予約締め切りとなります。

ご予定の方はお急ぎ下さい。

そして久しぶりの【クロカンブッシュ ノエル

こちらも店頭お渡し時間16時台と17時台が埋まり始めています。

23日、24日ご希望の方はお急ぎ下さい。


フレジエ
今日と明日、いちごたっぷりの【フレジエ】出てます。



やっぱり、ショーケースの中でも一番キラキラです。
アドベントカレンダー
即日完売となりました毎年大人気の、

クリスマス アドベントカレンダー



数個ですが、ご用意致しました。

既に、もし作れたら取り置きを…と言うお客さまもおられたので、本当に少ししかありませんが、お店に出ていない焼き菓子も入っていますので、プレゼントにもどうぞ。
クリスマスケーキ2018(更新記載あり)
クリスマスケーキのお問い合わせをいただいていますので、こちらの記事で決定済みの商品情報をお知らせしております。

まだラインナップが増える可能性もございますが、確定次第こちらの記事に追記いたします。

少しずつのお知らせですが、ご了承くださいませ。


△ △ △ △ △ △ △ △ △ △



フランクフルタークランツ ノエル(直径15cm 3,500円+税)
母の日にもご好評いただきましたバターケーキ、フランクフルトの冠という名前のドイツ伝統菓子をクリスマスにも是非どうぞ。
北海道産の材料を使って作るやわらかな生地と、北海道産のバターをたっぷり使ったこくのあるクリームは、どちらもやさしくふわっとした食感です。マカロンも飾りますよ。




クロカンブッシュ ノエル(土台直径18cm 5,500円+税)
あこがれの“クロカンブッシュ”♪
フランスの結婚式に使われるプチシュータワーのお祝いのケーキです。
土台はあん自慢のタルトを使って、その上にプチシューを重ねます。ワイワイパーティーにいかがですか。
こちらの商品のみ16時以降のお渡しになります。




フレジエ ノエル(直径15cm 4,600円+税)
なんといってもホールケーキの中でダントツ一番人気のケーキです。
カスタードクリームにバターを加えたクリームは、超リッチでコクがありイチゴの酸味と相性バツグン。
イチゴの美味しい季節だけの「フレジエ」は、このクリスマスも一番人気の予感です。


ブッシュ ド ノエル マロン(約23cm 4,400円+税 発送可)
チョコレートスポンジで生クリームとマロングラッセを巻き込み、モンブランペーストをたっぷり絞って飾ります。
バースデーにも人気のこのケーキは、男性やお子さまなど幅広い層からの支持が多いケーキです。


ブッシュ ド ノエル フレーズ(約23cm 4,400円+税)
人気のロールケーキ「エスカルゴ」のスフレ生地で、生クリームとたっぷりのイチゴを巻きました。
とってもシンプルでしっとり美味しいケーキです。



キッシュ・ロレーヌ(直径15cm 2,000円+税 発送可)
しっかり焼いたパイの中に、北海道産の食材(玉ねぎとベーコン)がたっぷり入ったフィリングとグリエールチーズ(グリュイエール)を入れて焼きました。
あんのキッシュは、小麦粉やバターの香りがしっかり伝わる生地の深い味わいも魅力です。



リースダッチパイ(直径約15cm 1,550円+税 発送可)
ナッツをたっぷり使ったパイ菓子です。アーモンドやノワゼット、オレンジピール等を入れ、焼き上がりにはラム酒味のお砂糖をかけています。ヒイラギなどクリスマスリースの装いで飾ります。


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完全予約制で12月22日〜24日(各日13時以降または16時以降)のお渡しです。
(「クロカンブッシュ ノエル」は16時以降のお渡しになります。)

21日(金)と25日(火)も若干数ですが、お受けいたします。

尚、ケーキはいずれの商品もクリスマス用のデコレーションで飾ります。
写真はサンプルですので、飾りは実際の商品と異なります。

また、発送商品は店頭でのお渡し商品と異なるデコレーションになります。

いずれもあらかじめご了承ください。


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その他の商品や価格などの最新情報は、決定次第こちらの記事内でご案内いたします。



※12月7日追記
 商品追加や商品詳細を追記いたしました。

※12月9日追記
 【フレジエ ノエル】と【クロカンブッシュ ノエル】のご予約を多く頂いております。ご希望の方はお早めにどうぞ。
 
ベラベッカ
フランス産セミドライフルーツをギューッと凝縮させた様な、フランス・アルザス地方のアドベント菓子【ベラベッカ】



最近は東京の方でもブームが来ている様ですが、あんでも20年、ずっと作り続け、大切に大切に育ててきた季節菓子です。

見た目、地味な菓子ですが、数種類のフルーツがバランス良く構成されていて、フランスでも愛され続けているのが、よくわかります。

ベラベッカ、第3弾も無事製造終了。

ご予約以外のお客さまがたくさんお買い求め下さり、嬉しい悲鳴です。

今回で、今年のシュトーレン、ベラベッカの製造は無事終了!

お正月頃に食べ頃を迎えますので、ゆっくりゆっくり召し上がって下さい。
パルミエ
大変ご好評頂いていますパイ生地のクッキー【パルミエ】



てんさい糖をたっぷりまぶして、しっかりと焼き込んでいます。

本日、仕込みましたが、クリスマス前はもうこれが最後の仕込みかなぁ…もしかしたら、年内最後かなぁ…と。

年内はどうかわかりませんが、クリスマス前は確実に今回が最後かと思います。

日持ちもしますので、クリスマスプレゼントにもどうぞ。
臨時休業(12/6)
明日、6日木曜日は発送作業と仕込みの為、臨時休業とさせて頂きます。

7日金曜日からは通常営業致します。

宜しくお願い致します。
福袋2019
先週はたくさんのお客さまのご来店、ありがとうございました。

アドベントカレンダーも即日完売と、嬉しい結果となり、皆様に大感謝です。

「え〜っ!もう無いの!追加販売はないの?」とお問い合わせが多く、只今検討中です。

もし追加販売が可能になりましたら、このブログで発表しますね。

いちごの季節がやって来て、いちごケーキの王様[フレジエ]のご注文をたくさん頂いています。
ありがとうございます。

12月はイベント企画の物が多い為、お誕生日などのご予約は勝手ですが、2週間前迄にお願い致します。



さて、1日から予約受付になりました恒例の[福袋]

お陰様で元日分は残り数個となっております。

毎年、元日分からうまり、残念!と2日に移行くださる方が多いので、元日がご希望の方はお急ぎ下さい。

ベラベッカもご好評頂き、これから追加仕込みです。
1年の感謝を込めて、頑張って焼き上げます!

また、今週もよろしくお願い致します。
アドベントカレンダー完売
今日もたくさんのお客さまのご来店、ありがとうございました。

12年ぶりにご来店下さった方もいらして、感激のシェフでした。

今日から発売の【クリスマス アドベントカレンダー

ありがたい事に即日完売となりました。
ありがとうございます。

今回もお店には出ていない焼き菓子が入り、豪華版となっています。
お買い上げ下さった皆さま、17日から楽しみに開けて下さいね。



写真は久しぶりに作った【クロカンブッシュ】です。

土台はいちごのタルト。
その上にチョコレートやコーヒー、プラリネなどのクリームを詰めたプチシューを重ねていきます。

タルトとシューで2度美味しいこのケーキはママのお腹にいる時からのお付き合い、9歳になる女の子からのリクエスト。

満面の笑みの彼女と一緒 にニコニコのシェフでした。

パティシエ冥利につきます。
ありがとうございました。