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コンヴェルサシオン

古典菓子や伝統菓子

私が1番好きな古典伝統菓子【コンヴェルサシオン

学生の頃に初めて食べた時の感動は今でも忘れません。
サクサクのパイ生地、たっぷりのアーモンドクリーム、カリッカリのグラスロワイヤル。
そして、あんではオリジナルで中に香り高いきんかんのシロップ煮をしのばせています。

その日その日で焼き上がりの表情が違う魅力的な焼きっぱなしのケーキ。
潔さに惹かれます。

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