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北海道ガレット
北海道の道東、興部(おこっぺ)にある「ノースプレインファーム」さんから有塩発酵バターを届けて頂き、【北海道ガレット】を焼き上げました。



以前に少しの間、試験販売をしていましたが、とても好評だった為、今日から本格的な販売となります。

北海道産小麦粉はもちろんいつも通り使用、お塩も道産の物に変え更にバージョンアップしての登場です。

人気のフランス産エシレバターを使った【ガレットブルトンヌ】とぜひ食べ比べをしてみて下さい。

バターたっぷりのしっとり厚焼きクッキー。

特別なプレゼントに北海道の恵みが詰まった一品をぜひどうぞ。
マカロン・ブラムリー
お店の3日間の定休日のほとんどは厨房にこもり出来上がりまでに時間がかかる物などを仕込んでいます。



昨日は欠品の種類が多くなっていたマカロンの仕込み。

新しく、ブラムリージャムを使ったマカロンも仕込みました。

小学生のAちゃんから「シェフ、木苺のマカロンも作っておいてね!」と言われていたので真っ先に木苺を製造。

パステルカラーのマカロンがズラーッと並ぶと、本当にかわいいです!

これからの季節、クリスマス〜年末年始、ホワイトデーとロングランで需要が多くなります。

なるべく切らさない様に頑張って作りますっ!