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ベラベッカ

古典菓子や伝統菓子

「シェフ、ちょっと問題が…」
「んっ!?何、何?!」

そんな担当業者さんとの会話から始まった今年のベラベッカ作り。

使用するフランス産のセミドライポワール(洋梨)が入って来ない、というより物が無い!
コロナの影響で去年、製造が通常通りではなかったのと、コンテナ不足云々…
との説明。

えぇーえー!
よく考えれば、そうか、油断してた。
とは言え、ベラベッカは「洋梨のパン」と言われている様に、その洋梨がなかったら、作れない!
1年に一度のベラベッカをお客さまが待っていてくれるのだから、何とかしなきゃ!!
と担当業者さんと手分けして探し、やっと必要数を確保。
ようやく手元に届きました!

例年よりもかなり遅くなってしまいましたが、本日から仕込み開始です。
ハプニングがあった分、焦らず丁寧に丁寧に。
3日の発売をどうぞお楽しみに!

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