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焼き菓子い〜っぱい!
昨日、今日の二日間は朝からオーブンフル回転でクッキーやくまさんフィナンシェ、パルミエをガンガン焼き続けています。



生地作り→オーブンへGO→冷めたらラッピング→箱詰め→発送を限りなく一人黙々と作業していると、正に「日々修行」と思います。

焦ってはダメ、きちんと生地の状態、焼き色、香り、どんな時も五感を研ぎ澄ませて作業する事。
これ鉄則!!
パティシエを目指して入学した学校で最初に教えもらった事は、やっぱり鉄板で基本でめちゃくちゃ大切!!

色々な事を思い出しながら、「しっかり大切に!」と黙々作業をするこんな時間も大好きなシェフです。

今日は大阪のお客さまから頂いたパティーで使う焼き菓子詰め合わせのご注文商品を発送。喜んでいただけますように。

作業はまだまだ続きます。